Markt für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Butter, Milchfette und Streichfette in Deutschland schrumpfte zwischen 2018 und 2020 von 3.062 Millionen US-Dollar auf 2.343 Millionen US-Dollar. Hauptursachen waren die wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher sowie die Konkurrenz durch pflanzliche Öle wie Oliven- und Sonnenblumenöl, die Kunden mit Bedenken gegenüber gesättigten Fettsäuren ansprachen.

Ab 2021 erholte sich der Markt und erreichte 2024 einen Wert von 3.320 Millionen US-Dollar. Diese Entwicklung wurde durch die steigende Nachfrage nach Premium- und Bio-Butterprodukten sowie globale Faktoren wie den EU-weiten Mangel an Milchfetten und die erhöhte weltweite Butter-Nachfrage angetrieben. Diese Faktoren beeinflussten Preise und Handelsströme, obwohl der physische Verbrauch leicht zurückging.

Produktion für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktionsmenge von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in Deutschland ging zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrug der Produktionswert 2 218 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 4,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 21,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,7 % entspricht. Den höchsten Wert verzeichnete Deutschland im Jahr 2018 mit 2 945 Mio. US-Dollar. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 um 21,0 %, während der größte Anstieg 2018 mit 4,4 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 belegte Deutschland weltweit den fünften Platz bei der Produktion von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten.

Größte Produzenten von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Die Produktion von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in Deutschland stieg zum zweiten Mal in Folge an. Im Jahr 2020 wurden 503,8 Tausend Tonnen produziert, was einem Anstieg von 2,6 % gegenüber 2019 entspricht. Den niedrigsten Wert gab es 2018 mit 484,1 Tausend Tonnen. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 um 4,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Butter, Milchstreichfette und Milchfette aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Ausfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus Deutschland auf 156,5 Tausend Tonnen, was einem leichten Rückgang von 2,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 5,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,7 % entspricht. Den niedrigsten Wert gab es 2018 mit 141,4 Tausend Tonnen, den höchsten 2019 mit 159,8 Tausend Tonnen. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 um 4,9 %, während der größte Anstieg 2019 mit 13,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Ausfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus Deutschland durch eine breite Streuung über verschiedene Märkte gekennzeichnet. Die Niederlande (26,3 % der Ausfuhren in Mengen), Frankreich (12,3 %) und Österreich (7,8 %) machten zusammen nur 46,4 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Ausfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus Deutschland gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 673,1 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 14,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 17,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,3 % entspricht. Den höchsten Wert gab es 2018 mit 854,6 Mio. US-Dollar. Der größte Anstieg erfolgte 2018 um 4,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Zwischen 2017 und 2020 wurden Butter, Milchaufstriche und Milchfette aus Deutschland in viele verschiedene Märkte geliefert. Selbst die größten Abnehmer – die Niederlande, Frankreich und Österreich – machten zusammen nur 44,7 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Butter, Milchstreichfette und Milchfette nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Die Einfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten nach Deutschland stiegen zum zweiten Mal in Folge an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 192,0 Tausend Tonnen, was einem Anstieg von 15,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 15,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,9 % entspricht. Den niedrigsten Wert gab es 2018 mit 165,1 Tausend Tonnen. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 um 0,8 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben die Niederlande (38,7 % der Importe in Mengen), Irland (38,0 %) und Belgien (8,1 %) die wichtigsten Lieferanten von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten für Deutschland. Zusammen machten sie 84,7 % der gesamten Importe in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Einfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten nach Deutschland gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Deutschland Waren im Wert von 797,8 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 3,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 5,3 %, was einer jährlichen Rate von 1,8 % entspricht. Den höchsten Wert gab es 2018 mit 970,9 Mio. US-Dollar. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 um 14,5 %, während der größte Anstieg 2018 mit 15,3 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Niederlande (39,2 % der Importe in Wert), Irland (34,5 %) und Belgien (9,3 %) die Hauptlieferanten von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten für Deutschland. Zusammen machten sie 82,9 % der gesamten Importe in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020