市场研究

在南美的猪肉及食用杂碎制品的市场

在南美的猪肉及食用杂碎制品的市场

发布日期: 3月 28, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"South America"地区包括以下国家：

阿根廷
玻利维亚
布维岛
巴西
智利
哥伦比亚
厄瓜多尔
福克兰群岛(马尔维纳斯)
南乔治亚和南桑威奇群岛
法属圭亚那
圭亚那
巴拉圭
秘鲁
苏里南
乌拉圭
委内瑞拉

以往报告观察

南美加工猪肉及内脏市场在巴西和阿根廷拥有坚实的生产基础，得益于丰富的自然资源和优良的卫生条件。2019年市场销量有所下滑，但2020年出现反弹。这一年，新冠疫情加速了巴西猪肉出口，因为亚洲买家提前采购，而美国屠宰暂停，这支撑了区域生产。

从2021年起，市场进入快速扩张阶段。主要驱动力是阿根廷连续创纪录的生猪屠宰量，猪肉在国民饮食中的份额稳步提升。与此同时，巴西的消费量显著增长，因为与牛肉相比，猪肉成为更实惠的蛋白质选择，这一转变因家庭预算的通胀压力和行业协会持续的促销活动而放大。乌拉圭的市场结构在此期间也发生变化，领先加工企业La Constancia在被西班牙和乌拉圭新业主收购后屠宰份额下降，而其他本地公司增加了市场份额。

增长持续到2023年，支撑因素包括巴西稳定的生产成本和卫生进展，以及阿根廷持续的高产出。竞争性猪肉进口（主要从巴西到邻国）仍是区域供应的关键特征，反映了持续的价格敏感性和不断变化的消费模式。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在南美产量
      1. 5.1.1. 在南美量产量年度动态，2018-2023，吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自阿根廷：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自阿根廷：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自阿根廷：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自阿根廷：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自阿根廷：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自阿根廷：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自阿根廷：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自阿根廷：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自阿根廷：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自阿根廷：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自阿根廷：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自阿根廷：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到阿根廷：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到阿根廷：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到阿根廷：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到阿根廷：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到阿根廷：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到阿根廷：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到阿根廷：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到阿根廷：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到阿根廷：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到阿根廷：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到阿根廷：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到阿根廷：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

猪肉及食用杂碎制品的在南美产量

量，2017-2020，吨

猪肉及食用杂碎制品的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

猪肉及食用杂碎制品的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

南美洲的腌制或保藏猪肉及内脏产量连续第三年增长。2019年，南美洲生产了29 140吨腌制或保藏猪肉及内脏。到2020年，产量增至30 367吨，同比增长4.2%。在2017年至2020年期间，总产量增长了11.6%，年均复合增长率达到3.7%。

在南美量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化5.2%1.8%4.2%3.7%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，千美元

2020年，南美洲腌制或保藏猪肉及内脏的产值达到76 275千美元，较上年小幅增长4.1%。2019年的产值为73 301千美元，是近年来的最低点，同比下降了3.3%。

在南美额产量年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.1%(3.3%)4.1%0.6%
来源：:source SHEV.io

出口猪肉及食用杂碎制品的来自南美

出口量（吨）

在连续两年增长后，南美洲腌制或保藏猪肉及内脏的出口量出现下滑。2019年出口量达到16 546吨，同比增长9.9%，创下近年最高纪录。但到2020年，出口量降至15 840吨，同比下降4.3%。从2017年到2020年，出口总量增长了8.3%，年均增长率为2.7%。

来自南美：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化2.9%9.9%(4.3%)2.7%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，香港、日本和安哥拉是南美洲腌制或保藏猪肉及内脏出口的三大主要市场，合计占出口总量的84.5%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南美：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，南美洲腌制或保藏猪肉及内脏的出口额达到39 786千美元，较上年下降4.4%。2019年的出口额为41 617千美元，是近年最高值，同比增长4.5%。

来自南美：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.2%)4.5%(4.4%)(0.4%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，香港和日本是南美洲腌制或保藏猪肉及内脏出口额的主要目的地，合计占出口总额的80.4%，其余份额由其他市场占据。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南美：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口猪肉及食用杂碎制品的到南美

进口量（吨）

南美洲腌制或保藏猪肉及内脏的进口量连续第三年下降。2019年进口量为4 525吨。到2020年，进口量降至3 662吨，同比下降19.1%。2017年至2020年间，进口总量下降了28.7%，年均复合下降率为10.7%。

到南美：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.9%)(9.3%)(19.1%)(10.7%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，美国（占进口量的28.9%）、西班牙（占进口量的25.5%）和丹麦（占进口量的2.4%）继续是南美洲腌制或保藏猪肉及内脏的主要供应国，合计占进口总量的56.9%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南美：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

南美洲腌制或保藏猪肉及内脏的进口额连续第三年下滑。2019年进口额为29 317千美元。到2020年，进口额降至24 257千美元，同比下降17.3%。2017年至2020年间，进口总额下降了28.3%，年均下降率为10.5%。

到南美：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.9%)(11.6%)(17.3%)(10.5%)
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，美国（占进口额的39.2%）、西班牙（占进口额的34.4%）和意大利（占进口额的2.5%）一直是南美洲腌制或保藏猪肉及内脏进口额的主要来源国，合计占进口总额的76.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南美：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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