Markt für frischen Käse und Quark in Ungarn

Frühere Berichtbeobachtungen

Der ungarische Markt für Frischkäse und Quark entwickelte sich ab 2018 dynamisch. In diesem Jahr ging in Debrecen eine neue, staatlich geförderte Käserei in Betrieb, die die heimische Premiumproduktion stärkte. 2019 folgte die EU-Registrierung des traditionellen Rögös túró, was die Bekanntheit der Kategorie bei Verbrauchern erhöhte. Das Marktvolumen stieg kontinuierlich und erreichte 2021 mit 62.086 Tonnen einen Höchststand. In dieser Zeit stiegen auch die Preise für Trappista-Käse deutlich an, was die Preissensibilität der Käufer erhöhte.

Nach dem Höchstwert 2021 schrumpfte der Markt. 2022 brachte das staatliche Unternehmen Alföldi Tej den Riska Gouda-Käse auf den Markt und schuf damit ein neues Segment für Weichkäse. Gleichzeitig veränderten Anpassungen bei Preisobergrenzen und die Anwendung eines reduzierten EU-Mehrwertsteuersatzes für Dessertkäsezubereitungen die Handelsbedingungen. Bis 2023 trugen sinkende EU-Preise für Milch und Käse, wachsende Lagerbestände in Westeuropa und chinesische Zölle zu einem Rückgang des heimischen Marktvolumens auf 47.272 Tonnen bei. 2024 traten neue EU-Kennzeichnungsregeln für 'Frischkäse' in Kraft, die strengere Anforderungen an Zusammensetzung und Haltbarkeit für Hersteller vorschreiben. Parallel dazu verlagerte sich die Verbrauchernachfrage im FMCG-Sektor weiter zu stärker verarbeiteten Milchprodukten.

Produktion für frischen Käse und Quark in Ungarn

In Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Die Produktion von Frischkäse und Quark in Ungarn verzeichnete im Jahr 2021 einen Anstieg des Produktionsvolumens – zum zweiten Mal in Folge. Der Wert der Produktion belief sich auf 257,7 Mio. US-Dollar, was einem Zuwachs von 11,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2018 bis 2021 stieg die Produktion um 22,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 196,9 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 6,3 % stattfand. Der stärkste Anstieg erfolgte 2020 mit 17,1 %.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

In Menge, 2018-2021, t

Die Produktion von Frischkäse und Quark in Ungarn stieg im Jahr 2021 erneut – zum zweiten Mal in Folge. Es wurden 70 155 Tonnen produziert, was einem Zuwachs von 17,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2018 bis 2021 erhöhte sich die Produktion um 25,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 53 522 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 4,1 % stattfand.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Exporte für frischen Käse und Quark aus Ungarn

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Frischkäse und Quark aus Ungarn stiegen im Jahr 2021 zum dritten Mal in Folge. Die Ausfuhren beliefen sich auf 20 578 Tonnen, was einem Anstieg von 31,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 erhöhten sich die Exporte um 107,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 27,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 bildeten Italien mit 48,5 % der Exporte in Tonnen, Frankreich mit 9,7 % und die Slowakei mit 7,9 % die wichtigste Gruppe von Handelspartnern für die Exporte von Frischkäse und Quark aus Ungarn. Gemeinsam machten sie 66,2 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die grenzüberschreitenden Ausfuhren von Frischkäse und Quark aus Ungarn stiegen im Jahr 2021 zum dritten Mal in Folge. Die Exporte erreichten einen Wert von 77 863 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 28,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 erhöhten sich die Exporte um 98,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 25,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 waren Italien mit 50,4 % der Exporte in Wert, Frankreich mit 10,6 % und Deutschland mit 6,6 % die Hauptmärkte für die Exporte von Frischkäse und Quark aus Ungarn. Gemeinsam hatten sie einen Anteil von 67,7 % an den gesamten Exportströmen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021

Importe für frischen Käse und Quark nach Ungarn

Importe in Menge, t

Die Importe von Frischkäse und Quark nach Ungarn beliefen sich im Jahr 2021 auf 12 509 Tonnen, was einem Anstieg von 4,9 % gegenüber 2020 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 11 921 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 3,7 % stattfand.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 leisteten Deutschland mit 40,4 % der Importe in Tonnen, Polen mit 21,7 % und Österreich mit 16,4 % den größten Beitrag zu den Importen von Frischkäse und Quark nach Ungarn. Gemeinsam machten sie 78,6 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von Frischkäse und Quark nach Ungarn im Jahr 2021 wieder an. Die Importe erreichten einen Wert von 41 381 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 13,5 % gegenüber 2020 entspricht. Zwischen 2018 und 2021 erhöhten sich die Importe um 6,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 36 451 Tsd. US-Dollar verzeichnet, während der größte Rückgang 2019 mit 3,8 % stattfand.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 blieben Deutschland mit 41,6 % der Importe in Wert, Polen mit 17,3 % und Österreich mit 14,6 % die Hauptlieferanten von Frischkäse und Quark für Ungarn. Gemeinsam machten sie 73,5 % der gesamten Importe in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021