Markt für Milchpulver in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Milchpulvermarkt zeigte zwischen 2018 und 2024 Schwankungen in Produktion und Inlandsverbrauch, bedingt durch die regulierte Marktstruktur und Veränderungen im internationalen Handel. Anfangs blieb die Produktion bei etwa 45.000 t stabil, der Inlandsmarktvolumen lag bei rund 34.900 t. Dies wurde durch ein segmentiertes Preissystem (Segmente A, B und C) gestützt, das Überschüsse absorbierte, wobei große Verarbeiter wie Emmi, Cremo und Hochdorf eine zentrale Rolle spielten. 2020 stieg das Marktvolumen deutlich um 15 % auf 39.413 t, begleitet von einem starken Importanstieg auf 2.349 t. Dies deutet auf eine erhöhte Verfügbarkeit trotz nur moderatem Produktionswachstum hin.

Ab 2021 veränderten sich die Marktdynamiken. Die Produktion sank zwei Jahre in Folge und erreichte 2022 43.373 t, während das Inlandsmarktvolumen im selben Jahr erneut auf 39.089 t wuchs. Möglich wurde dies durch erhebliche Lagerbestände, die Ende 2022 bei 11.372 t lagen, sowie durch fortgesetzte Marktregulierung mittels spezifischer Fonds für Butter und Milchpulver. 2023 erholte sich die Produktion teilweise auf 45.044 t, während der Inlandsmarkt auf 37.352 t schrumpfte.

Bis 2024 prägte ein anhaltender Importanstieg den Markt, der auf fast 5.000 t wuchs und damit Wettbewerbsdruck auf inländisches Milchpulver erzeugte. Dieser Anstieg wurde durch günstigere Rohstoffe im Rahmen der aktiven Veredelung getrieben und betraf Segmente wie die Lebensmittelindustrie, insbesondere Schokoladeexporte, die mit hohen Kakaopreisen konfrontiert waren. Regulatorische Maßnahmen, darunter ein 21-Millionen-Franken-Unterstützungspaket für Schokoladeexporteure bis Mitte 2026, sollten den Marktdruck mildern, während wichtige Akteure weiterhin Überschüsse im segmentierten Marktrahmen verwalteten.

Produktion für Milchpulver in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 zählte die Schweiz zu den weltweit führenden Produzenten von Milchpulver und belegte den 25. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Milchpulver, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Milchpulver, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz 46 328 Tonnen Milchpulver produziert, was einem leichten Anstieg von 2,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 3,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,2 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 verzeichnet – 0,8 %.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Milchpulver aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Milchpulverexporte der Schweiz zurück. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz 9 264 Tonnen Milchpulver, was einem deutlichen Rückgang von 25,0 % im Jahresvergleich entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 12,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,0 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 12 354 Tonnen erreicht. Der größte Anstieg wurde 2018 verzeichnet – 42,2 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 blieben China (38,4 % der Exporte in Mengen), Russland (20,4 % der Exporte in Mengen) und Nordkorea (11,5 % der Exporte in Mengen) die wichtigsten Partner für die Milchpulverexporte der Schweiz. Zusammen machten sie 70,3 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Milchpulverexporte der Schweiz einen Wert von 28 202 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 12,7 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 8,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 2,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 25 797 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der Höchstwert wurde 2019 mit 32 305 Tausend US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde 2019 verzeichnet – 25,2 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 machten die drei Hauptmärkte – China, Russland und Nordkorea – zusammen 69,7 % des Gesamtwerts der Milchpulverexporte aus der Schweiz aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Milchpulver nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Milchpulver in die Schweiz stiegen im zweiten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz insgesamt 2 349 Tonnen Milchpulver, was einem Anstieg von 66,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 86,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 23,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 1 203 Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang wurde 2018 verzeichnet – 4,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 dominierten Deutschland und Frankreich deutlich die Importe von Milchpulver in die Schweiz in Mengen, wobei sie zusammen 86,3 % der gesamten Ströme ausmachten, während andere Länder viel kleinere Anteile hatten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Vom Tiefstwert 2018 bis zum Höchstwert 2020 variierten die Volumina um das 1,8-fache. Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Milchpulverlieferungen in die Schweiz auf 9 186 Tausend US-Dollar, was einem dramatischen Anstieg von 71,8 % gegenüber 2019 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 5 096 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang wurde 2018 verzeichnet – 11,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 dominierten Deutschland und Frankreich klar die Partnerstruktur für Importe in Wert, während andere Länder zusammen den verbleibenden Anteil bildeten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020