市场研究

在土耳其的牛肉和水牛肉市场

在土耳其的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年期间，土耳其的牛肉和水牛肉产量从130万吨增至170万吨，带动了市场总量的增长。这一扩张是在国家肉奶局（ESK）获得活牛进口独家授权后实现的，该机构通过进口来稳定国内供应。虽然干旱导致部分饲料生产商用高粱替代玉米，但整体产量仍保持增长。水牛肉作为小众品类，因其独特的瘦肉特性和地理标志潜力而受到细分市场关注。

2024年，土耳其红肉总产量下降11.7%，牛肉和水牛肉产量也随之减少。产量下滑的原因是屠宰率过高导致牲畜存栏量下降，这推高了消费价格并挤压了生产商利润。为应对这一局面，国家肉奶局增加了新鲜牛肉胴体的进口，并直接销售给工业用户，同时整体肉类进口量大幅上升。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在土耳其产量
      1. 5.1.1. 在土耳其量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在土耳其额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自土耳其：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自土耳其：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自土耳其：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自土耳其：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自土耳其：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自土耳其：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自土耳其：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自土耳其：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自土耳其：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自土耳其：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自土耳其：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自土耳其：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到土耳其：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到土耳其：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到土耳其：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到土耳其：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到土耳其：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到土耳其：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到土耳其：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到土耳其：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到土耳其：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到土耳其：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到土耳其：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到土耳其：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在土耳其产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，土耳其是全球牛肉和水牛肉的主要生产国之一，按产量排名第11位。

牛肉和水牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

土耳其的牛肉和水牛肉产量连续第三年增长。2020年，土耳其生产了1 350千吨牛肉和水牛肉，较前一年小幅增长0.9%。在2017年至2020年期间，产量增长了22.7%，年复合增长率达到7.1%。

在土耳其量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化17.1%3.8%0.9%7.1%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

在经历两年增长后，土耳其的牛肉和水牛肉产值出现下滑。2020年，牛肉和水牛肉的产值达到7 928百万美元，较前一年大幅下降28.5%。最高产值记录在2019年，为11 092百万美元。最大增幅出现在2018年，达到37.6%。

在土耳其额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化37.6%0.7%(28.5%)(0.3%)
来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自土耳其

出口量（吨）

土耳其的牛肉和水牛肉出口量连续第二年下降。2020年，出口量为1 265吨，较前一年减少18.5%。在2017年至2020年期间，出口量增长了35.3%，年复合增长率为10.6%。最高出口量记录在2018年，为1 561吨。最大增幅出现在2018年，达到66.9%。

来自土耳其：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化66.9%(0.5%)(18.5%)10.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，出口量的国别分布较为分散：塞浦路斯（占出口量的10.5%）、马耳他（占出口量的8.9%）和德国（占出口量的8.0%）合计仅占出口总量的27.5%，没有哪个贸易伙伴占据明显主导地位。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自土耳其：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

在此期间，市场表现出现显著波动。出口额在2018年达到峰值，随后在2017年跌至最低点，两者相差2倍。2020年，土耳其的牛肉和水牛肉出口额达到7.4百万美元，较前一年大幅下降42.3%。最高出口额记录在2018年，为13.4百万美元。最大增幅出现在2018年，达到96.1%。

来自土耳其：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化96.1%(3.6%)(42.3%)3.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占出口额的10.3%）、塞浦路斯（占出口额的7.4%）和伊拉克（占出口额的7.2%）是土耳其牛肉和水牛肉的重要买家，但它们的合计份额仅占出口总额的24.8%，其余75.2%分散在许多其他贸易伙伴中。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自土耳其：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到土耳其

进口量（吨）

数据显示了不规律的变化，表明市场环境波动较大。进口量在2018年达到峰值，在2020年跌至最低点，两者相差10.6倍。2020年，土耳其的牛肉和水牛肉进口量记录为5 426吨，较2019年显著下降18.0%。最高进口量记录在2018年，为57 428吨。最大降幅出现在2019年，达到88.5%。最大增幅出现在2018年，达到179.8%。

到土耳其：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化179.8%(88.5%)(18.0%)(35.8%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰、波斯尼亚和黑塞哥维那以及塞尔维亚这三个最大市场占据了进口量的中心地位，合计占进口总量的84.9%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到土耳其：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

在此期间，市场表现出现显著波动。进口额在2018年达到峰值，随后在2020年跌至最低点，两者相差8.5倍。2020年，土耳其的牛肉和水牛肉进口额总计为32.2百万美元，较前一年下降16.8%。最高进口额记录在2018年，为272.1百万美元。最大降幅出现在2019年，达到85.8%。最大增幅出现在2018年，达到179.9%。

到土耳其：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化179.9%(85.8%)(16.8%)(30.8%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰（占进口额的57.4%）、波斯尼亚和黑塞哥维那（占进口额的15.4%）和塞尔维亚（占进口额的8.4%）位居土耳其牛肉和水牛肉供应商排名前列，它们的合计份额达到进口总额的81.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到土耳其：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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