市场研究

在南美的山羊肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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法属圭亚那

圭亚那

巴拉圭

秘鲁

苏里南

乌拉圭

委内瑞拉

以往报告观察

2018年至2023年，南美洲山羊肉市场从6.8万吨增长至7.55万吨，主要依赖本地生产，贸易量可忽略不计。增长过程并非直线上升：2019年有所增长，2020年和2021年趋于稳定，2022年小幅下滑至7.2万吨，随后在2023年强劲反弹。

2022年市场下滑主要受供应端限制影响。农村地区冷链设施不足，加上干旱导致的季节性牲畜损失，限制了山羊肉的供应。与此同时，需求端呈现积极变化：生鲜和冷冻山羊肉的电商销售额增长了24%，这得益于最后一公里配送的改善以及冷藏车队规模扩大了29%。消费者偏好也转向便捷的即烹切割产品，如肉块和肉排，其需求增长了33%。

2023年市场恢复增长，达到7.55万吨，较上年增长4.9%。这一反弹符合长期上升趋势，尽管现有资料未具体说明该年度的主要驱动因素。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在南美产量
  1. 5.1.1. 在南美量产量年度动态，2018-2023，吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 来自阿根廷：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 来自阿根廷：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自阿根廷：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自阿根廷：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 来自阿根廷：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 来自阿根廷：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 来自阿根廷：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 来自阿根廷：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自阿根廷：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自阿根廷：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 来自阿根廷：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 来自阿根廷：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 到阿根廷：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 到阿根廷：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到阿根廷：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 到阿根廷：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 到阿根廷：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 到阿根廷：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 到阿根廷：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 到阿根廷：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到阿根廷：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 到阿根廷：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 到阿根廷：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 到阿根廷：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

山羊肉在南美产量

量，2017-2020，吨

山羊肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

山羊肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过连续两年的增长后，南美洲的山羊肉产量出现下降。2020年，南美洲山羊肉产量为71 918吨，与2019年相比基本保持稳定。2017年至2020年间，产量增长了9.1%，相当于年均增长2.9%。最高产量记录于2019年，达到72 284吨。最大增幅同样出现在2019年，为6.2%。

在南美量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	3.2%	6.2%	(0.5%)	2.9%

来源：:source SHEV.io

出口山羊肉来自南美

出口量（吨）

在此期间，市场表现出现显著波动。出口量最高值出现在2019年，最低值则在2018年，两者相差528倍。2020年，南美洲出口了1.9吨山羊肉，较上一年大幅下降99.0%。最低值记录于2018年，为0.4吨。最高值记录于2019年，达到191.0吨。最大降幅出现在2018年，为99.8%。最大增幅出现在2019年，高达52 672.4%。

来自南美：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(99.8%)	52 672.4%	(99.0%)	(77.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南美洲山羊肉出口的主要目的地为越南（占出口量的51.9%）、巴哈马（占出口量的13.7%）和安哥拉（占出口量的13.1%），这三个国家合计占出口总量的78.8%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南美：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

观察期内，市场表现出明显的波动性。从2017年的峰值到2018年的低谷，出口额变化幅度达245倍。2020年，南美洲山羊肉出口额为14.9千美元，较2019年大幅收缩96.1%。最低值记录于2018年，为1.9千美元。最大降幅出现在2018年，为99.6%。最大增幅出现在2019年，高达19 662.8%。

来自南美：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(99.6%)	19 662.8%	(96.1%)	(68.5%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，越南（占出口额的41.9%）、阿曼（占出口额的16.6%）和安哥拉（占出口额的16.1%）是南美洲山羊肉的主要买家，这三个国家的合计份额达到出口总额的74.6%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南美：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口山羊肉到南美

进口量（吨）

在整个时间段内，市场呈现出不稳定趋势。进口量在2019年达到峰值，在2018年跌至谷底，两者相差4.5倍。2019年，南美洲进口了0.4吨山羊肉，较2018年增长349.2%。最低值记录于2018年，为0.1吨。最大降幅出现在2018年，为32.7%。

到南美：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(32.7%)	349.2%	n/a	-

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，美国几乎是南美洲山羊肉进口的唯一供应国，占进口总量的100.0%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南美：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

观察期内，市场表现出明显的波动性。期间在2019年达到峰值，在2018年跌至谷底，波动幅度为6.3倍。2019年，南美洲山羊肉进口额为3.9千美元，较上一年增长529.3%。最低值记录于2018年，为0.6千美元。最大降幅出现在2018年，为22.1%。

到南美：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(22.1%)	529.3%	n/a	-

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，美国始终是南美洲山羊肉进口在价值方面的主导且几乎是唯一的来源地，市场份额为100.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南美：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

山羊肉在南美产量

量，2017-2020，吨

出口山羊肉来自南美

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口山羊肉到南美

进口量（吨）

进口额（千美元）

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