市场研究

在西欧的茄子的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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"Western Europe"地区包括以下国家：

奥地利

比利时

法国

德国

列支敦士登

卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年至2020年间，西欧茄子市场经历了显著波动。最初，消费者对素食和健康饮食兴趣的增长支撑了需求，推动2019年市场容量增至19.7万吨。2020年新冠疫情结构性提升了家庭烹饪和新菜谱尝试，进一步推高了茄子需求。然而，同时出现的广泛供应链中断限制了实物供应，导致市场容量收缩至17.5万吨，尽管价格大幅上涨使市场价值显著提高。

疫情后，市场在2021年反弹至18.25万吨，这得益于有机品种及白色、条纹等新型茄子需求增强。随后几年受外部供应因素影响：2022年恶劣天气条件和物流挑战限制了供应，使容量降至15.14万吨。2023年，尽管供应持续紧张且价格上涨，但进口增加以满足消费者对新鲜、区域性和植物基选项的持续偏好，市场容量恢复至16.38万吨。

2024年，法国生产商Kultive宣布计划将紫色茄子产量提升至2000吨以上，同时多样化生产白色和涂鸦等小众品种。与此同时，年初西班牙茄子销量大幅下滑影响了欧盟供应，凸显了市场持续面临区域产量波动和气候相关不稳定的风险。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在西欧产量
  1. 5.1.1. 在西欧量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

茄子的在西欧产量

量，2017-2020，千吨

茄子的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

茄子的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

西欧的茄子产量连续第三年增长。2020年，西欧生产了134.9千吨茄子，较2019年增长了30.5%。从2017年到2020年，产量增长了46.2%，相当于年均增长13.5%。

在西欧量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	6.5%	5.2%	30.5%	13.5%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

西欧的茄子产值连续第二年增长。2020年，西欧茄子的产值达到4.624亿美元，较2019年大幅增长43.5%。从2017年到2020年，产值增长了42.5%，相当于年均增长12.5%。最低值出现在2018年，为3.191亿美元。最大降幅发生在2018年，下降了1.6%。

在西欧额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(1.6%)	1.0%	43.5%	12.5%

来源：:source SHEV.io

出口茄子的来自西欧

出口量（千吨）

数据显示了不规律的变化，表明市场环境波动较大。2019年，出口量最低，为46.8千吨，降幅最大，达到44.4%。2020年，西欧的茄子出口量增至87.4千吨，较2019年增长了87.0%。从2019年到2020年，出口量从最低点到最高点的波动幅度为1.9倍。

来自西欧：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	10.5%	(44.4%)	87.0%	4.7%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，英国（占实物出口的19.3%）、瑞典（占实物出口的4.6%）和瑞士（占实物出口的3.3%）是西欧茄子的重要买家，但它们的合计份额仅占实物出口总量的27.2%，其余72.8%分布在许多其他贸易伙伴中。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的下降后，西欧的茄子出口额出现增长。2019年，出口额最低，为1.138亿美元，最大降幅发生在2018年，下降了9.7%。2020年，出口额增至1.258亿美元，较2019年增长了10.5%。

来自西欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(9.7%)	(1.0%)	10.5%	(0.4%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，出口额广泛分布在多个伙伴国家中，英国（占出口额的19.4%）、美国（占出口额的5.4%）和瑞典（占出口额的4.1%）合计仅占总额的28.9%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口茄子的到西欧

进口量（千吨）

经过两年的增长后，西欧的茄子进口量出现下降。2019年，进口量最高，为140.6千吨，增幅最大，达到7.0%。2020年，西欧进口了127.6千吨茄子，较2019年小幅下降9.2%。

到西欧：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.3%	7.0%	(9.2%)	(0.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，西班牙（占实物进口的63.0%）、土耳其（占实物进口的3.2%）和意大利（占实物进口的2.7%）合计吸收了西欧茄子实物进口总量的68.8%，成为主要来源地。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

经过两年的下降后，西欧的茄子进口额出现增长。2019年，进口额最低，为1.874亿美元，最大降幅发生在2018年，下降了5.2%。2020年，西欧进口了价值2.299亿美元的茄子，较2019年增长了22.6%。从2017年到2020年，进口额增长了13.9%，年均复合增长率为4.4%。

到西欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(5.2%)	(2.1%)	22.6%	4.4%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，西班牙（占进口额的59.6%）、意大利（占进口额的3.4%）和土耳其（占进口额的2.7%）仍然是西欧茄子的主要供应商，合计占进口总额的65.7%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

茄子的在西欧产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口茄子的来自西欧

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口茄子的到西欧

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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