市场研究

在瑞士的牛奶市场

发布日期: 3月 30, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2019年，瑞士牛奶市场实物量从390万吨降至380万吨，主要受乳业农户面临的经济压力影响，导致行业重组和出口补贴取消。在此期间，瑞士推出了基于swissmilk green品牌的'绿色地毯'可持续生产标准，旨在提升本土产品的附加值。2020年新冠疫情改变了市场环境，但有机牛奶产量增长5.1%，帮助整体市场实物量维持在380万吨左右。

2021年起，农场收购价显著上涨，2022年达到75.34分/公斤，主要受生产成本上升和市场条件推动。尽管实物量稳定在380万吨附近，价格飙升使2022年市场货币价值达到137亿美元。奶酪和乳制品消费增加弥补了饮用奶需求下降，而植物奶替代品市场在2017年至2021年间扩张了79%。到2023年，结构性问题包括奶牛存栏持续减少和生产成本上升但价格停滞，导致市场价值降至108亿美元。

监管变化如Bio Suisse将反刍动物精饲料比例限制在5%的有机饲料新规，以及通过进料加工安排增加的奶粉进口，影响了国内生产模式。2022年，乳制品行业在实物量上实现贸易顺差，主要得益于对欧盟的奶酪出口增强。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞士产量
  1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛奶在瑞士产量

量，2017-2020，千吨

牛奶主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛奶生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

瑞士的牛奶产量连续第二年下降。2020年，瑞士生产了3 810千吨牛奶，与2019年相比基本持平。在2017年至2020年期间，产量下降了2.8%，年复合增长率为-1.0%。最高产量出现在2018年，达到3 943千吨。最大降幅发生在2019年，下降了3.1%。而最大增幅则出现在2018年，增长了0.5%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.5%	(3.1%)	(0.3%)	(1.0%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

瑞士的牛奶产值连续第二年增长。2020年，牛奶产值达到10 646百万美元，较上年强劲增长11.8%。最低产值出现在2018年，为8 822百万美元。最大降幅发生在2018年，下降了16.9%。

在瑞士额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(16.9%)	7.9%	11.8%	0.1%

来源：:source SHEV.io

出口牛奶来自瑞士

出口量（吨）

经过两年的增长后，瑞士的牛奶出口量出现下降。2020年，出口量为13 928吨，较上年下降20.7%。在2017年至2020年期间，出口量下降了7.1%，相当于年化下降2.4%。最高出口量出现在2019年，达到17 555吨。最大增幅发生在2018年，增长了11.9%。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	11.9%	4.7%	(20.7%)	(2.4%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国（占实物出口的32.9%）、俄罗斯（占13.4%）和香港（占7.6%）构成了瑞士牛奶实物出口的核心市场，合计占总流量的53.8%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，瑞士的牛奶出口额达到38 925千美元，较上年大幅下降11.0%。在2017年至2020年期间，出口额下降了4.1%，相当于年化下降1.4%。最低出口额出现在2018年，为37 525千美元。最高出口额出现在2019年，达到43 733千美元。最大增幅发生在2019年，增长了16.5%。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(7.6%)	16.5%	(11.0%)	(1.4%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国（占出口额的29.7%）、俄罗斯（占13.9%）和意大利（占9.6%）是瑞士牛奶出口的主要市场，合计占总流量的53.2%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛奶到瑞士

进口量（吨）

瑞士的牛奶进口量连续第二年增长。2020年，进口量达到30 653吨，较上年增长10.0%。在2017年至2020年期间，进口量增长了4.8%，相当于年化增长1.6%。最低进口量出现在2018年，为27 763吨。最大降幅发生在2018年，下降了5.0%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(5.0%)	0.3%	10.0%	1.6%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国始终占瑞士牛奶实物进口总量的81.8%，表明市场高度集中于此，其余部分则由其他国家分享。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

2020年，瑞士的牛奶进口额达到35 254千美元，较上年强劲增长19.8%。在2017年至2020年期间，进口额增长了15.9%，相当于年化增长5.0%。最低进口额出现在2019年，为29 432千美元。最大降幅发生在2019年，下降了3.3%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.1%	(3.3%)	19.8%	5.0%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国、意大利和德国这三个主要市场合计吸收了瑞士牛奶进口总额的80.3%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

牛奶在瑞士产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口牛奶来自瑞士

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口牛奶到瑞士

进口量（吨）

进口额（千美元）

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