Markt für feine Backwaren in der GUS

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Gebäckmarkt in der GUS wuchs 2019 auf 880.000 Tonnen, nachdem er 2018 bei 822.000 Tonnen gelegen hatte. Dieser Anstieg wurde durch die steigende Nachfrage von Single-Haushalten getrieben, die fertige 'Schnell'-Gebäcke dem Selberbacken vorzogen, sowie durch die Einführung neuer Mini-Formate und Lieferdienste, die diesen Trend bedienten.

2020 sank das Marktvolumen auf 820.500 Tonnen, was auf die COVID-19-Pandemie zurückzuführen war. Diese führte zu Bewegungsbeschränkungen und höheren Rohstoffpreisen, was die Produktion drosselte. Trotz der Eröffnung neuer Bäckereien in St. Petersburg und dem Aufkommen neuer Segmente wie gemischter Gebäckboxen und Heimlieferungen im Jahr 2021 setzte sich der Rückgang fort, und der Markt schrumpfte auf 733.900 Tonnen, was anhaltende Herausforderungen nach der Pandemie zeigte.

Von 2022 bis 2023 fiel die Marktgröße weiter auf 652.800 Tonnen und dann auf 547.400 Tonnen. Dies war hauptsächlich auf den Rückzug internationaler Marken wie Haribo und Mondelez aus dem russischen Markt, Beschränkungen bei importierten Rohstoffen und steigende Kosten aufgrund von Sanktionen und Währungsschwankungen zurückzuführen. Im Jahr 2024 entwickelte sich der Markt weiter mit der Verbreitung von Mini-Bäckereien und Diskussionen über neue Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften.

Produktion für feine Backwaren in der GUS

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für feine Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für feine Backwaren, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Pastetenproduktion in der GUS zurück. Im Jahr 2020 wurden 715,7 Tausend Tonnen Pasteten in der GUS produziert, was einem Rückgang von 7,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 5,4 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 775,8 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 9,9 %.

Jahresdynamik der Produktion in der GUS in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Aufwärtstrend sank die Pastetenproduktion in der GUS. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Pastetenproduktion in der GUS auf 4 780 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 14,6 % gegenüber 2019 entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 5 595 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2019 mit 8,4 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in der GUS in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für feine Backwaren aus der GUS

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Pastetenexporte aus der GUS stiegen zum dritten Mal in Folge. Im Jahr 2020 exportierte die GUS 39,0 Tausend Tonnen Pasteten, was einem robusten Anstieg von 14,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Exporte um 43,3 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 12,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der GUS in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Exporte in physischen Einheiten stark diversifiziert: China (4,2 % der Exporte in physischen Einheiten), die Ukraine (3,8 %) und Georgien (3,0 %) machten zusammen nur 11,0 % der gesamten Ströme aus, während die restlichen 89,0 % auf eine Vielzahl kleinerer Märkte entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der GUS in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Pastetenexporte aus der GUS stiegen zum dritten Mal in Folge. Im Jahr 2020 exportierte die GUS Pasteten im Wert von 260,4 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 6,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhten sich die Exporte um 33,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der GUS in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 war das Partnerlandgeflecht für Exporte in Wertbegriffen breit gefächert: Die Ukraine (3,6 % der Exporte in Wertbegriffen), China (2,7 %) und die Mongolei (2,6 %) machten zusammen nur 8,9 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 91,1 % auf viele andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der GUS in Wert, 2017-2020

Importe für feine Backwaren zur GUS

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Pastetenimporte in die GUS auf 143,8 Tausend Tonnen, was einem Anstieg von 4,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 16,4 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,2 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 144,5 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 4,4 %, während der größte Anstieg 2018 mit 17,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zur GUS in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 war das Lieferantenportfolio für Pasteten in die GUS breit gefächert: Polen (16,1 % der Importe in physischen Einheiten), Deutschland (7,8 %) und die Ukraine (6,5 %) trugen zusammen nur 30,4 % der gesamten Importe in physischen Einheiten bei, während viele andere Länder kleinere, aber nicht zu vernachlässigende Anteile hatten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zur GUS in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Volumen der Pastetenimporte in die GUS zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 519,7 Millionen US-Dollar und veränderten sich kaum gegenüber dem Vorjahr. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 25,1 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 7,8 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 522,4 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 14,8 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zur GUS in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Länderzusammensetzung der Importe in Wertbegriffen war von 2017 bis 2020 weit gestreut: Polen (17,9 % der Importe in Wertbegriffen), Deutschland (11,6 %) und Italien (6,5 %) machten zusammen nur 36,0 % der gesamten Ströme aus, während die restlichen 64,0 % auf eine breite Palette anderer Länder entfielen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zur GUS in Wert, 2017-2020