市场研究

在南美的奶酪和凝乳的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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巴西

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厄瓜多尔

福克兰群岛(马尔维纳斯)

南乔治亚和南桑威奇群岛

法属圭亚那

圭亚那

巴拉圭

秘鲁

苏里南

乌拉圭

委内瑞拉

以往报告观察

2018年至2023年间，南美洲奶酪和凝乳市场总体呈现上升趋势，总产量增加了超过45万吨。2019年市场经历小幅下滑后，2020年和2021年实现显著增长，其中2021年增幅超过12%。尽管2022年增长略有停滞，但2023年市场恢复增长，总产量达到266万吨。

2022年的关键变化是巴西农场牛奶收购价自年中起大幅下跌45%。这一主要原料成本的下降促进了国内奶酪生产，并推动了出口量增长。与此同时，全球消费者转向天然高蛋白新鲜奶酪的趋势也提振了市场需求。地区特色产品，如帕拉州马拉若岛的认证水牛奶酪和传统烤奶酪的持续受欢迎，进一步丰富了产品种类，活跃了市场。

2021年的强劲增长和2023年的持续扩张巩固了整体增长态势，尽管2022年出现短暂稳定，但五年间市场总产量增加了超过40万吨。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在南美产量
  1. 5.1.1. 在南美量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自阿根廷：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自阿根廷：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自阿根廷：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自阿根廷：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自阿根廷：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自阿根廷：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自阿根廷：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自阿根廷：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自阿根廷：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自阿根廷：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自阿根廷：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自阿根廷：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到阿根廷：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到阿根廷：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到阿根廷：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到阿根廷：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到阿根廷：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到阿根廷：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到阿根廷：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到阿根廷：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到阿根廷：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到阿根廷：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到阿根廷：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到阿根廷：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

奶酪和凝乳的在南美产量

量，2017-2020，千吨

奶酪和凝乳的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

奶酪和凝乳的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，南美洲生产了2 278千吨奶酪和凝乳，较上年增长5.6%。2017年至2020年间，产量增长了11.4%，年均增长率为3.7%。2019年产量下降幅度最大，为1.8%；而2018年则实现了最大增幅，达到7.4%。

在南美量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	7.4%	(1.8%)	5.6%	3.7%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

经过连续两年下降后，南美洲的奶酪和凝乳产值开始回升。2020年，南美洲奶酪和凝乳的产值达到10 594百万美元，较上年小幅增长0.8%。2017年至2020年间，产值下降了14.2%，年均复合增长率为5.0%。2019年产值最低，为10 511百万美元；2018年则出现了最大降幅，达13.7%。

在南美额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(13.7%)	(1.4%)	0.8%	(5.0%)

来源：:source SHEV.io

出口奶酪和凝乳的来自南美

出口量（吨）

2020年，南美洲出口了83 465吨奶酪和凝乳，较上年增长9.6%。2017年至2020年间，出口量增长了29.2%，年均复合增长率为8.9%。2019年出口量下降幅度最大，为1.9%；而2018年则实现了最大增幅，达到20.1%。

来自南美：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	20.1%	(1.9%)	9.6%	8.9%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南美洲奶酪和凝乳的出口目的地结构较为分散。俄罗斯（占出口量的18.9%）、墨西哥（10.9%）和美国（3.9%）合计仅占出口总量的33.7%，没有任何单一国家占据主导地位。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南美：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过连续两年下降后，南美洲奶酪和凝乳的出口额开始回升。2020年，出口额达到388.3百万美元，较上年增长4.6%。2019年出口额最低，为371.1百万美元；2018年则出现了最大降幅，达3.4%。

来自南美：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.4%)	(1.5%)	4.6%	(0.2%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南美洲奶酪和凝乳的出口额分布较为分散。俄罗斯（占出口额的22.0%）、墨西哥（10.6%）和美国（4.8%）合计仅占出口总额的37.4%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南美：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口奶酪和凝乳的到南美

进口量（吨）

经过连续两年下降后，南美洲的奶酪和凝乳进口量开始回升。2020年，进口量达到83 784吨，较上年增长7.6%。2019年进口量最低，为77 875吨，且同年出现了最大降幅，达6.2%。

到南美：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(2.4%)	(6.2%)	7.6%	(0.5%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南美洲奶酪和凝乳的进口来源地分布广泛。美国（占进口量的16.3%）、荷兰（9.0%）和德国（8.5%）合计仅占进口总量的33.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南美：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，南美洲进口了463.8百万美元的奶酪和凝乳，较上年增长9.4%。2017年至2020年间，进口额增长了4.2%，年均增长率为1.4%。2019年进口额最低，为424.1百万美元；2018年则达到最高值，为466.1百万美元。2019年出现了最大降幅，达9.0%。

到南美：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.7%	(9.0%)	9.4%	1.4%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南美洲奶酪和凝乳的进口额分布较为分散。美国（占进口额的17.7%）、荷兰（9.2%）和新西兰（7.0%）合计仅占进口总额的33.9%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南美：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

奶酪和凝乳的在南美产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口奶酪和凝乳的来自南美

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口奶酪和凝乳的到南美

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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