Marktforschung

Markt für Milch und Rahm in Russland, 2026

Markt für Milch und Rahm in Russland

Veröffentlichungsdatum: Mär 27, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2021 wuchs der russische Milch- und Sahnemarkt moderat von 5.752 Tausend Tonnen auf 5.999 Tausend Tonnen. Die Einführung eines Lebensmittelembargos und die Etablierung eines Ernährungssicherheitssystems im Jahr 2018 stimulierten die heimische Rohmilchproduktion und führten zur aktiven Einführung neuer Produkte. Ein Rückgang der Milchproduktion 2019 verursachte einen leichten Marktrückgang auf 5.696 Tausend Tonnen. 2020 trieben die Inbetriebnahme neuer Produktionskapazitäten und die fortgesetzte Importsubstitutionspolitik jedoch einen deutlichen Anstieg der Milchproduktion, wodurch das Marktvolumen auf 5.954 Tausend Tonnen stieg. 2021 unterstützte staatliche Förderung durch Kompensationen und Subventionen die Herstellung von Milchprodukten und hob den Markt auf 5.999 Tausend Tonnen.

Von 2022 bis 2024 expandierte der Markt weiter auf 6.538 Tausend Tonnen. 2022 beschleunigten zusätzliche Lebensmittelembargos und verschärfte Ernährungssicherheitsmaßnahmen infolge von Sanktionen das Wachstum der heimischen Milch- und Sahneproduktion. Änderungen bei Transportkostenerstattungen für Exporteure, die ab Januar 2024 von 25% auf 100% stiegen, förderten den Export. Zusammen mit der wachsenden Nachfrage nach laktosefreien und natürlichen Milchprodukten erhöhte dies das Marktvolumen auf 6.179 Tausend Tonnen. 2023 stabilisierte sich der Markt bei 6.178 Tausend Tonnen, während die Rohmilchproduktion und die Herstellung verschiedener Milchprodukte weiter stiegen, aber erhöhte Exporte von Käse und fermentierten Milchprodukten ausglichen. 2024 unterstützten eine höhere Milchleistung pro Kuh und die Ausweitung des Online-Verkaufs einen deutlichen Marktanstieg auf 6.538 Tausend Tonnen.

Für 2025 deuten verfügbare Produktionsdaten auf eine Stabilität bei 6.388 Tausend Tonnen hin, ähnlich dem Niveau von 2024.

Inhaltsverzeichnis

  1. 1. Haftungsausschluss
  2. 2. Nutzungsbedingungen des Berichts
  3. 3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
  4. 4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
    1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
      1. 4.1.1. In Menge
        1. 4.1.1.1. Bestandsveränderung, 2018-2025
        2. 4.1.1.2. Produktion, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Importe, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. Exporte, 2018-2024
        5. 4.1.1.5. Marktgröße, 2018-2024
    2. 4.2. Markttrends und Faktoren
  5. 5. Produktion
    1. 5.1. Produktion in Russia, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate)
      1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion Russia in Menge, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate), Tsd. t
      2. 5.1.2. Produktion nach Föderationskreisen Russlands, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate), Tsd. t
      3. 5.1.3. Produktionsstruktur nach Föderationskreisen, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate)
      4. 5.1.4. Strukturveränderung der Produktion nach Föderationskreisen, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate)
      5. 5.1.5. Monatsdynamik der Produktion, 2017-2024, Tsd. t
    2. 5.2. Lieferungen, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate)
      1. 5.2.1. Jahresdynamik der Lieferungen in Russland, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate), Tsd. t
      2. 5.2.2. Lieferungen nach Föderationskreisen Russlands, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate), Tsd. t
      3. 5.2.3. Struktur der Lieferungen nach Föderationskreisen, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate)
      4. 5.2.4. Strukturveränderung der Lieferungen nach Föderationskreisen, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate)
    3. 5.3. Lagerbestände, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate)
      1. 5.3.1. Monatsdynamik der Lagerbestände, 2018–2026 (2026 — für 1 Monate), Tsd. t
    4. 5.4. Durchschnittliche Erzeugerpreise, 2018-2026
      1. 5.4.1. 10.51.11 - Milk, except raw, $ US/t
      2. 5.4.2. 10.51.11.110 - Pasteurized drinking milk, $ US/t
      3. 5.4.3. 10.51.11.120 - Ultra-pasteurized (ultra-high-temperature processed), $ US/t
      4. 5.4.4. 10.51.11.130 - drinking milk, ghee, $ US/t
      5. 5.4.5. 10.51.11.140 - Sterilized drinking milk, $ US/t
      6. 5.4.6. 10.51.12 - Cream, $ US/t
    5. 5.5. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
      1. 5.5.1. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, Tsd. t
      2. 5.5.2. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
      3. 5.5.3. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
  6. 6. Exporte
    1. 6.1. Exporte (Direkte Daten*)
      1. 6.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
      2. 6.1.2. Exporte in Menge, Tsd. t
        1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2024, Tsd. t
        2. 6.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Russland nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
        3. 6.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 6.1.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
        1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Russland nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
        3. 6.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Russland, 2018-2024, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Russland nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2. Exporte (Spiegeldaten)
      1. 6.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
      2. 6.2.2. Exporte in Menge, Tsd. t
        1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2024, Tsd. t
        2. 6.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Russland nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
        3. 6.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 6.2.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
        1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Russland nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
        3. 6.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Russland, 2018-2024, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Russland nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
  7. 7. Importe
    1. 7.1. Importe (Direkte Daten*)
      1. 7.1.1. Importe – Gesamtüberblick
      2. 7.1.2. Importe in Menge, Tsd. t
        1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2024, Tsd. t
        2. 7.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Russland nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
        3. 7.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 7.1.3. Importe in Wert, Mio. $ US
        1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Russland nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
        3. 7.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Russland, 2018-2024, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Russland nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2. Importe (Spiegeldaten)
      1. 7.2.1. Importe – Gesamtüberblick
      2. 7.2.2. Importe in Menge, Tsd. t
        1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2024, Tsd. t
        2. 7.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Russland nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
        3. 7.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 7.2.3. Importe in Wert, Mio. $ US
        1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Russland nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
        3. 7.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Russland, 2018-2024, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Russland nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
  8. 8. Handelsbilanz
    1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
      1. 8.1.1. In Menge, Tsd. t
      2. 8.1.2. In Wert, Mio. $ US
    2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
      1. 8.2.1. In Menge, Tsd. t
      2. 8.2.2. In Wert, Mio. $ US
  9. 9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
    1. 9.1. Direkte Daten
      1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
      2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
    2. 9.2. Spiegeldaten
      1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
      2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für Milch und Rahm in Russland

