Markt für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen in Tschechien

Frühere Berichtbeobachtungen

Die Marktmenge für frische oder gekühlte Knochenschinken, Schultern und Teilstücke in Tschechien ging von 81.287 Tonnen im Jahr 2018 auf 80.562 Tonnen im Jahr 2019 leicht zurück und fiel 2020 deutlicher auf 77.220 Tonnen. 2018 erhielt der Prager Schinken jedoch den EU-Status einer geschützten geografischen Angabe als garantiert traditionelle Spezialität, was sein Marktprestige erhöhte und die Nachfrage nach hochwertigen Knochenteilstücken wahrscheinlich ankurbelte.

2021 erholte sich der Markt auf 81.703 Tonnen. Dieses Wachstum wurde durch einen gemeldeten Anstieg der inländischen Schweinefleischproduktion und ein Gesetz gestützt, das große Einzelhandelsgeschäfte verpflichtet, mindestens 55 % der Lebensmittel von tschechischen Lieferanten zu beziehen. Dies stärkte die lokale Verarbeitung und verringerte die Importabhängigkeit. 2022 traten neue EU-Lebensmittelvorschriften zu Hygiene, Sicherheit und veterinärmedizinischen Maßnahmen für tierische Produkte in Kraft, begleitet von aktualisierten tschechischen Verordnungen, die die Schinkenklassifizierungen erweiterten und Lager- sowie Kennzeichnungsanforderungen änderten. Diese Änderungen beeinflussten wahrscheinlich Produktionsstandards und Verbrauchervertrauen und trugen zu einer weiteren Marktexpansion auf 89.331 Tonnen bei.

2023 erreichte die Marktmenge 92.328 Tonnen, angetrieben durch veränderte Verbraucherpräferenzen hin zu traditionellen und hochwertigen Produkten wie Prager Schinken sowie gastronomische Trends, die Premium-Schinken und Charcuterie begünstigen. Gesetzliche Änderungen zur Produktplatzierung auf dem Markt spielten ebenfalls eine Rolle. 2024 stabilisierte sich der Markt bei 91.373 Tonnen, einem marginalen Rückgang, der ein Plateau nach mehreren Wachstumsjahren widerspiegelt.

Produktion für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen in Tschechien

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) in Tschechien verzeichnete 2020 einen Wert von 103,6 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 1,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Damit stieg die Produktion zum dritten Jahr in Folge. Im Zeitraum 2017–2020 nahm die Produktion um 14,3 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Tschechien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Die Produktion von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) in Tschechien stieg 2020 auf 34 382 t, was einer Steigerung von 4,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Damit erhöhte sich die Produktion zum zweiten Jahr in Folge. Zwischen 2017 und 2020 wuchs die Produktion um 4,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 1,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 31 212 t verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 5,1 % auftrat. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 5,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Tschechien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen aus Tschechien

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) aus Tschechien beliefen sich 2020 auf 131 t, was einem Rückgang von 37,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 86,6 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 48,9 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 78,5 % verzeichnet, während 2019 ein Anstieg von 0,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Tschechien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 nahm die Slowakei mit einem Anteil von 92,5 % an den gesamten Exporten die dominierende Position ein. Die verbleibenden Anteile verteilten sich auf verschiedene kleinere Zielländer.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Tschechien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Ausfuhren von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) aus Tschechien gingen 2020 auf 0,3 Mio. US-Dollar zurück, was einem deutlichen Rückgang von 34,6 % gegenüber 2019 entspricht. Damit sanken die Exporte zum dritten Jahr in Folge. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Exporte um 85,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 48,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Tschechien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 war die Slowakei mit einem Anteil von 88,9 % am Gesamtwert der Exporte der wichtigste Abnehmer von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) aus Tschechien. Die restlichen Exporte verteilten sich auf viele andere Länder.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Tschechien in Wert, 2017-2020

Importe für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen nach Tschechien

Importe in Menge, t

Die Einfuhren von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) nach Tschechien beliefen sich 2020 auf 42 970 t, was einem Rückgang von 10,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Damit gingen die Importe zum zweiten Jahr in Folge zurück. Der höchste Wert wurde 2018 mit 50 286 t verzeichnet, als auch der stärkste Anstieg von 15,0 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Tschechien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 führten Spanien (41,3 % der Importe in Mengen), Deutschland (18,7 %) und Frankreich (14,5 %) die Struktur der Importe an. Zusammen machten sie 74,6 % der gesamten Einfuhren aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Tschechien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Einfuhren von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) nach Tschechien erreichten 2020 einen Wert von 96,8 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 15,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Importe um 3,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 92,4 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der höchste Wert 2019 mit 114,2 Mio. US-Dollar erreicht wurde. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit 23,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Tschechien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 machten Spanien (42,2 % der Importe im Wert), Deutschland (19,7 %) und Frankreich (12,4 %) zusammen 74,2 % der gesamten Importe aus und blieben damit die Hauptlieferländer für frisches oder gekühltes Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) nach Tschechien.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Tschechien in Wert, 2017-2020