市场研究

在意大利的活性酵母市场

发布日期: 3月 29, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2021年间，意大利活性酵母市场经历了显著波动。市场容量从2018年的9.33万吨下降至2019年的7.91万吨，2020年部分回升至8.75万吨，随后在2021年再次收缩至7.67万吨。这一下降趋势在2022年延续，市场容量进一步降至7.09万吨，主要原因是消费者偏好转向'无添加'烘焙产品，导致该细分市场对酵母的需求减少。

2023年市场出现逆转，容量回升至7.73万吨。这一增长得益于安琪酵母宣布计划在意大利市场扩大其酵母基解决方案，推出新产品并提高供应量。随后在2024年，市场迎来急剧扩张，容量跃升至11.72万吨。

2024年的强劲增长主要由两个因素推动：一是酵母提取物作为天然风味增强剂的需求增加，反映了消费者更广泛地转向清洁标签成分的趋势；二是对受控发酵技术的重大投资提升了生产能力。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在意大利产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

活性酵母在意大利产量

额，2017-2020，百万美元

2020年，意大利活性酵母的产值达到1.602亿美元，较前一年增长26.8%。从2017年到2020年，产值增长了23%，相当于年均增长7.1%。最低值出现在2019年，为1.264亿美元，当年产值下降了13.9%。

在意大利额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	12.6%	(13.9%)	26.8%	7.1%

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

2020年，意大利生产了12.68万吨活性酵母，较前一年增长16.0%。从2017年到2020年，产量增长了21.8%，相当于年均增长6.8%。最大降幅出现在2019年，为8.8%。

在意大利量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	15.2%	(8.8%)	16.0%	6.8%

来源：:source SHEV.io

出口活性酵母来自意大利

出口量（吨）

意大利活性酵母的出口量连续第三年增长。2020年，意大利出口了4.7869万吨活性酵母，较前一年大幅增长28.5%。在2017年至2020年期间，出口量增长了45.8%，复合年增长率为13.4%。

来自意大利：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	9.9%	3.2%	28.5%	13.4%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国（占出口量的34.1%）、希腊（占出口量的21.7%）和瑞士（占出口量的13.1%）是意大利活性酵母出口的主要伙伴国，合计占出口总量的68.8%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，意大利活性酵母的出口额达到7.5735亿美元，较前一年增长27.6%。在2017年至2020年期间，出口额增长了36.7%，复合年增长率为11.0%。最大降幅出现在2019年，为4.5%。

来自意大利：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	12.1%	(4.5%)	27.6%	11.0%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利活性酵母的买家分布广泛：法国（占出口额的19.6%）、希腊（占出口额的13.3%）和瑞士（占出口额的13.0%）合计仅占出口总额的46.0%，而许多其他国家也有较小但不可忽视的份额。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口活性酵母到意大利

进口量（吨）

2020年，意大利活性酵母的进口量达到8 654吨，较2019年增长22.6%。从2017年到2020年，进口量增长了15.1%，相当于年均增长4.8%。最低值出现在2019年，为7 057吨；最高值出现在2018年，为9 567吨。最大降幅出现在2019年，为26.2%；最大增幅出现在2018年，为27.2%。

到意大利：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	27.2%	(26.2%)	22.6%	4.8%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利活性酵母的供应商分布广泛：英国（占进口量的16.0%）、法国（占进口量的15.2%）和北马其顿（占进口量的12.3%）合计仅占进口总量的43.6%，而许多其他国家也有较小但不可忽视的份额。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

意大利活性酵母的进口额连续第三年增长。2020年，进口额达到3.355亿美元，较前一年增长6.6%。在2017年至2020年期间，进口额增长了18.6%，复合年增长率为5.8%。

到意大利：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	10.5%	0.7%	6.6%	5.8%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国（占进口额的28.8%）、丹麦（占进口额的12.7%）和比利时（占进口额的10.5%）是意大利活性酵母进口的主要伙伴国，合计占进口总额的52.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在意大利的活性酵母市场

以往报告观察

目录

活性酵母在意大利产量

额，2017-2020，百万美元

量，2017-2020，千吨

出口活性酵母来自意大利

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口活性酵母到意大利

进口量（吨）

进口额（千美元）

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