市场研究

在欧洲的蘑菇和松露制品的市场

发布日期: 3月 29, 2026

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研究周期: 2017-2025

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奥兰群岛

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爱尔兰

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立陶宛

挪威

瑞典

英国

马恩岛

奥地利

比利时

法国

德国

列支敦士登

卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年欧洲出台的蘑菇干燥、采摘限制和罐头标准等严格法规限制了供应，导致2019年生产和市场容量出现收缩。2020年新冠疫情暂时逆转了这一趋势，封锁期间对保存食品的需求增加推动了消费，使生产和市场规模得以恢复。

2021年起，针对蘑菇罐头的质量和标签要求收紧，增加了合规成本，进一步给生产商带来压力。随后在2023年市场遭遇严重下滑，法国蘑菇罐头行业崩溃，其罐头生产量从14万吨骤降至7.5万吨，导致整体市场价值大幅下降。

2024年市场进入重组阶段，欧盟实施新的进口关税分类规定。同时，法国和荷兰对现代化生产设施的重大投资，以及波兰作为关键供应商角色的增强，反映了市场正转向本地化生产，并更加关注消费者驱动的有机和创新蘑菇产品。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 额
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露制品的在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

蘑菇和松露制品的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露制品的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

欧洲的腌制蘑菇和松露产量连续第三年增长。2020年，欧洲生产了394.8千吨腌制蘑菇和松露，较前一年增长7.5%。从2017年到2020年，产量增长了16.1%，相当于年均增长5.1%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	5.7%	2.2%	7.5%	5.1%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，欧洲腌制蘑菇和松露的产值达到3 218百万美元，较前一年增长20.0%。在2017年至2020年期间，产值增长了27.5%，年复合增长率为8.4%。最高值出现在2018年，为3 351百万美元。最大降幅发生在2019年，下降了20.0%。最大增幅则出现在2018年，增长了32.8%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	32.8%	(20.0%)	20.0%	8.4%

来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露制品的来自欧洲

出口量（千吨）

在此期间，市场表现出现了显著波动。从2017年到2018年，峰值与谷值之间的差距达到1.9倍。2020年，欧洲腌制蘑菇和松露的跨境出口量为271.8千吨，同比增长10.2%，显示出强劲增长。最高值出现在2018年，为413.1千吨。最大降幅发生在2019年，下降了40.3%。最大增幅则出现在2018年，增长了87.3%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	87.3%	(40.3%)	10.2%	7.2%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国（占出口量的14.0%）、以色列（占出口量的2.0%）和墨西哥（占出口量的0.9%）是欧洲腌制蘑菇和松露的主要买家，但即使合计，它们仅占出口总量的16.9%，表明合作伙伴基础广泛多元化。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，欧洲出口了590.9百万美元的腌制蘑菇和松露，较前一年增长4.3%。从2017年到2020年，出口额增长了14.1%，相当于年均增长4.5%。最高值出现在2018年，为652.8百万美元。最大降幅发生在2019年，下降了13.2%。最大增幅则出现在2018年，增长了26.1%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	26.1%	(13.2%)	4.3%	4.5%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年的数据显示，欧洲腌制蘑菇和松露的出口价值并未集中在少数几个关键目的地：美国（占出口价值的16.9%）、以色列（占出口价值的2.2%）和瑞士（占出口价值的1.4%）合计仅占总流量的20.6%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露制品的到欧洲

进口量（千吨）

经过两年的增长后，欧洲的腌制蘑菇和松露进口量出现下降。2020年，欧洲进口了{value_last_year}千吨腌制蘑菇和松露，较前一年温和下降5.4%。从2017年到2020年，进口量增长了30.3%，相当于年均增长9.2%。最高值出现在2019年，为189.1千吨。最大增幅则出现在2019年，增长了20.5%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	14.3%	20.5%	(5.4%)	9.2%

来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，中国是进口量的主要合作伙伴，占总流量的18.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，欧洲进口了总计447.0百万美元的腌制蘑菇和松露，较前一年增长3.6%。在2017年至2020年期间，进口额增长了6.9%，年复合增长率为2.3%。最高值出现在2018年，为514.9百万美元。最大降幅发生在2019年，下降了16.2%。最大增幅则出现在2018年，增长了23.2%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	23.2%	(16.2%)	3.6%	2.3%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国是欧洲腌制蘑菇和松露的主要供应商，占进口总价值的11.5%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在欧洲的蘑菇和松露制品的市场

以往报告观察

目录

蘑菇和松露制品的在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口蘑菇和松露制品的来自欧洲

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口蘑菇和松露制品的到欧洲

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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