市场研究

在日本的牛肉和水牛肉市场

在日本的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

日本牛肉市场在2019年达到顶峰，市场总量为108.2万吨，这主要得益于日美贸易协定的实施，该协定扩大了低关税进口配额，促进了新市场进入和业务扩张。同时，消费者对健康和功能性肉制品的兴趣增长进一步提振了需求。然而，2020年新冠疫情爆发导致餐饮服务需求下降，市场总量小幅收缩至107.3万吨，尽管较便宜的进口牛肉帮助维持了整体消费水平。

此后几年，市场持续收缩，到2022年降至104.4万吨。进口限制的放宽和物流改善提升了市场准入，而疫情措施的解除刺激了餐厅和酒店需求的逐步复苏。但这些积极因素被通胀压力和俄乌冲突导致的成本上升所抵消，抑制了消费者支出，尤其是高端和牛牛肉。2022年，生牛肉标签标准的设立旨在加强消费者安全，但未能扭转整体市场下滑趋势。

到2023年，市场总量已降至99.7万吨，反映出持续的下行趋势。国内生产稳步增长，2023年达到50.2万吨，而占供应大部分的进口则大幅收缩至50.4万吨。进口量在2024年暂时增至52.6万吨，但预计2025年将再次下降至49.6万吨，这表明在整体市场缩小的背景下，供应结构正持续转变。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在日本产量
      1. 5.1.1. 在日本量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在日本额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自日本：出口量年度动态，2018-2025，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自日本：出口量按国家动态，2018-2025，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自日本：出口额年度动态，2018-2025，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自日本：出口额按国家动态，2018-2025，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自日本：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自日本：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自日本：出口量年度动态，2018-2025，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自日本：出口量按国家动态，2018-2025，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自日本：出口额年度动态，2018-2025，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自日本：出口额按国家动态，2018-2025，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自日本：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自日本：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到日本：进口量年度动态，2018-2025，千吨
        2. 7.1.2.2. 到日本：进口量按国家动态，2018-2025，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到日本：进口额年度动态，2018-2025，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到日本：进口额按国家动态，2018-2025，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到日本：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到日本：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到日本：进口量年度动态，2018-2025，千吨
        2. 7.2.2.2. 到日本：进口量按国家动态，2018-2025，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到日本：进口额年度动态，2018-2025，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到日本：进口额按国家动态，2018-2025，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到日本：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到日本：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2025
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在日本产量

量，2018-2021，千吨

在2018年至2021年期间，日本是全球第29大牛肉和水牛肉生产国。

牛肉和水牛肉主要生产国, 2018-2021

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2018-2021

来源：SHEV.io

2021年，日本生产了477.6千吨牛肉和水牛肉，与上一年相比基本保持稳定。最低值出现在2019年，为470.9千吨。最大降幅发生在2019年，下降了0.9%。最大增幅则出现在2020年，增长了1.4%。

在日本量产量年度动态，2018-2021，千吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(0.9%)1.4%0.0%0.2%
来源：:source SHEV.io

额，2018-2021，百万美元

经过两年的下滑后，日本的牛肉和水牛肉产量开始回升。2021年，日本牛肉和水牛肉的产值达到29 649百万美元，与2020年相比强劲增长了11.1%。最低值出现在2020年，为26 679百万美元。最大降幅发生在2020年，下降了9.7%。

在日本额产量年度动态，2018-2021，百万美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(1.3%)(9.7%)11.1%(0.3%)
来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自日本

出口量（千吨）

日本的牛肉和水牛肉出口量连续第三年增长。2021年，日本出口了7.9千吨牛肉和水牛肉，与上一年相比增长了62.6%。从2018年到2021年，出口量增长了121.3%，相当于年均增长30.3%。

来自日本：出口量年度动态，2018-2021，千吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化21.9%11.6%62.6%30.3%
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，日本牛肉和水牛肉出口的主要目的地是柬埔寨（占出口量的25.9%）、香港（占出口量的19.7%）以及未具体指定的亚洲地区（占出口量的14.8%），这三者合计占总流量的60.4%。

出口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自日本：出口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

数据显示了不规律的变化，表明市场环境波动较大。最高出口额出现在2021年，最低则在2018年，两者之间存在2.2倍的差距。2021年，日本对外供应的牛肉和水牛肉总额为489百万美元，与2020年相比增长了80.7%。最大降幅发生在2020年，下降了0.5%。

来自日本：出口额年度动态，2018-2021，百万美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化21.5%(0.5%)80.7%29.7%
来源：:source SHEV.io

在整个2018年至2021年期间，柬埔寨（占出口额的27.6%）、香港（占出口额的16.2%）和美国（占出口额的15.2%）构成了出口额的核心，三者合计占总流量的59.0%。

出口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自日本：出口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到日本

进口量（千吨）

日本的牛肉和水牛肉进口量连续第二年下降。2021年，进口量登记为584.8千吨，同比下降了2.6%。从2018年到2021年，进口量下降了3.7%，相当于年均下降1.3%。最高值出现在2019年，为615.4千吨。最大增幅发生在2019年，增长了1.3%。

到日本：进口量年度动态，2018-2021，千吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化1.3%(2.4%)(2.6%)(1.3%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，澳大利亚和美国在进口量方面扮演了主导角色，合计占总流量的86.5%，而其余份额则分散在其他国家之间。

进口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到日本：进口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2021年，日本进口了约3 713百万美元的牛肉和水牛肉，与2020年相比强劲增长了11.1%。在2018年至2021年期间，进口额增长了6.8%，复合年增长率为2.2%。最低值出现在2020年，为3 343百万美元。最大降幅发生在2020年，下降了5.2%。

到日本：进口额年度动态，2018-2021，百万美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化1.5%(5.2%)11.1%2.2%
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，澳大利亚和美国仍然是日本牛肉和水牛肉的主要供应国，合计占进口总额的87.6%，其余部分则分散在其他国家之间。

进口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到日本：进口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

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