Markt für Gänsefleisch und Innereien in der Ukraine

Frühere Berichtbeobachtungen

Der ukrainische Markt für Gänsefleisch und Innereien wuchs von 2018 bis 2020 und erreichte bis Ende des Zeitraums fast 9.823 t. Diese Entwicklung wurde von führenden Produzenten und Agroholdings unterstützt, die ihre Produktion auf europäische Standards umstellten, um Qualität und Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern. Zusätzlichen Schwung brachten neue Technologien zur Verlustminimierung in der Verarbeitung sowie strengere staatliche Veterinärkontrollen in Schlachthöfen, was gemeinsam die Produktionseffizienz und Produktsicherheit erhöhte.

Ab 2021 folgte ein starker Rückgang, wobei das Marktvolumen in diesem Jahr auf 6.413 t und bis 2023 auf 5.101 t sank. Dieser Rückgang fiel mit einer anhaltenden Branchenkonzentration auf wachsende Hühnerfleischexporte zusammen, was wahrscheinlich Ressourcen und Aufmerksamkeit von der Gänsefleischproduktion ablenkte. Breitere Herausforderungen im Nutztiersektor zeigten sich, etwa durch Berichte über signifikante Rückgänge in der Rindfleischproduktion in den letzten Jahren, während neue obligatorische Veterinärkontrollen vor der Schlachtung zusätzliche betriebliche Anforderungen an Fleischverarbeiter stellten.

Bis 2023 zeigte der Markt Anzeichen einer Stabilisierung bei etwa 5.100 t. In dieser Phase wies die Branchenanalyse auf laufende Bemühungen hin, die Investitionsattraktivität des Sektors zu steigern und fortschrittliche Technologien für die rationelle Nutzung von Schlachtnebenprodukten umzusetzen, um die gesamte betriebliche Effizienz zu verbessern.

Produktion für Gänsefleisch und Innereien in der Ukraine

In Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegte die Ukraine weltweit den sechsten Platz bei der Produktionsmenge von Gänsefleisch und Innereien.

Größte Produzenten von für Gänsefleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Gänsefleisch und Innereien, 2017-2020

Die Produktionsmenge von Gänsefleisch und Innereien in der Ukraine stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 9 800 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 2,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017–2020 nahm die Produktion um 21,7 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,8 %.

Jahresdynamik der Produktion in der Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Gänsefleisch und Innereien aus der Ukraine

Exporte in Menge, t

Die Marktentwicklung in diesen Jahren war durch Volatilität geprägt. Die Exporte erreichten ihren Höchststand im Jahr 2018 und fielen auf den niedrigsten Punkt im Jahr 2020 – eine Schwankungsbreite von 2 517-fach. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exportvolumina von Gänsefleisch und Innereien aus der Ukraine auf 0,1 Tonnen, was einem Rückgang von 100,0 % gegenüber 2019 entspricht. Der Maximalwert wurde 2018 mit 218,0 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 3,9 % registriert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Zwischen 2017 und 2020 entfielen 83,0 % der gesamten Exporte von Gänsefleisch und Innereien aus der Ukraine auf Hongkong (36,0 % der Exporte in Mengen), die Niederlande (26,2 %) und Frankreich (20,9 %), was sie zu den Hauptzielmärkten macht.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Marktentwicklung in diesen Jahren war durch Volatilität gekennzeichnet. Es wurde eine 4 653-fache Schwankung zwischen dem Maximum im Jahr 2018 und dem Minimum im Jahr 2020 festgestellt. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte von Gänsefleisch und Innereien aus der Ukraine 0,5 Tausend US-Dollar, was einem starken Rückgang von 99,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Maximalwert wurde 2018 mit 2 166 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 35,4 % registriert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 stachen die Niederlande (47,6 % der Exporte in Wert), Frankreich (26,6 %) und Ungarn (12,7 %) als Hauptmärkte für Exporte in Wert hervor und machten zusammen 87,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020

Importe für Gänsefleisch und Innereien nach die Ukraine

Importe in Menge, t

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Von dem Höchststand im Jahr 2019 bis zum Tiefpunkt im Jahr 2018 variierten die Importvolumina 19-fach. Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Lieferungen von Gänsefleisch und Innereien in die Ukraine auf 23,3 Tonnen, was einem Rückgang von 36,5 % gegenüber 2019 entspricht. Der Maximalwert wurde 2019 mit 36,7 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2019 mit 1 752,1 % registriert.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 konzentrierte Ungarn effektiv die Importe von Gänsefleisch und Innereien in die Ukraine, mit einem Anteil von 96,5 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die ausländischen Lieferungen von Gänsefleisch und Innereien in die Ukraine stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 94 Tausend US-Dollar, was einem starken Anstieg von 204,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2018–2020 nahmen die Importe um 20 631,7 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 491,8 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 war Ungarn der Schlüssel- und nahezu einzige Markt für Importe von Gänsefleisch und Innereien in die Ukraine in Wert, mit einem Anteil von 95,3 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020