Markt für Frucht- und Gemüsesäfte in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Frucht- und Gemüsesäfte in Österreich betrug 2018 153 Millionen Liter. Es sank 2019 auf 97 Millionen Liter und 2020 auf 84 Millionen Liter. In den folgenden zwei Jahren erholte sich der Markt und erreichte 2022 108 Millionen Liter. 2023 fiel das Volumen deutlich auf 65 Millionen Liter. Dieser Rückgang fiel mit der Einführung der EU-Richtlinie 2024/1438 zusammen, die neue Zucker-Kennzeichnung für Säfte vorschreibt, sowie mit geplanten Änderungen der österreichischen Fruchtsaftverordnung, die 2024 in Kraft treten sollen. Gleichzeitig stiegen die Exporte, unterstützt durch Branchenbemühungen zur Verbesserung der Qualitätsstandards, etwa durch den Beitritt der Destilla GmbH zum Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie (VdF). Die Verbrauchernachfrage verlagerte sich zudem hin zu Premiumsegmenten wie kaltgepressten und fermentierten Säften.

2024 prägen die Umsetzung der EU-Kennzeichnungsrichtlinie und die aktualisierte nationale Fruchtsaftverordnung weiterhin den regulatorischen Rahmen. Technologische Fortschritte bei der Pasteurisierung und das wachsende Segment der kaltgepressten Säfte, angetrieben durch die Nachfrage nach natürlichen und funktionellen Produkten, gestalten die sich wandelnde Marktlandschaft.

Produktion für Frucht- und Gemüsesäfte in Österreich

In Menge, 2017-2020, Mio. l

Größte Produzenten von für Frucht- und Gemüsesäfte, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Frucht- und Gemüsesäfte, 2017-2020

Im Jahr 2019 erreichte die Produktion von Frucht- und Gemüsesäften in Österreich mit 84 Millionen Litern ihren niedrigsten Wert. Im Jahr 2020 stieg die Produktion auf 88 Millionen Liter, was einem moderaten Anstieg von 3,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Den Höchstwert verzeichnete Österreich im Jahr 2018 mit 111 Millionen Litern. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 um 23,7 %, während der größte Anstieg 2018 mit 28,9 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, Mio. l

Exporte für Frucht- und Gemüsesäfte aus Österreich

Exporte in Menge, Mio. l

Nach einer zweijährigen Steigerung gingen die Exporte von Frucht- und Gemüsesäften aus Österreich zurück. Im Jahr 2019 erreichten die Exporte mit 221,1 Millionen Litern ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 9,6 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Jahr 2020 sanken die Exporte auf 201,9 Millionen Liter, was einem moderaten Rückgang von 8,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 5,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, Mio. l

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland (38,5 % der Exporte in physischen Einheiten), Japan (4,8 %) und Frankreich (4,6 %) die größten, aber nicht dominierenden Abnehmer von Frucht- und Gemüsesäften aus Österreich. Zusammen machten sie 47,9 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten aus, während viele kleinere Partner den Rest ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2019 sank der Wert der Exporte von Frucht- und Gemüsesäften aus Österreich um 14,1 % auf 295,3 Millionen US-Dollar. Im Jahr 2020 stieg der Exportwert auf 319,9 Millionen US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 5,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Den Höchstwert verzeichnete Österreich im Jahr 2018 mit 352,2 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 24,8 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stieg der Exportwert insgesamt um 13,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Partnerstruktur für den Exportwert von Frucht- und Gemüsesäften aus Österreich eher ausgewogen als konzentriert. Deutschland (29,1 % des Exportwerts), Italien (8,0 %) und Japan (6,3 %) machten gemeinsam 43,5 % der gesamten Exporte aus, während viele andere Länder die verbleibenden 56,5 % beisteuerten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Frucht- und Gemüsesäfte nach Österreich

Importe in Menge, Mio. l

Die Importe von Frucht- und Gemüsesäften nach Österreich gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Importe mit 244,2 Millionen Litern ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 12,8 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Jahr 2020 sanken die Importe auf 198,0 Millionen Liter, was einem Rückgang von 15,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 gingen die Importe insgesamt um 8,6 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 2,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, Mio. l

Im Zeitraum 2017 bis 2020 spielten Deutschland (17,2 % der Importe in physischen Einheiten), Italien (16,1 %) und Polen (11,5 %) als Lieferanten von Frucht- und Gemüsesäften für Österreich eine bedeutende, aber nicht dominante Rolle. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte nur 44,9 % der gesamten Importe in physischen Einheiten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2019 sank der Wert der Importe von Frucht- und Gemüsesäften nach Österreich um 18,8 % auf 295,3 Millionen US-Dollar, den niedrigsten Wert im Betrachtungszeitraum. Im Jahr 2020 stieg der Importwert auf 300,2 Millionen US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 1,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Den Höchstwert verzeichnete Österreich im Jahr 2018 mit 363,6 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 9,0 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 ging der Importwert insgesamt um 10 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 3,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 spielten Polen (16,5 % des Importwerts), Deutschland (12,5 %) und Italien (10,0 %) als Lieferanten von Frucht- und Gemüsesäften für Österreich eine bedeutende, aber nicht dominante Rolle. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte nur 39,0 % des gesamten Importwerts.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020