Markt für Gänsefleisch und Innereien in Kanada

Frühere Berichtbeobachtungen

Der kanadische Markt für Gänsefleisch und Innereien ist ein Nischensegment der Geflügelindustrie, das hauptsächlich von lokalen Erzeugern wie Ferme Québec-Oies in Quebec getragen wird und von bestimmten Gemeinschaften vor allem zu festlichen Anlässen konsumiert wird. Das Marktvolumen lag 2018 bei 1.025 Tonnen, gestützt auf diese spezialisierte Produktion. In den Folgejahren schwankte das Volumen stark: Es sank 2019 auf 968 Tonnen, stieg dann 2020 um 18 % auf 1.139 Tonnen, was größtenteils auf einen starken Anstieg der Importe zurückzuführen war. Diese Volatilität fiel mit allgemeinen Veränderungen im Proteinsektor zusammen, etwa Investitionen von Maple Leaf in alternative Proteine über GreenLeaf Foods, die sich in veränderten Verbraucherinteressen widerspiegelten. 2021 ging das Volumen auf 1.042 Tonnen zurück, als sich die Importe normalisierten.

Nach einem leichten Rückgang auf 1.013 Tonnen im Jahr 2022 stabilisierte sich das Marktvolumen 2023 bei 1.022 Tonnen. Diese Stabilisierung erfolgte parallel zu einer wachsenden Gesamtnachfrage nach Geflügel und einer verstärkten Verbraucherkonzentration auf Qualität und Rückverfolgbarkeit, was Nischenprodukte wie Gänsefleisch begünstigte. Lokale Erzeuger setzten weiterhin auf Premiumangebote und erhielten so den spezialisierten Charakter des Marktes.

Produktion für Gänsefleisch und Innereien in Kanada

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Maßstab war Kanada im Zeitraum 2017 bis 2020 der 16. größte Produzent von Gänsefleisch und Innereien.

Größte Produzenten von für Gänsefleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Gänsefleisch und Innereien, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktionsmenge von Gänsefleisch und Innereien in Kanada wieder an. Im Jahr 2020 wurden 977 Tonnen produziert, was einem moderaten Anstieg von 4,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 933 Tonnen verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 bei 2,4 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in Kanada in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Gänsefleisch und Innereien aus Kanada

Exporte in Menge, t

Die Marktleistung zeigte im Betrachtungszeitraum deutliche Schwankungen. Die Exporte erreichten 2019 ihren Höchststand und fielen 2020 auf den niedrigsten Wert, wobei eine 155-fache Differenz zwischen diesen Jahren bestand. Kanada exportierte 2020 nur 0,1 Tonnen Gänsefleisch und Innereien, was einem Rückgang von 99,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Kanada in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bestimmte Japan fast vollständig die geografische Struktur der Exporte von Gänsefleisch und Innereien aus Kanada, mit einem Anteil von 98,0 % an den gesamten Handelsströmen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Kanada in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt wies im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend auf. Die höchsten Exporte wurden 2019 verzeichnet, während 2020 die niedrigsten Werte erreicht wurden, mit einer 111-fachen Differenz zwischen diesen Jahren. Kanada exportierte 2020 Gänsefleisch und Innereien im Wert von 0,3 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 99,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Kanada in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Partnerbasis für Exporte in Wertbegriffen extrem schmal, wobei Japan allein für 98,0 % der gesamten Handelsströme verantwortlich war.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Kanada in Wert, 2017-2020

Importe für Gänsefleisch und Innereien nach Kanada

Importe in Menge, t

Die Marktleistung zeigte im Betrachtungszeitraum deutliche Schwankungen. Die Importe erreichten 2020 ihren Höchststand und fielen 2019 auf den niedrigsten Wert, wobei eine 3,7-fache Differenz zwischen diesen Jahren bestand. Kanada importierte 2020 161,7 Tonnen Gänsefleisch und Innereien, was einem Anstieg von 266,8 % gegenüber 2019 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 44,1 Tonnen verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 bei 47,1 % lag.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Kanada in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 war die Dominanz von Ungarn und den Vereinigten Staaten bei den Importen von Gänsefleisch und Innereien deutlich sichtbar, mit einem gemeinsamen Anteil von 99,2 % an den gesamten Handelsströmen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Kanada in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importvolumina von Gänsefleisch und Innereien in Kanada wieder an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 320,1 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 31,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe insgesamt um 53,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 22,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 244,2 Tausend US-Dollar verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 bei 42,9 % lag.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Kanada in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Ungarn und die Vereinigten Staaten die Hauptmärkte für Importe in Wertbegriffen, die gemeinsam 97,0 % der gesamten Handelsströme ausmachten, während andere Partner den verbleibenden Anteil bildeten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Kanada in Wert, 2017-2020