Marktforschung

Markt für frisches oder gekühltes Gänsefleisch in der Türkei

Veröffentlichungsdatum: Mär 30, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Der Markt für frische oder gekühlte Gänsefleisch in der Türkei wuchs von 2018 bis 2021 von 2.961 t auf 4.089 t. Diese Expansion wurde durch die Entwicklung der Gänsehaltung als profitabler Wirtschaftszweig vorangetrieben, wobei robuste lokale Rassen wie die Kars-Gans im Fokus standen. Zudem kamen neue Produktsegmente wie getrocknetes Gänsefleisch aus den Regionen Kars und Ardahan auf den Markt, das landesweit vertrieben wurde. Initiativen von Regierung und Privatsektor zur Erschließung neuer Exportmärkte für Geflügel im Nahen Osten, Fernen Osten und Kaukasus stimulierten die Produktion weiter. Große Betriebe setzten zudem vermehrt verschiedene Gänserassen ein, um die kommerzielle Erzeugung zu steigern.

Nachdem 2021 ein Höchststand erreicht worden war, ging das Marktvolumen 2022 auf 3.846 t und 2023 auf 3.697 t zurück. Dieser Rückgang fiel mit allgemeinen wirtschaftlichen Schwankungen und klimatischen Veränderungen zusammen, die die Gänsefleischpreise und die Verbrauchernachfrage beeinflussten. Gleichzeitig begannen sich die Konsumgewohnheiten zu verändern: Einige touristische Einrichtungen führten durch moderne Lagertechniken eine ganzjährige Verfügbarkeit von Gänsefleisch ein, was eine allmähliche Verschiebung der Verbraucherpräferenzen trotz des gesamtwirtschaftlichen Marktrückgangs widerspiegelt.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in der Türkei
  1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Menge, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Wert, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
  3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
  5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Exporte
1. 6.1. Exporte (Direkte Daten)
  1. 6.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Exporte in Menge, kg
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus der Türkei nach Ländern, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exporte in Wert, Tsd. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus der Türkei nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus der Türkei, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus der Türkei nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exporte (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Exporte in Menge, kg
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus der Türkei nach Ländern, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exporte in Wert, Tsd. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus der Türkei nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus der Türkei, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus der Türkei nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
7. Importe
1. 7.1. Importe (Direkte Daten)
  1. 7.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 7.1.2. Importe in Menge, kg
    1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach die Türkei nach Ländern, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
    1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach die Türkei nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 7.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach die Türkei, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach die Türkei nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 7.2.2. Importe in Menge, kg
    1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach die Türkei nach Ländern, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
    1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach die Türkei nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 7.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach die Türkei, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach die Türkei nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
8. Handelsbilanz
1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 8.1.1. In Menge, kg
  2. 8.1.2. In Wert, Tsd. $ US
2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 8.2.1. In Menge, kg
  2. 8.2.2. In Wert, Tsd. $ US
9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
1. 9.1. Direkte Daten
  1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 9.2. Spiegeldaten
  1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für frisches oder gekühltes Gänsefleisch in der Türkei

In Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegte die Türkei weltweit den 10. Platz bei der Produktionsmenge von frischem oder gekühltem Gänsefleisch.

Größte Produzenten von für frisches oder gekühltes Gänsefleisch, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für frisches oder gekühltes Gänsefleisch, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Die Produktion von frischem oder gekühltem Gänsefleisch in der Türkei stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 3 792 Tonnen produziert, was einem jährlichen Anstieg von 19,2 % entspricht. Von 2017 bis 2020 nahm die Produktion insgesamt um 41,5 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	10.5%	7.5%	19.2%	12.3%

Quelle: SHEV.io

Exporte für frisches oder gekühltes Gänsefleisch aus der Türkei

Exporte in Menge, kg

Im Jahr 2019 beliefen sich die Exporte von frischem oder gekühltem Gänsefleisch aus der Türkei auf 48 258 Kilogramm. Dies stellt einen dramatischen Anstieg von 96 416,0 % im Vergleich zum Vorjahr 2018 dar.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020, kg

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	n/a	96 416.0%	n/a	-

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017 bis 2020 wurde die Exportstruktur mengenmäßig von einem einzigen Markt dominiert: dem Irak mit einem Anteil von 98,5 % an den gesamten Lieferungen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2019 erreichte der Wert der Exporte von frischem oder gekühltem Gänsefleisch aus der Türkei 107,2 Tausend US-Dollar. Dies bedeutet einen abrupten Anstieg von 5 701,7 % gegenüber dem Vorjahr.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	n/a	5 701.7%	n/a	-

Quelle: SHEV.io

Von 2017 bis 2020 konzentrierten sich die Exporte von frischem oder gekühltem Gänsefleisch aus der Türkei wertmäßig stark auf den Irak und Niger, deren kombinierter Anteil 98,3 % der gesamten Lieferungen ausmachte.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für frisches oder gekühltes Gänsefleisch nach die Türkei

Importe in Menge, kg

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020, kg

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	n/a	n/a	n/a	-

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Partnerbasis für Importe mengenmäßig extrem schmal, wobei Ungarn allein für 100,0 % der gesamten Lieferungen verantwortlich war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Tsd. $ US

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	n/a	n/a	n/a	-

Quelle: SHEV.io

Während des gesamten Zeitraums von 2017 bis 2020 blieben die Importe wertmäßig stark auf Ungarn fokussiert, das 100,0 % der gesamten Lieferungen ausmachte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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Produktion für frisches oder gekühltes Gänsefleisch in der Türkei

In Menge, 2017-2020, t

Exporte für frisches oder gekühltes Gänsefleisch aus der Türkei

Exporte in Menge, kg

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Importe für frisches oder gekühltes Gänsefleisch nach die Türkei

Importe in Menge, kg

Importe in Wert, Tsd. $ US

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