Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der Türkei

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der Türkei begann 2018 mit einem Volumen von 2.574 t und entwickelte sich anschließend stetig nach oben. Diese Entwicklung wurde durch regulatorische Klarheit unterstützt, insbesondere durch die Veröffentlichung des Türkischen Lebensmittelkodex für Fleisch und Fleischprodukte im Jahr 2019. Dieser Kodex standardisierte Verarbeitungsmethoden wie Salzen, Pökeln und Räuchern für Produkte wie Pastırma und schuf so einen klaren Rahmen für Hersteller, was zu einem moderaten Produktionsanstieg beitrug.

Das Marktvolumen beschleunigte sich 2020 deutlich und stieg um 25 % auf 3.292 t. In den Folgejahren waren andere Faktoren entscheidend für das Wachstum. Im Jahr 2021 verschärfte das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft die Kontrollen und gab technische Leitlinien zur Salzverwendung heraus, was die Produktqualität und das Verbrauchervertrauen verbesserte. Diese regulatorische Verstärkung trug dazu bei, den Markt in diesem Jahr um 8,9 % wachsen zu lassen.

Der Markt setzte seinen Aufwärtstrend fort und erreichte 2023 ein Volumen von 4.188 t. Ein Schlüsselfaktor im Jahr 2022 war der Markteintritt neuer Anbieter und die Erweiterung der Produktionskapazitäten bestehender Unternehmen, insbesondere im Gebiet Tuzla in Istanbul. Gleichzeitig zielte die Importkontrollverordnung des Ministeriums darauf ab, die Qualität und Sicherheit importierter gesalzener und gepökelter Fleischprodukte zu erhöhen, was das Wachstum der inländischen Produktion weiter anregte.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der Türkei

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Maßstab war die Türkei im Zeitraum 2017 bis 2020 der 13. größte Produzent von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch.

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Die Produktion von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in der Türkei stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 3 300 Tonnen produziert, was einem bemerkenswerten Anstieg von 24,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 33,2 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Das Produktionsvolumen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in der Türkei ging im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurde die Produktion mit einem Wert von 31 477 Tausend US-Dollar bewertet, was einem Rückgang von 8,9 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerte sich die Produktion um 22,3 %, was einer jährlichen Rate von 8,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 46 252 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 25,3 %, während der größte Anstieg 2018 mit 14,2 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus der Türkei

Exporte in Menge, kg

Das Exportvolumen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus der Türkei stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 exportierte die Türkei 16 387 Kilogramm, was einem deutlichen Anstieg von 20,2 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Exporte um 270,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 54,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020, kg

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten der Irak (44,3 % der Exporte in Mengeneinheiten), die Vereinigten Arabischen Emirate (26,2 %) und Kuwait (20,2 %) die Kernmärkte für Exporte in Mengeneinheiten. Zusammen repräsentierten sie 90,8 % der gesamten Exportströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen unbeständigen Trend. Die Volumina erreichten 2017 ihren Tiefpunkt und 2019 ihren Höchststand, wobei das Verhältnis zwischen Höchst- und Tiefstwert das 2,5-fache betrug. Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Lieferungen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus der Türkei auf 156,3 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 12,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 177,9 Tausend US-Dollar verzeichnet, während der größte Anstieg im selben Jahr mit 119,0 % zu beobachten war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben die drei größten Märkte – die Vereinigten Arabischen Emirate, der Irak und Kuwait – im Zentrum der Exporte in Wertbegriffen und nahmen zusammen 84,7 % der gesamten Exportströme ein.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach die Türkei

Importe in Menge, kg

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Die Importe erreichten 2019 ihren Tiefstwert und 2020 ihren Höchststand, wobei die Differenz zwischen diesen Jahren das 69-fache betrug. Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in die Türkei auf 7 679 Kilogramm, was einem dramatischen Anstieg von 6 818,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Mindestwert wurde 2019 mit 111 Kilogramm verzeichnet, und der größte Rückgang erfolgte im selben Jahr mit 93,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020, kg

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren der Irak und Polen die dominierenden Herkunftsländer für Importe in Mengeneinheiten von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in die Türkei. Gemeinsam machten sie 91,1 % der gesamten Importströme aus, während der verbleibende Anteil auf kleinere Märkte verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Die Spanne zwischen 2019 und 2020 wies eine Differenz zwischen Höchst- und Tiefstwert von 17-fach auf. Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Lieferungen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in die Türkei auf 61,0 Tausend US-Dollar, was einem starken Anstieg von 1 568,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Mindestwert wurde 2019 mit 3,7 Tausend US-Dollar verzeichnet, und der größte Rückgang erfolgte im selben Jahr mit 81,1 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 dominierten der Irak und Polen die Importe in Wertbegriffen und machten zusammen 85,9 % der gesamten Importströme aus, während andere Herkunftsländer kleinere individuelle Beiträge leisteten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020