市场研究

在南美的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

在南美的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"South America"地区包括以下国家：

阿根廷
玻利维亚
布维岛
巴西
智利
哥伦比亚
厄瓜多尔
福克兰群岛(马尔维纳斯)
南乔治亚和南桑威奇群岛
法属圭亚那
圭亚那
巴拉圭
秘鲁
苏里南
乌拉圭
委内瑞拉

以往报告观察

2018年至2020年，巴西国内咸干熏牛肉市场从3,562吨增长至6,000吨。这一增长最初得益于消费者偏好转向手工和熏制产品，从而推高了需求。2020年，新冠疫情导致供应链中断，出口大幅减少，使得更多产品转向国内市场，推动市场规模达到峰值。

2020年后，随着出口恢复并激增至3,000吨以上，市场开始收缩，到2023年降至4,162吨。在此期间，产量持续上升，主要得益于新进入的手工品牌专注于传统腌制和熏制技术。这些生产商主要面向高端和专业零售市场，帮助维持了产量，即使更多产品被销往海外。

巴西法规对charque和carne seca的技术流程（包括水分限制和允许使用的添加剂如亚硝酸盐）进行了明确规定，为生产商提供了稳定的框架。这种一致的立法环境，加上对区域和手工产品的重视，支撑了市场结构，并在整个时期内促进了质量差异化。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在南美产量
      1. 5.1.1. 在南美量产量年度动态，2018-2023，吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自阿根廷：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自阿根廷：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自阿根廷：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自阿根廷：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自阿根廷：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自阿根廷：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自阿根廷：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自阿根廷：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自阿根廷：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自阿根廷：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自阿根廷：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自阿根廷：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到阿根廷：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到阿根廷：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到阿根廷：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到阿根廷：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到阿根廷：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到阿根廷：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到阿根廷：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到阿根廷：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到阿根廷：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到阿根廷：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到阿根廷：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到阿根廷：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉在南美产量

量，2017-2020，吨

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

南美洲的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉产量在连续两年增长后出现下滑。2019年，产量达到最高值6 223吨。2020年，南美洲生产了6 036吨咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉，较上年小幅下降3.0%。2017年至2020年间，产量增长了5.9%，相当于年均增长1.9%。其中，2018年录得最大增幅，达到6.1%。

在南美量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.1%3.0%(3.0%)1.9%
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉来自南美

出口量（吨）

南美洲的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉出口量连续第三年下降。2019年，出口量为2 237吨。2020年，出口量降至500吨，较2019年大幅下降77.6%。2017年至2020年间，出口量下降了91.2%，年均复合下降率为55.5%。

来自南美：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(49.6%)(22.0%)(77.6%)(55.5%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，安哥拉一直是南美洲咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉出口的主要伙伴，占出口总量的82.7%，而其他市场则形成了一条长尾分布。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南美：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

南美洲的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉出口额连续第三年下降。2019年，出口额为10 680千美元。2020年，出口额降至3 385千美元，较2019年大幅下降68.3%。2017年至2020年间，出口额下降了89.2%，相当于年均下降52.3%。

来自南美：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(53.1%)(27.1%)(68.3%)(52.3%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，安哥拉是南美洲咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉的主要买家，占出口总额的77.1%，而其他多样化国家组成了剩余部分。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南美：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉到南美

进口量（吨）

南美洲的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉进口量在连续两年增长后出现下滑。2019年，进口量达到最高值519吨，较2018年增长35.8%。2020年，南美洲进口了464吨咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉，较上年大幅下降10.6%。2017年至2020年间，进口量增长了34.2%，相当于年均增长10.3%。

到南美：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.5%35.8%(10.6%)10.3%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南美洲的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉进口国结构以加拿大为主导，占进口总量的78.1%，而其他目的地相对较小。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南美：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

南美洲的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉进口额连续第二年增长。2018年，进口额降至最低值754千美元，较2017年下降36.9%。2019年，进口额增长34.6%。2020年，进口额达到1 080千美元，较上年增长6.4%。2017年至2020年间，进口额下降了9.7%，相当于年均下降3.3%。

到南美：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(36.9%)34.6%6.4%(3.3%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南美洲的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉进口额国别结构高度集中于加拿大，其份额达到总流量的79.5%，其他伙伴则占剩余部分。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南美：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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