Markt für Schweinefleisch in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für frisches, gekühltes oder gefrorenes Schweinefleisch in Deutschland ging von 4,48 Millionen Tonnen im Jahr 2018 auf 3,65 Millionen Tonnen im Jahr 2023 zurück. Dieser Rückgang war auf einen anhaltenden Wandel der Verbraucherpräferenzen zurückzuführen, da der Pro-Kopf-Verbrauch von Schweinefleisch sank, während Geflügel an Beliebtheit gewann – ein Trend, der 2023 deutlich zu beobachten war.

Die Marktsituation wurde weiter durch die Ankündigung von JBS Foods im November 2021 geprägt, kultiviertes Fleisch bis 2024 auf den Markt zu bringen und damit eine neue Produktkategorie einzuführen. Gleichzeitig definierten strenge Temperaturanforderungen für die Tiefkühl- und Frischlogistik, die 2023 hervorgehoben wurden, kritische operative Standards für die Lieferkette. Bis 2024 stieg die inländische Schweinefleischproduktion um 1,9 %, was eine hohe Selbstversorgungsquote von 134,6 % unterstützte, während der Pro-Kopf-Fleischkonsum stabil blieb.

Produktion für Schweinefleisch in Deutschland

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war Deutschland der drittgrößte Schweinefleischproduzent der Welt.

Größte Produzenten von für Schweinefleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schweinefleisch, 2017-2020

Die Schweinefleischproduktion in Deutschland ist zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 wurden 5 118 Kt Schweinefleisch produziert, was einem leichten Rückgang von 2,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sank die Produktion um 7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 2,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Schweinefleisch aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 belief sich die aus Deutschland exportierte Schweinefleischmenge auf 1 770 Kt, was einem Rückgang von 1,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 3,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 1,3 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 2,6 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 bei 0,8 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Analyse der Exporte in physischen Mengen von 2017 bis 2020 zeigt eine breite Verteilung auf viele Märkte. Italien (18,2 % der Exporte), China (13,8 %) und Polen (8,7 %) machen zusammen nur 40,7 % der gesamten Exportströme aus, während die verbleibenden 59,3 % auf andere Handelspartner entfallen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Deutschland exportierte im Jahr 2020 Schweinefleisch im Wert von 4 881 Mio. US-Dollar, was einem allmählichen Rückgang von 3,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 4 417 Mio. US-Dollar erreicht, der höchste 2019 mit 5 051 Mio. US-Dollar. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 mit 8,3 %, während der größte Anstieg 2019 bei 14,4 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 waren die Schweinefleischexporte Deutschlands in Wertbegriffen durch eine breite Streuung auf verschiedene Märkte gekennzeichnet. Italien (16,6 % der Exporte), China (12,8 %) und Polen (9,2 %) machen zusammen nur 38,6 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Schweinefleisch nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Die Einfuhren von Schweinefleisch nach Deutschland gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Deutschland insgesamt 788 Kt Schweinefleisch, was einem Rückgang von 10,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 13,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,9 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 923 Kt erreicht, während der größte Anstieg im selben Jahr bei 0,8 % lag.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 waren Dänemark (32,4 % der Importe), Belgien (30,7 %) und die Niederlande (14,1 %) die wichtigsten Herkunftsländer für Schweinefleischimporte in physischen Mengen. Zusammen machen sie 77,1 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Schweinefleischimporte Deutschlands auf 1 700 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 9,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 8,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 2,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 1 699 Mio. US-Dollar erreicht, der höchste 2019 mit 1 868 Mio. US-Dollar. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 9,9 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Belgien (30,8 % der Importe), Dänemark (29,6 %) und die Niederlande (16,8 %) die Kernmärkte für Schweinefleischimporte in Wertbegriffen. Zusammen repräsentieren sie 77,1 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020