市场研究

在中国的用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯市场

在中国的用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2021年，中国醋渍蔬菜、豆类和土豆的市场规模从40.87万吨逐步下降至37.04万吨。在此期间，农业农村部连续实施监管改革，修订了农药登记规则和种子生产许可证管理办法，以加强产品质量和安全控制。这些措施旨在保障供应链安全，但也给生产商带来了更严格的合规要求。

2022年起，政策重点转向提升新鲜蔬菜生产能力，市场格局发生显著变化。"菜篮子"市长负责制的实施以及北方设施蔬菜基地的建设，增加了新鲜蔬菜的供应。北京的市场报告显示，批发市场蔬菜供应充足且价格下降，这可能促使消费者转向新鲜替代品，减少了对醋渍产品的需求。与此同时，2022年9月修订的《产品质量安全法》进一步强化了农产品的监管框架。

市场环境还受到相关加工细分领域发展的影响，例如豆制品和土豆粉市场的增长，表明行业正在多元化。脱水蔬菜主要企业的活跃以及土豆粉市场的扩张，反映了对替代加工形式的投资。这些发展，加上监管层对安全的一贯重视，促使醋渍产品的市场容量趋于稳定，在经历前期下降后，2023年达到36.59万吨。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在中国产量
      1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国在全球蔬菜、豆类和醋渍土豆的生产中占据首位。

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的蔬菜、豆类和醋渍土豆产量连续第二年下降。2020年，中国生产了444.0千吨，较前一年下降了2.0%。从2017年到2020年，总产量下降了5.8%，年复合增长率为-2.0%。最高产量出现在2018年，达到479.5千吨。最大降幅发生在2019年，下降了5.5%，而最大增幅则出现在2018年，增长了1.7%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.7%(5.5%)(2.0%)(2.0%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

经过两年的下滑后，中国的蔬菜、豆类和醋渍土豆产值有所回升。2020年，产值达到731.3百万美元，较2019年小幅增长4.5%。从2017年到2020年，总产值下降了9.7%，年复合增长率为-3.3%。最低值出现在2019年，为699.9百万美元。最大降幅也发生在2019年，下降了11.1%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.7%)(11.1%)4.5%(3.3%)
来源：:source SHEV.io

出口用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯来自中国

出口量（吨）

2020年，中国向海外出口的蔬菜、豆类和醋渍土豆达到80 508吨，较前一年微降0.6%。从2017年到2020年，出口量增长了2.2%，年均增长率为0.7%。最低出口量出现在2018年，为77 576吨；最高值则在2019年，达到80 982吨。最大降幅发生在2018年，下降了1.5%，而最大增幅出现在2019年，增长了4.4%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.5%)4.4%(0.6%)0.7%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本（占出口量的40.3%）、韩国（占出口量的30.1%）和美国（占出口量的8.5%）构成了出口量的核心市场，合计占总流量的78.9%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的下降后，中国蔬菜、豆类和醋渍土豆的出口额有所增长。2020年，出口额达到132.6百万美元，较前一年增长6.0%。最低值出现在2019年，为125.1百万美元。最大降幅发生在2018年，下降了5.8%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(5.8%)(1.8%)6.0%(0.6%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本（占出口额的39.6%）、韩国（占出口额的28.1%）和美国（占出口额的7.0%）是中国蔬菜、豆类和醋渍土豆的主要买家，合计占总出口额的74.7%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯到中国

进口量（吨）

经过两年的增长后，中国进口的蔬菜、豆类和醋渍土豆数量出现下降。2020年，进口量为7 064吨，较前一年减少1.1%。从2017年到2020年，进口量增长了13%，年复合增长率为4.2%。最高进口量出现在2019年，为7 139吨。最大增幅发生在2018年，增长了7.5%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化7.5%6.3%(1.1%)4.2%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占进口量的34.6%）、越南（占进口量的31.3%）和意大利（占进口量的10.0%）是进口量的主要来源国，合计占总流量的75.9%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

中国蔬菜、豆类和醋渍土豆的进口额连续第二年增长。2020年，进口额达到11.0百万美元，较2019年大幅增长10.3%。从2017年到2020年，进口额增长了12.3%，年复合增长率为4.0%。最低值出现在2018年，为9.7百万美元。最大降幅也发生在2018年，下降了0.2%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.2%)2.0%10.3%4.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占进口额的34.9%）、意大利（占进口额的19.8%）和越南（占进口额的16.8%）是中国蔬菜、豆类和醋渍土豆进口额的主要来源地，合计占总流量的71.5%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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