市场研究

在西欧的牛奶市场

发布日期: 3月 30, 2026

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研究周期: 2017-2025

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卢森堡

摩纳哥

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瑞士

以往报告观察

2018年至2023年间，西欧牛奶市场容量从8274.1万吨增长至8620.2万吨。增长的主要驱动力之一是2019年底德国牛奶产量的扩大，这增加了整体供应并推动了市场上升。2020年新冠疫情暂时降低了市场容量，消费者行为变化（如外出消费减少）影响了需求。到2022年，原料奶生产者价格上涨鼓励了更高产出，同时植物奶替代品进口下降使部分需求回归传统牛奶，支持了市场复苏。

2023年，新产品细分（如添加姜、罗勒和姜黄的牛奶）的推出帮助维持了需求。整个期间，结构性变化持续影响市场发展，包括大型奶牛场趋势和消费者对可持续产品偏好的增强。这些因素共同作用，确保了市场在经历短期波动后仍实现增长。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在西欧产量
  1. 5.1.1. 在西欧量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛奶在西欧产量

量，2017-2020，千吨

牛奶主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛奶生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

西欧的牛奶产量连续第三年增长。2020年，西欧生产了86 573千吨牛奶，与2019年相比小幅增长了0.6%。

在西欧量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.2%	0.5%	0.6%	0.5%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，十亿美元

2020年，西欧牛奶产值为2 179亿美元，同比增长10.9%。从2017年到2020年，产值增长了5.3%，相当于年均增长1.7%。最低值出现在2019年，为1 966亿美元。最大降幅也发生在2019年，下降了7.3%。

在西欧额产量年度动态，2017-2020，十亿美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.4%	(7.3%)	10.9%	1.7%

来源：:source SHEV.io

出口牛奶来自西欧

出口量（千吨）

西欧的牛奶出口量连续第三年下降。2020年，出口量为4 485千吨，较前一年减少了3.8%。在2017年至2020年期间，出口量下降了28.6%，年复合增长率为-10.6%。

来自西欧：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.8%)	(22.9%)	(3.8%)	(10.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西欧牛奶出口在数量上呈现出广泛的市场分布。意大利（占出口量的16.1%）、中国（5.6%）和西班牙（2.0%）合计仅占总流量的23.7%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

西欧的牛奶出口额连续第二年增长。2020年，出口额达到93.03亿美元，较2019年增长了2.0%。最低值出现在2018年，为88.98亿美元。最大降幅发生在2018年，下降了3.7%。最大增幅则出现在2019年，增长了2.5%。

来自西欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.7%)	2.5%	2.0%	0.2%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，牛奶出口在价值上没有单一主导市场。意大利（占出口额的9.2%）、中国（7.1%）和英国（2.6%）合计仅占总出口额的18.8%，而许多较小的贸易伙伴各自占比较小。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛奶到西欧

进口量（千吨）

2020年，西欧的牛奶进口量为3 653千吨，较2019年下降了18.7%。在2017年至2020年期间，进口量下降了9.7%，年复合增长率为-3.3%。最低值出现在2018年，为3 190千吨。最高值出现在2019年，为4 490千吨。最大降幅发生在2018年，下降了21.1%。最大增幅则出现在2019年，增长了40.8%。

到西欧：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(21.1%)	40.8%	(18.7%)	(3.3%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，牛奶进口在数量上的伙伴格局较为广泛。捷克（占进口量的10.3%）、波兰（8.1%）和丹麦（8.0%）合计仅占总流量的26.3%，其余73.7%来自或流向许多其他国家。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

经过两年的下降后，西欧的牛奶进口额出现增长。2020年，进口额达到52.52亿美元，较前一年增长了1.4%。在2017年至2020年期间，进口额下降了7.5%，年复合增长率为-2.6%。最低值出现在2019年，为51.79亿美元。最大降幅也发生在2019年，下降了7.6%。

到西欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(1.4%)	(7.6%)	1.4%	(2.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，牛奶进口在价值上的伙伴结构较为平衡而非集中。波兰（占进口额的6.6%）、捷克（4.9%）和丹麦（4.5%）合计占总流量的16.0%，其余84.0%来自许多其他国家。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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牛奶在西欧产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，十亿美元

出口牛奶来自西欧

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口牛奶到西欧

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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