Markt für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Europa

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 verzeichnete der europäische Buttermarkt erhebliche Veränderungen. Ungünstige Witterungsbedingungen im Jahr 2018 schränkten die Verfügbarkeit von Milchfett ein und begrenzten die Butterproduktion, während die wachsende Verbraucherpräferenz für natürliche und biologische Produkte die Nachfrage aufrechterhielt. Das Marktvolumen stieg 2019 auf 4,6 Mio. t, gestützt durch eine robuste Nachfrage nach traditioneller Butter trotz zunehmenden Interesses an fettreduzierten Alternativen. Im Jahr 2020 führten jedoch durch die COVID-19-Pandemie verursachte Lieferkettenstörungen zu einem Rückgang des Marktvolumens auf 4,5 Mio. t, obwohl vermehrtes Backen zu Hause den Butterverbrauch ankurbelte.

Von 2021 bis 2023 setzte der Markt sein Wachstum trotz Produktionsherausforderungen fort. Im Jahr 2021 erholte sich das Volumen auf 4,7 Mio. t, angetrieben durch eine starke Nachfrage nach Premium- und Bio-Butter, obwohl ungünstiges Wetter das Milchangebot weiterhin begrenzte. 2022 kam es zu einer leichten Kontraktion auf 4,7 Mio. t, da explodierende Energie- und Futtermittelkosten, verschärft durch den Krieg in der Ukraine, die Produktionskosten erhöhten und die Produktion einschränkten. Bis 2023 erreichte das Marktvolumen 5,0 Mio. t, angetrieben durch hohe globale Butterpreise, anhaltenden Verbrauch von Bio- und Premiumsorten sowie Produktinnovationen wie aromatisierte und praktische Formate.

Produktion für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Europa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in Europa zurück. Im Jahr 2020 wurden in Europa 4 503 Kt Butter, Milchaufstriche und Milchfette produziert, was einem Rückgang von 0,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 13 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,2 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 4 546 Kt verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 6,9 %.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mrd. $ US

Die Produktion von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in Europa ging zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in Europa auf 110,2 Mrd. US-Dollar, was einem Rückgang von 19,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 sank die Produktion um 17,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 148,0 Mrd. US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 11,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Wert, 2017-2020, Mrd. $ US

Exporte für Butter, Milchstreichfette und Milchfette aus Europa

Exporte in Menge, Tsd. t

Die aus Europa exportierten Mengen an Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 637 Kt, was 1,5 % weniger als 2019 ist. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Exporte um 28,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,5 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 013 Kt erreicht. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 36,1 %, während der größte Anstieg 2018 mit 14,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 waren die Exporte von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus Europa nicht auf wenige Schlüsselmärkte konzentriert: Die Vereinigten Staaten (2,5 % der Exporte), Saudi-Arabien (1,3 % der Exporte) und China (1,0 % der Exporte) machten zusammen nur 4,8 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die aus Europa exportierten Mengen an Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 belief sich das Exportvolumen auf 6 109 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 11,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 11,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 4,0 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 7 760 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 11,4 %, während der größte Anstieg 2018 mit 12,4 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Analyse der Exporte in Wertbegriffen im Zeitraum 2017–2020 zeigt eine breite Verteilung auf viele Märkte. Die Vereinigten Staaten (3,3 % der Exporte in Wertbegriffen), Saudi-Arabien (1,4 % der Exporte in Wertbegriffen) und China (1,3 % der Exporte in Wertbegriffen) machten zusammen nur 6,0 % der gesamten Ströme aus, während die restlichen 94,0 % auf andere Partner entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020

Importe für Butter, Milchstreichfette und Milchfette nach Europa

Importe in Menge, Tsd. t

Europa importierte im Jahr 2020 584 Kt Butter, Milchaufstriche und Milchfette, was einem starken Rückgang von 14,2 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 23,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 8,7 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 1,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 führten Neuseeland (2,4 % der Importe in Mengenbegriffen), Argentinien (0,7 % der Importe in Mengenbegriffen) und Uruguay (0,5 % der Importe in Mengenbegriffen) die Rangliste der Lieferanten von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten nach Europa an. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte 3,6 % der gesamten Importe in Mengenbegriffen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die nach Europa importierten Mengen an Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Europa importierte im Jahr 2020 insgesamt 5 109 Mio. US-Dollar an Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten, was einem Rückgang von 10,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Importe um 12,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 6 565 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 13,5 %, während der größte Anstieg 2018 mit 12,2 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 leisteten Neuseeland und Argentinien den größten Beitrag zu den Importen in Wertbegriffen und machten zusammen 3,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020