Marktforschung

Markt für Entenfleisch und Innereien in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Veröffentlichungsdatum: Mär 27, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Die Region "Eastern Europe (including Northern Asia)" umfasst folgende Länder:

Bulgarien

Weißrussland

Tschechien

Ungarn

Moldau

Polen

Rumänien

Russland

Slowakei

Ukraine

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Entenfleisch und Innereien in Osteuropa verzeichnete 2019 ein deutliches Wachstum, wobei das Volumen 130,1 Tausend Tonnen erreichte. Dieser Anstieg wurde durch die rasche Entwicklung des Innereiensegments getrieben, das um 102,8 % expandierte, sowie durch die Einführung neuer Produktformen wie Groß- und Kleinstücke, die von großen Herstellern wie Damate und Ulybino unterstützt wurden.

In den folgenden drei Jahren schwankte das Marktvolumen. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 trug zu einem Rückgang auf 103,2 Tausend Tonnen bei. 2021 folgte eine Erholung auf 119,6 Tausend Tonnen, da sich die Verbraucherpräferenzen zu gekühltem Fleisch und Halbfertigprodukten verschoben. 2022 sank das Volumen erneut auf 92,7 Tausend Tonnen.

Bis 2023 erholte sich der Markt auf 107,9 Tausend Tonnen. Dieses Wachstum wurde durch eine weitere Sortimentserweiterung unterstützt, einschließlich gekühltem Fleisch und Innereien, die ganzjährige Verkäufe ermöglichten, sowie durch aktualisierte Lager- und Handhabungsanforderungen, die die Produktverfügbarkeit verbesserten.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)
  1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2018-2023, Tsd. t
2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, Tsd. t
  2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
  3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, Tsd. t
  4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
  5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Importe
1. 6.1. Importe (Direkte Daten*)
  1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Importe in Menge, t
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Importe in Menge, t
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
7. Exporte
1. 7.1. Exporte (Direkte Daten*)
  1. 7.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.1.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exporte (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.2.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
8. Handelsbilanz
1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 8.1.1. In Menge, t
  2. 8.1.2. In Wert, Mio. $ US
2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 8.2.1. In Menge, t
  2. 8.2.2. In Wert, Mio. $ US
9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
1. 9.1. Direkte Daten
  1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 9.2. Spiegeldaten
  1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für Entenfleisch und Innereien in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Entenfleisch und Innereien, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für Entenfleisch und Innereien, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Entenfleisch und Innereien in Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 196,8 Tausend Tonnen ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 30,1 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Jahr 2020 sank die Produktion jedoch auf 151,4 Tausend Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 23,1 % im Jahresvergleich entspricht. Über den Zeitraum 2017-2020 stieg die Produktion insgesamt um 17,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	17.7%	30.1%	(23.1%)	5.6%

Quelle: SHEV.io

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Produktionsvolumen von Entenfleisch und Innereien in Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2019 erreichte der Produktionswert mit 720,1 Millionen US-Dollar seinen Höchstpunkt, nachdem er im Jahr 2018 um 13,5 % gestiegen war. Im Jahr 2020 sank der Wert jedoch auf 547,2 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 24,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017-2020 verringerte sich der Produktionswert insgesamt um 8,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	13.5%	5.7%	(24.0%)	(3.0%)

Quelle: SHEV.io

Exporte für Entenfleisch und Innereien aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Exporte in Menge, t

Das Exportvolumen von Entenfleisch und Innereien aus Osteuropa (einschließlich Nordasien) ging im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte mit 86 100 Tonnen ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 37,4 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Jahr 2020 sanken die Exporte jedoch auf 60 932 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 26,1 % gegenüber 2019 entspricht. Über den Zeitraum 2017-2020 verringerten sich die Exporte insgesamt um 2,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	37.4%	(4.3%)	(26.1%)	(0.9%)

Quelle: SHEV.io

Die Analyse der Exporte in physischen Einheiten im Zeitraum 2017–2020 zeigt eine breite Verteilung auf viele Märkte. Deutschland (24,9 % der Exporte), Frankreich (15,6 %) und das Vereinigte Königreich (7,7 %) machten zusammen nur 48,2 % der gesamten Exportströme aus, während die verbleibenden 51,8 % auf andere Partner entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Entenfleisch und Innereien aus Osteuropa (einschließlich Nordasien) gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte mit 387,9 Millionen US-Dollar ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 32,5 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Jahr 2020 sanken die Exporte jedoch auf 220,3 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 27,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017-2020 verringerten sich die Exporte insgesamt um 24,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	32.5%	(22.2%)	(27.0%)	(9.0%)

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017–2020 bildeten Frankreich (28,2 % der Exporte in Wert), Deutschland (15,3 %) und Belgien (11,6 %) die Kernmärkte für Exporte in Wert, die zusammen 55,1 % der gesamten Exportströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für Entenfleisch und Innereien nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Importvolumen von Entenfleisch und Innereien in Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2019 erreichten die Importe mit 15 726 Tonnen ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 19,7 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Jahr 2020 sanken die Importe jedoch auf 12 732 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 19,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	2.2%	19.7%	(19.0%)	(0.3%)

Quelle: SHEV.io

Die Struktur der Importe in physischen Einheiten im Zeitraum 2017–2020 weist auf eine vielfältige Gruppe von Partnern hin: Deutschland (13,7 % der Importe), Frankreich (5,2 %) und Dänemark (1,3 %) machten zusammen nur 20,2 % der gesamten Importströme aus, während die verbleibenden 79,8 % auf zahlreiche kleinere Märkte verteilt waren.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Entenfleisch und Innereien nach Osteuropa (einschließlich Nordasien) gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Importe mit 63,9 Millionen US-Dollar ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 27,5 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Im Jahr 2020 sanken die Importe jedoch auf 52,7 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 12,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017-2020 stiegen die Importe insgesamt um 5,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	27.5%	(5.6%)	(12.7%)	1.7%

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017–2020 waren die Importe in Wert von Entenfleisch und Innereien nach Osteuropa (einschließlich Nordasien) durch eine breite Streuung auf verschiedene Märkte gekennzeichnet. Deutschland (11,3 % der Importe in Wert), Frankreich (8,9 %) und Belgien (2,5 %) machten zusammen nur 22,7 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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In Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Entenfleisch und Innereien aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Exporte in Menge, t

Exporte in Wert, Mio. $ US

Importe für Entenfleisch und Innereien nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Importe in Menge, t

Importe in Wert, Mio. $ US

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