市场研究

在西班牙的熏鲑鱼市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2024年间，西班牙烟熏三文鱼市场销量波动明显，从2018年的16,149吨开始。主要生产商Ahumados Domínguez通过开设新的美食专柜并加强在El Corte Inglés和大型超市的渠道布局，支撑了当年的市场存在。2019年销量降至13,767吨，随后在2020年回升至14,542吨，原因是新冠疫情促使消费者转向包装食品、便捷食品和健康食品，从而推高了烟熏三文鱼的需求。

同期，市场价值从2018年的2.652亿美元稳步增长至2021年的3.097亿美元。这一增长主要源于原材料成本飙升，导致2021年初烟熏产品平均价格上涨超过15%。与此同时，零售趋势也在演变：Mercadona在2022年重新调整其Hacendado品牌，推出更薄的切片产品，并降低糖分和脂肪含量，以迎合注重健康的消费者，同时引入烟熏三文鱼块等新形式，以拓展使用场景。

到2024年，市场销量小幅回落至13,673吨，而价值则持续攀升至3.848亿美元，这反映了市场持续的高端化趋势以及价格在早期成本压力之外继续上涨。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2021, 2024
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2021, 2024
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2021, 2024
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2021, 2024
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在西班牙产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2021, 2024，吨
  2. 5.1.2. 额，2018-2021, 2024，百万美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 来自西班牙：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 来自西班牙：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自西班牙：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自西班牙：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 来自西班牙：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 来自西班牙：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 来自西班牙：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 来自西班牙：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自西班牙：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自西班牙：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 来自西班牙：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 来自西班牙：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 到西班牙：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 到西班牙：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到西班牙：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 到西班牙：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 到西班牙：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 到西班牙：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 到西班牙：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 到西班牙：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到西班牙：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 到西班牙：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 到西班牙：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 到西班牙：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

熏鲑鱼在西班牙产量

额，2017-2020，百万美元

西班牙熏鲑鱼产值连续第二年增长。2020年，西班牙熏鲑鱼产值达到2.963亿美元，较上年增长10.9%。2017年至2020年间，产值增长13.1%，年均增长率为4.2%。最低值出现在2018年，为2.388亿美元。最大降幅出现在2018年，为8.8%。最大增幅出现在2019年，为11.9%。

在西班牙额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(8.8%)	11.9%	10.9%	4.2%

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，吨

2020年，西班牙熏鲑鱼产量为13 986吨，较上年增长12.9%。2017年至2020年间，产量增长12.8%，年均增长率为4.1%。最低值出现在2019年，为12 387吨。最大降幅出现在2019年，为5.7%。

在西班牙量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	5.9%	(5.7%)	12.9%	4.1%

来源：:source SHEV.io

出口熏鲑鱼来自西班牙

出口量（吨）

2020年，西班牙熏鲑鱼出口量为674吨，较上年大幅下降20.2%。2017年至2020年间，出口量下降28.5%，年均复合增长率为-10.6%。最大降幅出现在2018年，为22.0%。最大增幅出现在2019年，为15.1%。

来自西班牙：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(22.0%)	15.1%	(20.2%)	(10.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，葡萄牙（占出口量的41.0%）、意大利（占出口量的30.0%）和法国（占出口量的10.7%）是熏鲑鱼出口的主要市场，合计占出口总量的81.7%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西班牙：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，西班牙熏鲑鱼出口额为1 590万美元，较2019年下降11.2%。2017年至2020年间，出口额下降15%，年均复合增长率为-5.3%。最大增幅出现在2019年，为2.1%。

来自西班牙：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(6.1%)	2.1%	(11.2%)	(5.3%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，葡萄牙、意大利和法国这三个主要市场合计占西班牙熏鲑鱼出口总额的84.3%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西班牙：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口熏鲑鱼到西班牙

进口量（吨）

西班牙熏鲑鱼进口量连续第三年下降。2020年，进口量为1 230吨，较上年大幅下降44.7%。2017年至2020年间，进口量下降67.7%，年均复合增长率为-31.4%。

到西班牙：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(1.6%)	(40.7%)	(44.7%)	(31.4%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，挪威（占进口量的29.2%）、德国（占进口量的27.2%）和波兰（占进口量的11.5%）是熏鲑鱼进口的主要来源国，合计占进口总量的67.9%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西班牙：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

西班牙熏鲑鱼进口额连续第二年下降。2020年，进口额为1 972.9万美元，较上年下降29.8%。2017年至2020年间，进口额下降48.5%，年均复合增长率为-19.9%。最高值出现在2018年，为4 397.4万美元。最大降幅出现在2019年，为36.1%。最大增幅出现在2018年，为14.7%。

到西班牙：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	14.7%	(36.1%)	(29.8%)	(19.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，德国（占进口额的40.0%）、挪威（占进口额的19.9%）和法国（占进口额的17.6%）合计占西班牙熏鲑鱼进口总额的77.6%，是主要进口来源国。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西班牙：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在西班牙的熏鲑鱼市场

以往报告观察

目录

熏鲑鱼在西班牙产量

额，2017-2020，百万美元

量，2017-2020，吨

出口熏鲑鱼来自西班牙

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口熏鲑鱼到西班牙

进口量（吨）

进口额（千美元）

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