Markt für feine Backwaren in Peru

Frühere Berichtbeobachtungen

Die Einführung peruanischer technischer Normen für Back- und Konditoreierzeugnisse im Jahr 2018 schuf klare Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen und legte damit eine Grundlage für die Marktentwicklung, begleitet vom Markteintritt neuer Anbieter und der Expansion von Franchise-Unternehmen. Das Marktvolumen blieb bis 2020 stabil, als die COVID-19-Pandemie das Konsumverhalten drastisch veränderte. Die Nachfrage nach gesunden und biologischen Backwaren stieg, was zu einem Volumenzuwachs von 26 % auf 78,4 Tsd. t führte.

Im Jahr 2021 folgte eine nachpandemische Anpassung mit einem Rückgang des Volumens, während Verbraucherpräferenzen zunehmend auf Produktaussehen, Aroma und funktionelle Gesundheitsvorteile Wert legten. Trotz eines starken Anstiegs der Rohstoffpreise – beispielsweise stiegen Fettpreise um bis zu 90 % – und höherer Verpackungskosten aufgrund des Polystyrolverbots wuchs das Marktvolumen 2022 um 27 % auf 85,2 Tsd. t. Dies wurde durch Produktinnovationen und erweiterte Vertriebskanäle unterstützt.

2023 ging das Marktvolumen leicht auf 79,9 Tsd. t zurück, während der Marktwert bei 189,5 Mio. US-Dollar stabil blieb. Die Marktentwicklung setzte sich fort, angetrieben durch eine wachsende Nachfrage nach verpackten Kuchen und Einzelportionen, die durch digitale Zahlungen erleichtert wurde, sowie durch die Einführung glutenfreier und veganer Optionen, die die Marktsegmente erweiterten, und durch zunehmende Automatisierung und Digitalisierung in Konditoreien.

Produktion für feine Backwaren in Peru

In Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegte Peru weltweit den 30. Platz nach Produktionsvolumen von Backwaren.

Größte Produzenten von für feine Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für feine Backwaren, 2017-2020

Nach einer zweijährigen Schrumpfung stieg die Backwarenproduktion in Peru wieder an. Im Jahr 2020 wurden in Peru 89 549 Tonnen Backwaren produziert, was einem deutlichen Anstieg von 16,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 12,4 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 76 786 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 2,1 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Peru in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einer zweijährigen Verringerung stieg das Produktionsvolumen von Backwaren in Peru wieder an. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Backwarenproduktion in Peru auf 169,8 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 20,5 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 4,6 %, was einer jährlichen Rate von 1,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 140,9 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der größte Rückgang 2018 mit 11,1 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Peru in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für feine Backwaren aus Peru

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die grenzüberschreitenden Lieferungen von Backwaren aus Peru zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 21 059 Tonnen, was einem leichten Rückgang von 7,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 12,3 %, was einer jährlichen Rate von 4,0 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 22 716 Tonnen verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 19,2 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Peru in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Kolumbien (25,0 % der Exporte in physischen Einheiten), Chile (11,2 % der Exporte in physischen Einheiten) und Nicaragua (10,7 % der Exporte in physischen Einheiten) die größten, aber nicht dominierenden Abnehmer von Backwaren aus Peru. Zusammen machten sie 46,9 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten aus, während der Rest auf zahlreiche kleinere Partner entfiel.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Peru in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Backwarenexporte aus Peru zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 39 929 Tsd. US-Dollar, was einem Rückgang von 4,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 4,6 %, was einer jährlichen Rate von 1,5 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 41 679 Tsd. US-Dollar verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 7,6 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Peru in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Partnerlandschaft für Exporte in Wertbegriffen breit gefächert. Kolumbien (21,1 % der Exporte in Wertbegriffen), Chile (11,1 % der Exporte in Wertbegriffen) und die Dominikanische Republik (10,9 % der Exporte in Wertbegriffen) machten zusammen nur 43,1 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 56,9 % auf viele andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Peru in Wert, 2017-2020

Importe für feine Backwaren nach Peru

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Backwarenlieferungen nach Peru auf 9 869 Tonnen, was einem starken Anstieg von 21,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 29,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,9 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Peru in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Ecuador (37,5 % der Importe in physischen Einheiten), Kolumbien (17,5 % der Importe in physischen Einheiten) und die Vereinigten Staaten (10,6 % der Importe in physischen Einheiten) die führenden Herkunftsländer in der Länderstruktur der Importe in physischen Einheiten, mit einem kombinierten Anteil von 65,6 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Peru in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 erreichte das Volumen der Backwarenimporte nach Peru 21 212 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 11,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 19,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,0 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 0,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Peru in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Ecuador (27,8 % der Importe in Wertbegriffen), Brasilien (17,2 % der Importe in Wertbegriffen) und Kolumbien (14,8 % der Importe in Wertbegriffen) die führenden Herkunftsländer in der Länderstruktur der Importe in Wertbegriffen, mit einem kombinierten Anteil von 59,7 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Peru in Wert, 2017-2020