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im globalen Vergleich war Russland in den Jahren 2018 bis 2021 der 26. größte Produzent von Milch und Sahne.

Größte Produzenten von für Milch und Rahm, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für Milch und Rahm, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Die Produktion von Milch und Sahne in Russland stieg im Jahr 2021 zum zweiten Mal in Folge an. Mit 5 834 Kt lag die Produktionsmenge um 1,8 % über dem Vorjahreswert. Im Zeitraum von 2018 bis 2021 nahm die Produktion insgesamt um 5,6 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Den niedrigsten Wert verzeichnete Russland im Jahr 2019 mit 5 450 Kt, was einem Rückgang von 1,3 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Der stärkste Anstieg wurde im Jahr 2020 mit einem Plus von 5,2 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Parameter201920202021CAGR
1Veränderung zum Vorjahr(1.3%)5.2%1.8%1.8%
Quelle: SHEV.io

Exporte für Milch und Rahm aus Russland

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Exporte von Milch und Sahne aus Russland stiegen im Jahr 2021 zum zweiten Mal in Folge. Mit 46,7 Kt lag die Exportmenge um 24,3 % über dem Vorjahreswert. Im Zeitraum von 2018 bis 2021 nahmen die Exporte insgesamt um 39,2 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,7 % entspricht. Den niedrigsten Wert verzeichnete Russland im Jahr 2019 mit 27,5 Kt, was einem Rückgang von 18,1 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Der stärkste Anstieg wurde im Jahr 2020 mit einem Plus von 36,8 % registriert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Parameter201920202021CAGR
1Veränderung zum Vorjahr(18.1%)36.8%24.3%11.7%
Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2018 bis 2021 waren die Ukraine mit einem Anteil von 57,7 %, Kasachstan mit 19,6 % und Belarus mit 7,5 % die größten Abnehmer von Milch und Sahne aus Russland. Zusammen machten diese drei Länder 84,9 % der gesamten Exporte aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Milch und Sahne aus Russland stiegen im Jahr 2021 zum dritten Mal in Folge. Mit einem Wert von 37,3 Mio. US-Dollar lagen sie um 28,1 % über dem Vorjahreswert. Im Zeitraum von 2018 bis 2021 nahmen die Exporte insgesamt um 53,2 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 15,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Parameter201920202021CAGR
1Veränderung zum Vorjahr5.4%13.4%28.1%15.3%
Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2018 bis 2021 waren die Ukraine mit einem Anteil von 35,7 %, Kasachstan mit 26,7 % und Belarus mit 18,4 % die wichtigsten Abnehmer von Milch und Sahne aus Russland in Wertbegriffen. Zusammen machten diese drei Länder 80,8 % der gesamten Exporte aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Importe für Milch und Rahm nach Russland

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importe von Milch und Sahne nach Russland beliefen sich im Jahr 2021 auf 213,7 Kt, was einem Rückgang von 19,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2018 bis 2021 gingen die Importe insgesamt um 18 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 6,4 % entspricht. Den höchsten Wert verzeichnete Russland im Jahr 2020 mit 264,0 Kt, was einem Anstieg von 2,2 % gegenüber dem Vorjahr entsprach.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Parameter201920202021CAGR
1Veränderung zum Vorjahr(0.9%)2.2%(19.0%)(6.4%)
Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2018 bis 2021 war Belarus mit einem Anteil von 84,2 % der wichtigste Lieferant von Milch und Sahne für Russland. Die übrigen Lieferländer spielten eine deutlich geringere Rolle.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Milch und Sahne nach Russland gingen im Jahr 2021 zum zweiten Mal in Folge zurück. Mit einem Wert von 182,9 Mio. US-Dollar lagen sie um 7,6 % unter dem Vorjahreswert. Den höchsten Wert verzeichnete Russland im Jahr 2019 mit 221,7 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 20,9 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Der stärkste Rückgang wurde im Jahr 2020 mit einem Minus von 10,7 % registriert.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Parameter201920202021CAGR
1Veränderung zum Vorjahr20.9%(10.7%)(7.6%)(0.1%)
Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2018 bis 2021 blieb Belarus mit einem Anteil von 87,2 % der führende Lieferant von Milch und Sahne für Russland in Wertbegriffen. Die übrigen Lieferländer verteilten sich auf viele andere Staaten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

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