市场研究

在中国的蘑菇和松露制品的市场

在中国的蘑菇和松露制品的市场

发布日期: 3月 29, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年，中国预制蘑菇和松露市场进入快速增长阶段。国内产量从58.1万吨猛增至2019年的267万吨以上。这一显著增长主要得益于政府对蘑菇产业的大力扶持，包括对种植面积扩张的补贴以及技术进步的推广。同时，种植技术的改进和多样化蘑菇品种的引入提高了单产，支持了产量的规模化扩张。

进入2020年代初期，市场持续增长。尽管新冠疫情一度造成供应链中断，但支持农业和食品加工企业的政策措施帮助维持了稳定。大型国有企业和主要厂商增加了生产基地扩建的投资，提升了整体产能。新进入市场的企业专注于功能性和高端蘑菇细分领域，进一步丰富了产品供给。消费者对营养益处的认知提升，以及向健康、植物性饮食的转变，支撑了需求。更严格的食品安全法规以及更新的包装和标签规定，加强了可追溯性和消费者信任。

到2023年，国内市场容量达到293.8万吨，反映出稳步上升的趋势，而产量则攀升至322.9万吨。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在中国产量
      1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露制品的在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国在全球加工蘑菇和松露产量中位居第一。

蘑菇和松露制品的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露制品的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的加工蘑菇和松露产量连续第三年增长。2020年，中国生产了2 741千吨加工蘑菇和松露，较前一年增长2.7%。从2017年到2020年，产量增长了390.3%，相当于年均增长率为69.9%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.8%359.9%2.7%69.9%
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露制品的来自中国

出口量（千吨）

经过两年的增长后，中国的加工蘑菇和松露出口量出现下降。2020年，出口量达到253.1千吨，较前一年小幅下降3.3%。从2017年到2020年，出口量增长了4.4%，年均增长率为1.4%。最高值出现在2019年，为261.6千吨。最大增幅也发生在2019年，达到4.1%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.7%4.1%(3.3%)1.4%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，出口量的国家分布较为分散：俄罗斯（占出口量的13.9%）、马来西亚（占出口量的9.8%）和韩国（占出口量的7.5%）合计仅占总流量的31.2%，没有哪个贸易伙伴占据明显主导地位。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

中国的加工蘑菇和松露出口额连续第三年增长。2020年，出口额总计9.74亿美元，较2019年增长1.5%。在2017年至2020年期间，出口额增长了61.7%，复合年增长率为17.4%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化15.9%37.4%1.5%17.4%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，出口额的市场基础广泛，香港（占出口额的19.7%）、越南（占出口额的14.0%）和马来西亚（占出口额的12.7%）合计仅占总流量的46.5%，其余53.5%由众多其他国家分享。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露制品的到中国

进口量（千吨）

数据显示了不规律的变化，表明市场环境波动较大。进口量在2018年降至最低点，为0.1千吨，然后在2020年攀升至最高点，达到0.2千吨，两者相差2.8倍。2020年，中国的加工蘑菇和松露进口量总计0.2千吨，较前一年大幅增长71.8%。最大降幅发生在2018年，为49.5%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(49.5%)65.3%71.8%12.8%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占进口量的26.1%）、澳大利亚（占进口量的25.0%）和西班牙（占进口量的10.5%）一直是进口量的主要来源地，合计占总流量的61.6%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

市场在整个时间段内表现出不稳定趋势。进口额在2018年达到最低点，为0.4百万美元，然后在2020年升至最高点，达到3.7百万美元，两者相差9倍。2020年，中国的加工蘑菇和松露进口额总计3.7百万美元，较前一年急剧增长178.4%。最大降幅发生在2018年，为30.1%。最大增幅发生在2019年，达到224.0%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(30.1%)224.0%178.4%84.7%
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，澳大利亚（占进口额的55.8%）、意大利（占进口额的18.2%）和巴基斯坦（占进口额的7.4%）构成了中国加工蘑菇和松露进口额的关键伙伴群体，合计占总流量的81.4%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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