市场研究

在以色列的蘑菇和松露的市场

在以色列的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年以色列新鲜或冷藏蘑菇及松露的市场容量为14,136吨。2019年小幅下降至13,141吨后，市场进入持续增长阶段，到2023年达到16,346吨。五年间24%的扩张主要得益于国内产量的稳步提升——从12,000吨增至16,000吨，而同期进口量则从超过2,000吨锐减至仅347吨。

关键的政策和行业动态塑造了这一发展轨迹。2022年，财政部取消了蘑菇（包括松露）的进口关税，降低了进口成本，加剧了新鲜蘑菇领域的竞争。同年，歉收和持续高企的商品价格带来了供应端压力，但本地生产仍在继续扩大。2023年，领先生产商Marina Mushrooms宣布计划于2026年进行首次公开募股，这进一步标志着市场的成熟，显示出其财务实力的增强和增长雄心。

市场演变持续到2024年，重点转向产品多元化和垂直整合。Marina Mushrooms推出了基于新鲜蘑菇的'Vegan'系列冷冻肉类替代品，包括汉堡和烤肉串，以此切入植物基食品领域。该公司还收购了Strauss的新鲜沙拉业务（Taste Natural），将其产品组合扩展到即食冷藏沙拉。这些举措突显了向高附加值产品转型、迎合健康意识消费者的战略转变。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在以色列产量
      1. 5.1.1. 在以色列量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在以色列额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到以色列：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到以色列：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 到以色列：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 到以色列：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到以色列：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到以色列：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到以色列：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到以色列：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 到以色列：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 到以色列：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到以色列：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到以色列：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自以色列：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自以色列：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 来自以色列：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 来自以色列：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自以色列：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自以色列：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自以色列：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自以色列：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 来自以色列：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 来自以色列：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自以色列：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自以色列：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在以色列产量

量，2017-2020，吨

在2017年至2020年期间，以色列在全球蘑菇和松露产量中排名第27位。

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

以色列的蘑菇和松露产量连续第三年增长。2020年，以色列生产了13 000吨蘑菇和松露，同比增长4.0%，呈现可控增长。从2017年到2020年，产量增长了18.2%，相当于年均增长5.7%。

在以色列量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.1%4.2%4.0%5.7%
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自以色列

市场研究表明，从2017年到2020年，以色列没有蘑菇和松露的出口记录。

进口蘑菇和松露的到以色列

进口量（吨）

以色列的蘑菇和松露跨境进口量连续第二年下降。2020年，进口量为362吨，较前一年大幅下降43.6%。在2017年至2020年期间，进口量下降了75.5%，复合年增长率为-37.4%。最高值出现在2018年，为2 136吨。最大降幅发生在2019年，下降了70.0%。最大增幅则出现在2018年，增长了44.6%。

到以色列：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化44.6%(70.0%)(43.6%)(37.4%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰和波兰是以色列蘑菇和松露进口的主要来源地，合计占进口总量的86.2%，其余份额由其他市场占据。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到以色列：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

这些年间，市场行为表现出波动性。进口额在2017年的高点和2019年的低点之间波动了5.1倍。2020年，以色列的蘑菇和松露进口总额为1 362千美元，较前一年小幅增长0.8%。最低值出现在2019年，为1 351千美元。最大降幅发生在2019年，下降了73.7%。

到以色列：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(24.6%)(73.7%)0.8%(41.6%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占进口额的58.5%）、波兰（占进口额的18.5%）和中国（占进口额的15.2%）是以色列蘑菇和松露的最大供应国，合计占进口总额的92.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到以色列：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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