Markt für Schaf- und Ziegenfleisch in Portugal

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des portugiesischen Markts für Schaf- und Ziegenfleisch betrug 2018 zu Beginn des Betrachtungszeitraums 42.659 t. Der Sektor sah sich mit einem anhaltenden Rückgang der Betriebszahlen konfrontiert, bedingt durch geringe Rentabilität, alternde Erzeuger und geringere staatliche Unterstützung, was die inländische Produktionskapazität einschränkte. Bis 2020 war das Marktvolumen auf 37.449 t gefallen, ein Rückgang, der durch verstärkten Wettbewerb durch Importe von frischem und gekühltem Fleisch aus Drittländern wie Neuseeland und Australien beschleunigt wurde, was die Preise für lokale Erzeuger unter Druck setzte.

Das Marktvolumen erholte sich 2021 auf 40.624 t, nahm dann aber wieder ab und erreichte 2023 34.533 t. In dieser Phase traten neue Vorschriften für Hackfleisch in Kraft, die eine sofortige Verpackung und strenge Temperaturkontrolle während der Verarbeitung erforderten, was die betriebliche Effizienz in Produktionsstätten beeinträchtigte. Gleichzeitig verschärfte sich der globale Wettbewerb, wobei Australien und Neuseeland die Weltexporte dominierten, was die Fähigkeit des portugiesischen Sektors, Marktanteile zurückzugewinnen, weiter einschränkte.

In den späteren Jahren verlagerten sich die Verbraucherpräferenzen hin zu Premium-Produkten in gekühlter und gefrorener Form, unterstützt durch steigende verfügbare Einkommen in Europa und das Wachstum der Tourismusbranche in Portugal, was die Nachfrage aus dem Gastgewerbe ankurbelte. Die Erzeuger setzten Vakuumverpackungen und Ultra-Tiefkühltechnologien ein, um die Produktqualität zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Staatlich geförderte Projekte zur Förderung einheimischer Rassen und zur Internationalisierung von portugiesischem Schaf- und Ziegenfleisch blieben aktiv, mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit des Sektors zu stärken.

Produktion für Schaf- und Ziegenfleisch in Portugal

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Größte Produzenten von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2018-2021

Im Jahr 2021 wurden in Portugal 34 000 Tonnen Schaf- und Ziegenfleisch produziert, was einem Anstieg von 9,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 31 000 Tonnen verzeichnet, während der Höchstwert 2019 bei 36 000 Tonnen lag. Der stärkste Rückgang erfolgte 2020 mit einem Minus von 12,5 %.

Jahresdynamik der Produktion in Portugal in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Exporte für Schaf- und Ziegenfleisch aus Portugal

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch aus Portugal beliefen sich 2021 auf 1 043 Tonnen, was einem Rückgang von 13,0 % gegenüber 2020 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 827 Tonnen erreicht, der höchste 2020 mit 1 199 Tonnen. Der stärkste Rückgang trat 2019 mit 22,2 % auf, während der größte Anstieg 2020 mit 45,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Portugal in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018–2021 blieben Frankreich (36,3 % der Ausfuhren in physischen Einheiten), Spanien (30,9 %) und Ägypten (5,7 %) die wichtigsten Abnehmer von Schaf- und Ziegenfleisch aus Portugal. Zusammen entfielen sie auf 73,0 % der gesamten Ausfuhren in physischen Einheiten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Portugal in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Ausfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch aus Portugal stiegen 2021 zum zweiten Mal in Folge an. Portugal exportierte Waren im Wert von 5 736 000 US-Dollar, was einem Anstieg von 17,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018–2021 erhöhten sich die Ausfuhren um 20,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,3 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 3 717 000 US-Dollar verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 22,2 %, während der größte Anstieg 2020 mit 31,6 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Portugal in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018–2021 blieben die drei größten Märkte – Frankreich, Spanien und Angola – die zentralen Abnehmer in Wertausdrücken und machten zusammen 69,4 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Portugal in Wert, 2018-2021

Importe für Schaf- und Ziegenfleisch nach Portugal

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Portugal wieder an. 2021 beliefen sich die Einfuhren auf 7 307 Tonnen und blieben damit im Vergleich zum Vorjahr nahezu unverändert. Im Zeitraum 2018–2021 gingen die Einfuhren um 26,3 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 9,7 %. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 7 288 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit einem Minus von 24,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Portugal in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018–2021 entfielen 70,0 % der gesamten Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Portugal in physischen Einheiten auf Spanien (40,5 %), Frankreich (21,0 %) und Griechenland (8,4 %), was sie zu den Hauptlieferländern macht.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Portugal in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Portugal im Wert wieder an. 2021 importierte Portugal Waren im Wert von 55 277 000 US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 12,8 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018–2021 gingen die Einfuhren um 14,1 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,9 %. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 48 985 000 US-Dollar verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit einem Minus von 21,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Portugal in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018–2021 bildeten Spanien (35,1 % der Einfuhren in Wertausdrücken), Frankreich (22,7 %) und Griechenland (9,9 %) die Hauptgruppe der Märkte für Einfuhren in Wertausdrücken, mit einem gemeinsamen Anteil von 67,7 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Portugal in Wert, 2018-2021