Markt für Entenfleisch und Innereien in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Entenfleisch und Innereien in Deutschland ist zwischen 2018 und 2023 deutlich geschrumpft – von 69.962 t auf 48.278 t. Nach einem Höchststand 2018 sank der Verbrauch 2020 auf 51.921 t, erholte sich 2021 kurzzeitig auf 57.126 t, fiel 2022 erneut auf 48.265 t und stabilisierte sich 2023.

Regulatorische und sektorale Veränderungen beeinflussten die Marktbedingungen. Ende 2021 kündigte JBS Foods an, bis 2024 kultiviertes Fleisch auf den Markt zu bringen – ein Zeichen für Innovationen in der Proteinproduktion. Die EU-Waldschutzverordnung (EUDR) führte neue Sorgfaltspflichten für Fleischimporte ein, deren Kernanforderungen bis Dezember 2024 ausgesetzt sind. Gleichzeitig wuchs der Tiefkühlsegment, zu dem auch Tiefkühl-Entenprodukte gehören, unterstützt durch den Ausbau der Kühlkettenlogistik. So stockte DB Schenker Anfang 2024 seine Flotte um 400 gekühlte Bahnwaggons auf. Zudem verlagerten sich die Verbraucherpräferenzen hin zu höherwertigem Entenfleisch aus Freilandhaltung und gesünderen Proteinoptionen.

Produktion für Entenfleisch und Innereien in Deutschland

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Vergleich belegte Deutschland in den Jahren 2017 bis 2020 den 16. Platz bei der Produktion von Entenfleisch und Innereien.

Größte Produzenten von für Entenfleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Entenfleisch und Innereien, 2017-2020

Die Produktion von Entenfleisch und Innereien in Deutschland ging im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Es wurden 26 508 t produziert, was einem Rückgang von 22,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sank die Produktion um 26,4 %, was einer jährlichen Rate von 9,7 % entspricht. Den höchsten Wert verzeichnete Deutschland im Jahr 2018 mit 39 000 t, als die Produktion um 8,3 % zunahm.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Das Produktionsvolumen von Entenfleisch und Innereien in Deutschland verringerte sich im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge. Der Wert der Produktion belief sich auf 74,0 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 18,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sank die Produktion um 25,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,4 %. Den Höchstwert erreichte Deutschland im Jahr 2018 mit 121,3 Mio. US-Dollar, als die Produktion um 22,1 % stieg. Im Jahr 2019 verzeichnete Deutschland den größten Rückgang von 24,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Entenfleisch und Innereien aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Entenfleisch und Innereien aus Deutschland gingen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge zurück. Deutschland exportierte 7 632 t, was einem Rückgang von 28,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 50,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 20,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die Exporte von Entenfleisch und Innereien aus Deutschland nicht auf wenige Schlüsselmärkte konzentriert. Tschechien (23,0 % der Exporte), das Vereinigte Königreich (14,4 % der Exporte) und Österreich (8,7 % der Exporte) machten zusammen nur 46,1 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Das Exportvolumen von Entenfleisch und Innereien aus Deutschland verringerte sich im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge. Deutschland exportierte Waren im Wert von 21,3 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 25,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 49,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 20,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 stützten sich die Exporte von Entenfleisch und Innereien aus Deutschland in Wertbegriffen auf eine breite Palette von Partnerländern. Tschechien (19,7 % der Exporte), Österreich (15,1 % der Exporte) und das Vereinigte Königreich (13,0 % der Exporte) machten zusammen nur 47,7 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Entenfleisch und Innereien nach Deutschland

Importe in Menge, t

Die Importe von Entenfleisch und Innereien nach Deutschland gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Die Importe beliefen sich auf 33 045 t, was einem Rückgang von 17,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sanken die Importe um 15,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,4 %. Den Höchstwert verzeichnete Deutschland im Jahr 2018 mit 41 971 t, als die Importe um 7,4 % zunahmen.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 belegten Frankreich (32,6 % der Importe), Polen (26,8 % der Importe) und Ungarn (20,9 % der Importe) durchgehend führende Positionen in der Länderstruktur der Importe und machten zusammen 80,2 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Das Importvolumen von Entenfleisch und Innereien nach Deutschland verringerte sich im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge. Die Importe beliefen sich auf 127,0 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 13,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Importe um 18,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,6 %. Den Höchstwert erreichte Deutschland im Jahr 2018 mit 171,8 Mio. US-Dollar, als die Importe um 10,2 % stiegen. Im Jahr 2019 verzeichnete Deutschland den größten Rückgang von 14,6 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Frankreich (56,1 % der Importe), Polen (16,7 % der Importe) und Ungarn (12,6 % der Importe) die Hauptziele für Importe in Wertbegriffen und machten zusammen 85,4 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020