Markt für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Brot, Gebäck, Kuchen, Kekse und Bäckerwaren in Osteuropa wuchs von 2018 bis 2020 stetig, wobei das Volumen von 9,5 Millionen Tonnen auf 10,5 Millionen Tonnen stieg. Dieser Anstieg wurde durch den Eintritt zahlreicher privater Bäckereien getrieben, die über 90 % der Brotproduktion ausmachten, sowie durch eine erhöhte industrielle Nachfrage nach Malz für Backwaren und Süßwaren. Wissenschaftliche Forschung und Entwicklung, einschließlich der Zusammenarbeit zwischen dem Forschungsinstitut für Backindustrie und großen Herstellern, unterstützten Produktinnovationen und Qualitätsverbesserungen.

Das Marktvolumen ging 2021 und 2022 auf 9,0 Millionen Tonnen zurück, da starke Kostensteigerungen bei Rohstoffen wie Milch, Zucker und Kakaobohnen zusammen mit Lieferkettenstörungen die Produktionskosten in die Höhe trieben. Große Hersteller wie Mondelez kündigten erhebliche Preiserhöhungen an, was den Konsum wahrscheinlich dämpfte. Die Branche begann auch mit vorbereitenden Anpassungen für neue Kennzeichnungsvorschriften, die für 2026 geplant sind.

Der Markt erholte sich 2023 kräftig und erreichte ein Volumen von 10,5 Millionen Tonnen und einen Wert von 48,3 Milliarden US-Dollar. Diese Erholung fiel mit anhaltenden Inflationsdruck und weiter steigenden Rohstoffkosten zusammen, was den Geldwert des Marktes dramatisch erhöhte. Veränderungen in den Vertriebskanälen, wie die Entscheidung von Alpen Gold, die Lieferungen an große Einzelhandelsketten einzustellen, spiegelten sich in sich wandelnden Marktstrukturen wider, während sich große Akteure konsolidierten.

Produktion für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Die Produktion von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Osteuropa (einschließlich Nordasien) stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in der Region 10 619 Kt dieser Produkte hergestellt, was einem moderaten Anstieg von 3,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion jedoch um 6,1 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 9 890 Kt verzeichnet, als der stärkste Rückgang von 12,6 % auftrat. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 3,8 %.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Osteuropa (einschließlich Nordasien) verzeichnete im zweiten Jahr in Folge einen Anstieg. Im Jahr 2020 belief sich der Wert dieser Produkte in der Region auf 38 108 Mio. US-Dollar, was einem Zuwachs von 6,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 ging die Produktion jedoch um 3 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,0 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 33 692 Mio. US-Dollar erreicht, als der stärkste Rückgang von 14,3 % zu verzeichnen war. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 6,6 %.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus Osteuropa (einschließlich Nordasien) auf 949 Kt, was einem Anstieg von 2,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Exporte um 3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,0 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 1 018 Kt erreicht, als der stärkste Anstieg von 10,4 % verzeichnet wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 8,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 gab es keinen einzigen dominierenden Markt für die Exporte von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus Osteuropa (einschließlich Nordasien). Deutschland (12,4 % der Exporte in Mengen), Kasachstan (6,7 %) und das Vereinigte Königreich (6,3 %) machten zusammen nur 25,4 % der Gesamtexporte aus, während viele kleinere Partner jeweils geringe Anteile beisteuerten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus Osteuropa (einschließlich Nordasien) auf 3 407 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 4,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 6,3 %, was einer jährlichen Rate von 2,1 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 3 468 Mio. US-Dollar erreicht, als der stärkste Anstieg von 8,2 % verzeichnet wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 6,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Analyse der Exporte in Wert für den Zeitraum 2017–2020 zeigt eine breite Verteilung auf viele Märkte. Deutschland (14,8 % der Exporte in Wert), das Vereinigte Königreich (8,1 %) und Kasachstan (4,3 %) machten zusammen nur 27,2 % der Gesamtströme aus, während die restlichen 72,8 % auf andere Partner entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020

Importe für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Osteuropa (einschließlich Nordasien) auf 797 Kt, was einem Anstieg von 24,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 33,4 %, was einer jährlichen Rate von 10,1 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 war die Verteilung der Importe in Mengen auf die Länder breit gestreut. Deutschland (21,0 % der Importe in Mengen), Italien (4,9 %) und Belgien (2,8 %) machten zusammen nur 28,7 % der Gesamtströme aus, ohne dass ein Partner klar dominierte.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Importe von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Osteuropa (einschließlich Nordasien) auf 2 740 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 12,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 30,9 %, was einer jährlichen Rate von 9,4 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 0,1 % verzeichnet, während der stärkste Anstieg 2018 mit 16,1 % erfolgte.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 spielten Deutschland (21,9 % der Importe in Wert), Italien (8,1 %) und Belgien (3,4 %) als Lieferanten von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen für Osteuropa (einschließlich Nordasien) eine bemerkenswerte, aber nicht dominante Rolle. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte nur 33,4 % der Gesamtimporte in Wert.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020