Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Portugal

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Portugal blieb von 2018 bis 2020 relativ stabil. Die Marktgröße lag 2018 und 2019 bei etwa 222 Mio. USD. Traditionelle handwerkliche Produktionsmethoden, die von Familienbetrieben und spezialisierten Unternehmen beibehalten wurden, sowie strenge Lebensmittelsicherheitszertifizierungen wie HACCP bildeten eine Grundlage für die Marktresilienz. 2020 sank die Marktgröße auf 213,7 Mio. USD, hauptsächlich aufgrund der COVID-19-Pandemie, die den Fleischkonsum reduzierte, da steigende Preise und Lebenshaltungskosten die Haushaltsbudgets belasteten.

Nach 2020 zeigten die Importwerte ein starkes Wachstum und stiegen von 62,4 Mio. USD im Jahr 2021 auf 110,8 Mio. USD im Jahr 2025. Diese Expansion fiel mit dem Markteintritt neuer regionaler Anbieter zusammen, die sich auf traditionelle Charcuterie spezialisierten, sowie mit der zunehmenden Verbreitung fortschrittlicher Pökeltechniken zur Verbesserung von Produktqualität und Geschmack. 2022 unterstützten sich ändernde Verbraucherpräferenzen hin zu handwerklichen und regionalen Produkten wie Presunto do Marão die Nachfrage nach Premiumangeboten weiter. Die Exporte wuchsen ebenfalls von 17,5 Mio. USD im Jahr 2021 auf 23,2 Mio. USD im Jahr 2025, was anhaltendes internationales Interesse an portugiesischen Spezialitäten widerspiegelt.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Portugal

In Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Die Produktionsmenge von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Portugal ging im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrug der Produktionswert 169,8 Mio. US-Dollar, was einem kontrollierten Rückgang von 3,2 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2020 sank die Produktion um 7,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Portugal in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Auf globaler Ebene war Portugal im Zeitraum 2018 bis 2021 der 21. größte Produzent von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch.

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2018-2021

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Die niedrigste Produktionsmenge wurde 2021 mit 2,6 Kt verzeichnet, während der Höchstwert 2019 bei 27,5 Kt lag – ein Unterschied um das 10,5-fache. Im Jahr 2020 produzierte Portugal 2,6 Kt, was einem starken Rückgang von 89,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Rückgang wurde 2021 mit 89,2 % registriert, während der größte Anstieg 2019 bei 1,4 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in Portugal in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch aus Portugal

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Portugal wieder an. Im Jahr 2021 erreichten die Exporte 2 746 t, was einem Anstieg von 7,9 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 gingen die Exporte jedoch um 3,3 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,1 %. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 2 544 t verzeichnet, und der größte Rückgang trat 2019 mit 5,6 % auf.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Portugal in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 blieben Spanien (39,7 % der Exporte in Mengen), Frankreich (19,1 %) und Angola (15,9 %) die Hauptmärkte für die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Portugal. Zusammen machten sie 74,8 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Portugal in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Portugal stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 exportierte Portugal Waren im Wert von 17 512 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 24,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 gingen die Exporte jedoch um 4,2 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,4 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 13 682 Tsd. US-Dollar verzeichnet, und der größte Rückgang trat ebenfalls 2019 mit 25,1 % auf.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Portugal in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 waren Spanien (37,3 % der Exporte in Wert), Frankreich (20,8 %) und Angola (14,0 %) die wichtigsten Zielländer für die Exporte in Wert, die zusammen 72,1 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Portugal in Wert, 2018-2021

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch nach Portugal

Importe in Menge, t

Im Jahr 2021 betrug die Importmenge von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Portugal 9 996 t, was einem Anstieg von 13,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Importe um 12,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,0 %. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 8 842 t verzeichnet, und der größte Rückgang trat ebenfalls 2020 mit 9,0 % auf.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Portugal in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 dominierte Spanien deutlich die Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch nach Portugal und machte 84,0 % der gesamten Ströme aus, während andere Länder jeweils deutlich kleinere Anteile hielten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Portugal in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2021 importierte Portugal gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch im Wert von 62 378 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 7,5 % gegenüber 2020 entspricht. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Importe um 9,6 %, was einer jährlichen Rate von 3,1 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2020 mit 3,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Portugal in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 war die Länderstruktur der Importe in Wert stark auf Spanien fokussiert, dessen Anteil 81,9 % der gesamten Ströme erreichte, während andere Partner den Rest ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Portugal in Wert, 2018-2021