市场研究

在西欧的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

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研究周期: 2017-2025

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"Western Europe"地区包括以下国家：

奥地利

比利时

法国

德国

列支敦士登

卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年至2023年间，西欧牛肉和水牛肉市场实物量出现收缩，从337.9万吨下降至300.4万吨。市场规模的总体缩减与2020年后市场价值的明显回升同时发生，2023年市场价值达到248.04亿美元，这反映了价格上涨或消费者转向更高价位产品细分市场的趋势。

这一时期后期的市场动态受到更广泛的全球和区域变化影响。巴西、澳大利亚等主要出口国全球牛肉产量的增加提高了进口肉的供应量，影响了贸易流向。在欧盟内部，持续的畜群减少和产量下降趋势降低了该地区在全球牛肉贸易中的份额，这直接导致了国内产量和市场容量的下降。

西欧主要市场的国内消费面临结构性下滑，零售价格通胀超过平均水平以及消费者持续转向以禽肉为主要肉类对此构成压力。与此同时，消费者对可追溯、可持续和优质牛肉产品日益增长的需求为市场价值提供了支撑，尽管消费量下降，这有助于稳定该行业。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在西欧产量
  1. 5.1.1. 在西欧量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在西欧产量

量，2017-2020，千吨

牛肉和水牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

西欧的牛肉和水牛肉产量连续第二年下降。2018年，产量达到最高点，为3 641千吨，同比增长5.4%。2020年，产量降至3 501千吨，较前一年下降3.0%。

在西欧量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	5.4%	(0.9%)	(3.0%)	0.5%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

西欧的牛肉和水牛肉产量连续第二年下降。2018年，产值达到最高点，为24 534百万美元，同比增长26.7%。2019年，产值大幅下降15.1%。2020年，产值降至20 686百万美元，较前一年小幅下降0.7%。2017年至2020年间，产值总体增长6.8%，年复合增长率为2.2%。

在西欧额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	26.7%	(15.1%)	(0.7%)	2.2%

来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自西欧

出口量（千吨）

2020年，西欧向海外出口的牛肉和水牛肉达990千吨，较前一年下降10.5%。2018年，出口量大幅下降12.8%。2019年，出口量增长8.0%。2017年至2020年间，出口量总体下降15.7%，年复合下降率为5.5%。

来自西欧：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(12.8%)	8.0%	(10.5%)	(5.5%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西欧牛肉和水牛肉的出口目的地分布广泛。意大利（占出口量的15.6%）、希腊（5.4%）和丹麦（5.0%）合计仅占出口总量的26.0%，其余74.0%流向众多其他国家。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

西欧的牛肉和水牛肉出口连续第二年下降。2018年，出口额达到最高点，为6 905百万美元，同比增长4.8%。2020年，出口额降至5 851百万美元，较2019年下降8.4%。2017年至2020年间，出口额总体下降11.2%，年复合下降率为3.9%。

来自西欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.8%	(7.5%)	(8.4%)	(3.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西欧牛肉和水牛肉的出口额并未集中在少数关键市场。意大利（占出口额的15.9%）、西班牙（5.5%）和丹麦（5.5%）合计仅占出口总额的26.9%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到西欧

进口量（千吨）

2020年，西欧进口了约753千吨牛肉和水牛肉，较2019年下降22.4%。2018年，进口量大幅下降24.9%。2019年，进口量增长27.0%。2017年至2020年间，进口量总体下降25.9%，年复合下降率为9.5%。

到西欧：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(24.9%)	27.0%	(22.4%)	(9.5%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西欧牛肉和水牛肉的进口来源地没有单一主导市场。波兰（占进口量的10.4%）、爱尔兰（8.5%）和意大利（4.8%）合计仅占进口总量的23.7%，而许多较小伙伴国各自占比较小。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

西欧的牛肉和水牛肉进口连续第二年下降。2018年，进口额达到最高点，为6 578百万美元，同比增长4.4%。2020年，进口额降至5 856百万美元，较2019年下降8.2%。2017年至2020年间，进口额总体下降7.1%，年复合下降率为2.4%。

到西欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.4%	(3.0%)	(8.2%)	(2.4%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西欧牛肉和水牛肉的进口额并未集中在少数关键市场。爱尔兰（占进口额的10.6%）、波兰（7.2%）和阿根廷（6.7%）合计仅占进口总额的24.5%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

牛肉和水牛肉在西欧产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口牛肉和水牛肉来自西欧

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口牛肉和水牛肉到西欧

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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