Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Bulgarien

Frühere Berichtbeobachtungen

Der bulgarische Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch entwickelte sich von 2018 bis 2024 kontinuierlich positiv. Der Gesamtwert stieg von über 3,5 Mio. USD auf fast 9,9 Mio. USD. Besonders stark war das Wachstum zwischen 2020 und 2022 sowie erneut im Jahr 2024, als der Marktwert innerhalb eines Jahres um über 40 % zunahm.

Diese Beschleunigung im Jahr 2024 fällt mit den gemeldeten steigenden Fleischpreisen in Bulgarien und der gesamten Europäischen Union zusammen. Diese werden auf eine knappere Versorgungslage und eine anhaltend starke Nachfrage zurückgeführt. Während die inländische Produktion im gesamten Zeitraum mehr als verdoppelt wurde, trug ein starker Anstieg des Importwerts im Jahr 2024 wesentlich zum Gesamtwachstum des Marktes bei. Traditionelle Produktionstechniken, wie die Verwendung von 18–25 %igen Salzlaken und kontrollierte Trocknungszeiten, blieben ein charakteristisches Merkmal des Sektors.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Bulgarien

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Die Produktion von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Bulgarien stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 3 999 Tausend US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 2,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 19,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Bulgarien gehörte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch und belegte den 30. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Produktionsvolumen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Bulgarien zurück. Im Jahr 2020 wurden 513,1 Tonnen produziert, was einem Rückgang von 12,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 586,1 Tonnen verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 9,9 %.

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Bulgarien

Exporte in Menge, t

Das Exportvolumen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Bulgarien stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 66,5 Tonnen, was einem Anstieg von 57,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 287,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 57,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 spielten Ungarn (37,7 % der Exporte in Mengen), Nordmazedonien (23,3 % der Exporte in Mengen) und Deutschland (15,6 % der Exporte in Mengen) die führenden Rollen bei den Exporten von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Bulgarien und machten gemeinsam 76,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Der Zeitraum verzeichnete einen Tiefpunkt im Jahr 2017 und einen Höchstwert im Jahr 2019, mit einem Unterschied um das 4,4-fache. Im Jahr 2020 belief sich der Exportwert von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Bulgarien auf 222,1 Tausend US-Dollar, was einem starken Rückgang von 59,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 545,2 Tausend US-Dollar verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 167,0 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die führenden Zielländer für Exporte in Wert von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Bulgarien Deutschland (38,7 % der Exporte in Wert), Ungarn (17,3 % der Exporte in Wert) und das Vereinigte Königreich (12,4 % der Exporte in Wert), die gemeinsam 68,4 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Bulgarien

Importe in Menge, t

Es gab deutliche Schwankungen in der Marktleistung während des Zeitraums. Der niedrigste Importwert wurde 2018 mit 133,2 Tonnen verzeichnet, während der Höchstwert 2019 mit 235,9 Tonnen erreicht wurde, was einer 1,8-fachen Differenz entspricht. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Bulgarien auf 159,8 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 32,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 77,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierten sich die Importe in Mengen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Bulgarien weitgehend auf Italien, das 89,1 % der gesamten Ströme ausmachte; andere Länder bildeten zusammen den Rest.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importvolumina von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Bulgarien zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 270,9 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 28,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 11,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 376,9 Tausend US-Dollar verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 55,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 war Italien der wichtigste und fast einzige Markt für Importe in Wert von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Bulgarien und machte 93,3 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020