Markt für Rind- und Büffelfleisch in der Türkei

Frühere Berichtbeobachtungen

Die Produktion von Rind- und Büffelfleisch in der Türkei stieg von 1,3 Millionen Tonnen im Jahr 2018 auf 1,7 Millionen Tonnen im Jahr 2023, was das Marktvolumen in diesem Zeitraum nach oben trieb. Diese Expansion erfolgte, während die Et ve Süt Kurumu (ESK) die alleinige Zuständigkeit für Lebendrinderimporte übernahm und Lieferungen kanalisierte, um das inländische Angebot zu stabilisieren. Trockenheit veranlasste einige Futtermittelhersteller, Hirse anstelle von Mais zu verwenden, doch die Gesamtproduktion wuchs weiter. Büffelfleisch blieb ein kleiner Segment, wobei sein mageres Profil und Potenzial für geografische Herkunftsangaben Nischeninteresse weckten.

Im Jahr 2024 sank die gesamte Rotfleischproduktion um 11,7 %, was auch die Rind- und Büffelfleischproduktion nach unten zog. Der Rückgang wurde auf hohe Schlachtquoten zurückgeführt, die den Tierbestand reduzierten, was die Verbraucherpreise in die Höhe trieb und die Gewinne der Erzeuger schmälerte. Als Ausgleich erhöhte die ESK die Importe von frischen Rindfleischkadavern und verkaufte sie direkt an industrielle Nutzer, während die gesamten Fleischimporte sprunghaft anstiegen.

Produktion für Rind- und Büffelfleisch in der Türkei

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Türkei gehörte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von Rind- und Büffelfleisch und belegte den 11. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Rind- und Büffelfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Rind- und Büffelfleisch, 2017-2020

Die Produktion von Rind- und Büffelfleisch in der Türkei stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 1 350 Kt Rind- und Büffelfleisch produziert, was einem Anstieg von 0,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stieg die Produktion um 22,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,1 %.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Rind- und Büffelfleisch in der Türkei zurück. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Rind- und Büffelfleischproduktion auf 7 928 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 28,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 11 092 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 37,6 %.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Rind- und Büffelfleisch aus der Türkei

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Rind- und Büffelfleisch aus der Türkei gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 lagen die Exporte bei 1 265 t, was einem Rückgang von 18,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Exporte um 35,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,6 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 561 t erreicht. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 66,9 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 war die Länderverteilung der Exporte in physischen Mengen breit gestreut: Zypern (10,5 % der Exporte in physischen Mengen), Malta (8,9 %) und Deutschland (8,0 %) machten zusammen nur 27,5 % der gesamten Ströme aus, und kein Partner stach als eindeutig dominierend hervor.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Es gab deutliche Schwankungen in der Marktleistung während des Zeitraums. Die Exportwerte erreichten ihren Höhepunkt im Jahr 2018 und fielen auf den niedrigsten Stand im Jahr 2017 – eine Amplitude von 2-fach. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von Rind- und Büffelfleisch aus der Türkei auf 7,4 Mio. US-Dollar, was einem starken Rückgang von 42,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 13,4 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 96,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017–2020 waren Deutschland (10,3 % der Exporte nach Wert), Zypern (7,4 %) und der Irak (7,2 %) wichtige Abnehmer von Rind- und Büffelfleisch aus der Türkei, doch ihr kombinierter Anteil erreichte nur 24,8 % der gesamten Exporte nach Wert, während die verbleibenden 75,2 % auf viele andere Partner verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020

Importe für Rind- und Büffelfleisch nach die Türkei

Importe in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Die Importe erreichten ihren Höhepunkt im Jahr 2018 und ihren Tiefpunkt im Jahr 2020, mit einer 10,6-fachen Differenz. Im Jahr 2020 wurde das Importvolumen von Rind- und Büffelfleisch in der Türkei mit 5 426 t verzeichnet, was einem robusten Rückgang von 18,0 % gegenüber 2019 entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 57 428 t erreicht. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 88,5 %. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 179,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020, t

Im gesamten Zeitraum 2017–2020 blieben die drei größten Märkte – Polen, Bosnien und Herzegowina sowie Serbien – im Zentrum der Importe in physischen Mengen und machten zusammen 84,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Es gab deutliche Schwankungen in der Marktleistung während des Zeitraums. Die Importwerte erreichten ihren Höhepunkt im Jahr 2018 und fielen auf den niedrigsten Stand im Jahr 2020, mit einem Verhältnis von Höchst- zu Tiefstwert von 8,5-fach. Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen von Rind- und Büffelfleisch in der Türkei auf 32,2 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 16,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 272,1 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 85,8 %. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 179,9 % erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017–2020 führten Polen (57,4 % der Importe nach Wert), Bosnien und Herzegowina (15,4 %) und Serbien (8,4 %) die Rangliste der Lieferanten von Rind- und Büffelfleisch in die Türkei an, wobei ihr kombinierter Anteil 81,2 % der gesamten Importe nach Wert erreichte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020