市场研究

在欧洲的用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯市场

在欧洲的用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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法国
德国
列支敦士登
卢森堡
摩纳哥
荷兰
瑞士

以往报告观察

2018年至2023年间，欧洲醋渍蔬菜、豆类和土豆的市场规模波动显著。2018年市场容量为50.41万吨，2020年增至53.12万吨，2021年回落至47.60万吨，2022年达到峰值57.07万吨，随后在2023年下降至46.34万吨。同期市场价值在8.57亿美元至10.4亿美元之间波动，其中2023年达到最高值。

2023年市场受多重因素影响。作为关键原料的全球醋酸市场价值超过160亿美元，表明供应条件良好。法国腌渍豆类消费持续增长，这得益于产品种类更加多样以及植物基替代品的创新。2018年验证的欧洲生产规范继续规范产品质量，而醋酸在减少蔬菜农药残留方面的公认功效可能影响了消费者认知和制造工艺。

进入2024年，法国加工蔬菜和土豆市场规模超过80亿欧元，预制菜肴和脱水产品的回归提供了支撑。Cofigeo集团推出了新的罐装烤肉和土豆系列，为腌渍食品货架带来创新。尽管罐装蔬菜销量有所下降，但适中的价格和通胀背景下家庭烹饪的复苏预示着潜在恢复。法国为工业需求增加了土豆种植面积，这增强了原材料供应，而有机豆类和植物基替代品的消费持续增长，反映出消费者对健康、便利和膳食平衡的持续关注。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在欧洲产量
      1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

欧洲的蔬菜、豆类和醋渍土豆产量连续第二年下降。2020年，欧洲生产了229.5千吨蔬菜、豆类和醋渍土豆，较上年下降9.0%。从2017年到2020年，产量下降了18.4%，相当于年均下降6.5%。2018年产量达到最高值，为306.4千吨。2019年降幅最大，达到17.7%。2018年增幅最大，为9.0%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.0%(17.7%)(9.0%)(6.5%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，欧洲蔬菜、豆类和醋渍土豆的产值达到5.513亿美元，较上年小幅增长2.0%。2019年产值最低，为5.405亿美元。2018年产值最高，达到6.941亿美元。2019年降幅最大，为22.1%。2018年增幅最大，达到25.6%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化25.6%(22.1%)2.0%(0.1%)
来源：:source SHEV.io

出口用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯来自欧洲

出口量（千吨）

2020年，欧洲蔬菜、豆类和醋渍土豆的出口量达到390.0千吨，较2019年下降7.5%。从2017年到2020年，出口量下降了10.2%，年均复合增长率为-3.5%。2019年增幅最大，为1.5%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(4.4%)1.5%(7.5%)(3.5%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，欧洲蔬菜、豆类和醋渍土豆出口到多个市场：美国（占出口量的5.9%）、瑞士（占出口量的1.5%）和加拿大（占出口量的1.3%）合计仅占出口总量的8.6%，而许多较小的目的地构成了剩余的91.4%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，欧洲蔬菜、豆类和醋渍土豆的出口额达到9.37亿美元，较上年温和增长3.6%。从2017年到2020年，出口额增长了9.7%，相当于年均增长3.1%。2018年出口额最高，达到9.41亿美元。2019年降幅最大，为4.0%。2018年增幅最大，达到10.2%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.2%(4.0%)3.6%3.1%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，美国（占出口额的8.1%）、瑞士（占出口额的1.8%）和加拿大（占出口额的1.8%）是主要出口市场，合计占出口总额的11.7%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯到欧洲

进口量（千吨）

经过两年的增长后，欧洲蔬菜、豆类和醋渍土豆的进口量出现下降。2020年进口量为691.7千吨，与2019年相比变化不大。从2017年到2020年，进口量增长了16.9%，相当于年均增长5.3%。2019年进口量最高，达到692.4千吨。2019年增幅最大，为12.9%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.6%12.9%(0.1%)5.3%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，进口量的伙伴结构较为平衡而非集中：土耳其（占进口量的17.1%）、印度（占进口量的9.5%）和中国（占进口量的5.4%）合计占进口总量的32.0%，而许多其他国家构成了剩余的68.0%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，欧洲蔬菜、豆类和醋渍土豆的进口额达到13.46亿美元，较上年增长10.3%。从2017年到2020年，进口额增长了20.9%，相当于年均增长6.5%。2019年降幅最大，为1.4%。2018年增幅最大，达到11.3%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化11.3%(1.4%)10.3%6.5%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，进口额的国别分布较为分散：土耳其（占进口额的15.1%）、印度（占进口额的7.6%）和中国（占进口额的3.7%）合计仅占进口总额的26.4%，没有哪个伙伴国占据明显主导地位。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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