Markt für Gurken und Cornichons in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für frische Gurken und Gewürzgurken in Österreich stieg von 59.808 t im Jahr 2018 auf 66.551 t bis 2021 an. Diese frühe Expansion wurde durch Einzelhandelsinitiativen wie die Einführung von 'Krumme Dinger' (unförmiges Gemüse) durch Hofer im Jahr 2018 unterstützt, die Gurken umfasste und darauf abzielte, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem sie die Verbrauchernachfrage nach unregelmäßigen Formen bediente. Die bereits bestehenden nationalen Qualitätsklassengesetze Österreichs mit strengen Anforderungen an Krümmung und Qualität prägten weiterhin die Angebotsbedingungen in dieser Zeit.

Das Marktvolumen schwankte dann, sank auf 62.204 t im Jahr 2020 und fiel deutlicher auf 57.441 t im Jahr 2022, bevor es sich 2023 auf 63.500 t erholte. Diese Bewegungen fielen mit Verschiebungen bei den Importniveaus und der inländischen Produktion zusammen, ohne dass in diesen Zwischenjahren spezifische dokumentierte inländische Katalysatoren vorlagen.

Bis 2024 deuteten Verbrauchertrends auf eine steigende Nachfrage nach kleineren Gewürzgurkensorten wie Cornichons hin, die trotz höheren manuellen Erntearbeitsaufwands höhere Preise erzielen. Die Marktsegmentierung schritt mit der Einführung robuster, krankheitsresistenter Gurkensorten voran, während die anhaltenden Auswirkungen der abgeschafften EU-Krümmungsverordnung flexiblere Qualitätsstandards ermöglichten, die auf Handel und Verbraucherpräferenzen ausgerichtet waren.

Produktion für Gurken und Cornichons in Österreich

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Gurken und Cornichons, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Gurken und Cornichons, 2017-2020

Die Produktion von Gurken und Essiggurken in Österreich stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2018 wurde mit 44 850 Tonnen der niedrigste Wert verzeichnet, was einem Rückgang von 3,7 % entspricht. Im Jahr 2020 wurden in Österreich 46 330 Tonnen Gurken und Essiggurken produziert, was einem Anstieg von 2,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Gurken und Essiggurken in Österreich zurück. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 28 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 8,6 % entspricht. Im Jahr 2019 wurde mit 43 901 Tausend US-Dollar der Höchstwert verzeichnet, was einem Anstieg von 21,4 % entspricht. Im Jahr 2020 betrug der Produktionswert 38 832 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 11,5 % gegenüber 2019 entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für Gurken und Cornichons aus Österreich

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die exportierten Mengen von Gurken und Essiggurken aus Österreich. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 48,3 % zurück, was einer jährlichen Rate von 19,7 % entspricht. Im Jahr 2019 wurde mit 7 882 Tonnen der niedrigste Wert verzeichnet, was einem Rückgang von 58,1 % entspricht. Im Jahr 2020 exportierte Österreich 11 460 Tonnen Gurken und Essiggurken, was einem Anstieg von 45,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieb Deutschland mit einem Anteil von 70,3 % an den Gesamtströmen der dominierende Partner für den Export von Gurken und Essiggurken aus Österreich, während andere Märkte einen langen Schwanz bildeten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2018 wurde mit 15 159 Tausend US-Dollar der Höchstwert für den Export von Gurken und Essiggurken aus Österreich verzeichnet. Im Jahr 2019 sank der Wert auf 7 644 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 49,6 % entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 33,4 % zurück, was einer jährlichen Rate von 12,7 % entspricht. Im Jahr 2020 wurden Exporte in Höhe von 9 605 Tausend US-Dollar verzeichnet, was einem Anstieg von 25,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 führten Deutschland (59,4 % der Exporte nach Wert), Slowenien (9,9 % der Exporte nach Wert) und die Schweiz (8,0 % der Exporte nach Wert) weiterhin die Liste der Käufer von Gurken und Essiggurken aus Österreich an und machten gemeinsam 77,2 % der Gesamtexporte nach Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Gurken und Cornichons nach Österreich

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Importvolumen von Gurken und Essiggurken in Österreich. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 34,3 % zurück, was einer jährlichen Rate von 13,1 % entspricht. Im Jahr 2019 wurden mit 26 185 Tonnen die niedrigsten Werte verzeichnet, was einem Rückgang von 22,4 % entspricht. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 27 333 Tonnen, was einem moderaten Anstieg von 4,4 % gegenüber 2019 entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Spanien (52,0 % der Importe nach Menge), Serbien (20,1 % der Importe nach Menge) und Deutschland (5,8 % der Importe nach Menge) die führenden Herkunftsländer in der Importstruktur nach Menge und machten zusammen 77,8 % der Gesamtströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von Gurken und Essiggurken in Österreich. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 10,4 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 % entspricht. Im Jahr 2019 wurde mit 35 112 Tausend US-Dollar der niedrigste Wert verzeichnet, was einem Rückgang von 17,0 % entspricht. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 38 231 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 8,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 stachen Spanien (63,7 % der Importe nach Wert), Serbien (8,3 % der Importe nach Wert) und Deutschland (6,8 % der Importe nach Wert) als Hauptmärkte für Importe nach Wert hervor und machten zusammen 78,8 % der Gesamtströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020