市场研究

在美国的荞麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

美国荞麦市场容量从2018年的69,933吨增长至2020年的78,531吨。初期产量受荞麦作为短季作物、具有理想食品特性及出口市场的影响，尽管受到种植面积有限和单产不高的制约。2020年，受更广泛的农业、宏观经济和地缘政治因素推动，全球进口价格上涨27%，推高了贸易荞麦成本，显著提升了市场价值。

2020年后，市场容量收缩并趋于稳定，2022年达到75,364吨。这一时期见证了新产品开发和市场进入，例如一家欧洲制造商推出新荞麦粉，以及Else Nutrition在俄勒冈州开设专门设施生产用于婴儿配方奶粉的去矿物质荞麦。到2023年，国内市场容量降至67,975吨，压力来自国内种植有限——据报道仅约40,000英亩——以及对国际贸易流的严重依赖，这导致更多产量流向出口市场。

2024年，行业参与者成立了北美荞麦联盟，以促进合作并提高供应链效率，应对持续的种植挑战。消费者需求基本面保持强劲，超过68%的美国消费者偏好全谷物或最低限度加工的配料，这与支持荞麦消费的无麸质、植物基和清洁标签食品的持续趋势相一致。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在美国产量
  1. 5.1.1. 在美国量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在美国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 来自美国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 来自美国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自美国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自美国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自美国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自美国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 来自美国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 来自美国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自美国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自美国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自美国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自美国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 到美国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 到美国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到美国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 到美国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到美国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到美国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 到美国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 到美国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到美国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 到美国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到美国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到美国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

荞麦在美国产量

量，2017-2020，吨

在2017年至2020年期间，美国在全球荞麦产量中排名第四。

荞麦主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

荞麦生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的增长后，美国的荞麦产量出现下降。2020年，美国生产了85 300吨荞麦，较前一年下降了0.6%。从2017年到2020年，产量增长了3%，相当于年均增长率为1.0%。最高产量记录在2019年，达到85 803吨。最大增幅出现在2018年，为2.2%。

在美国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.2%	1.4%	(0.6%)	1.0%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，千美元

美国的荞麦产值连续第三年增长。2020年，美国荞麦的产值达到62 805千美元，与上一年基本持平。从2017年到2020年，产值增长了15.3%，相当于年均增长率为4.8%。

在美国额产量年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	7.6%	6.6%	0.5%	4.8%

来源：:source SHEV.io

出口荞麦来自美国

出口量（吨）

美国的荞麦出口量连续第三年下降。2020年，出口量为14 332吨，同比大幅下降了23.9%。在2017年至2020年期间，出口量下降了41.5%，年均复合增长率为-16.4%。

来自美国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(16.2%)	(8.3%)	(23.9%)	(16.4%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本占据了荞麦出口量的绝大部分，占总流量的85.3%，其他市场则较为分散。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自美国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

美国的荞麦出口额连续第三年下降。2020年，出口额为10 552千美元，同比下降了23.1%。从2017年到2020年，出口额下降了34.5%，相当于年均下降13.2%。

来自美国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(11.8%)	(3.5%)	(23.1%)	(13.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本几乎是美国荞麦出口的唯一买家，占出口总额的90.1%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自美国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口荞麦到美国

进口量（吨）

美国的荞麦进口量连续第二年增长。2020年，进口量达到7 563吨，较2019年增长了16.0%。在2017年至2020年期间，进口量增长了3.5%，年均复合增长率为1.2%。最低进口量记录在2018年，为5 815吨。最大降幅也出现在2018年，下降了20.4%。

到美国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(20.4%)	12.1%	16.0%	1.2%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，加拿大和俄罗斯合计占荞麦进口总量的88.1%，其他国家则构成了多样化但份额较小的尾部市场。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到美国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

美国的荞麦进口额连续第二年增长。2020年，美国进口的荞麦总额为{value_last_year}千美元，较前一年大幅增长了39.0%。最低进口额记录在2018年，为4 983千美元。最大降幅也出现在2018年，下降了30.4%。

到美国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(30.4%)	1.4%	39.0%	(0.6%)

来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，加拿大和俄罗斯一直是美国荞麦进口的主要来源国，合计占总流量的85.1%；其他贸易伙伴的份额则显著较小。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到美国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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量，2017-2020，吨

额，2017-2020，千美元

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出口额（千美元）

进口荞麦到美国

进口量（吨）

进口额（千美元）

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