市场研究

在美国的牛肉和水牛肉市场

在美国的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2022年，美国牛肉和水牛肉市场容量从12,209千吨稳步增长至12,832千吨。这一增长主要得益于消费者收入提高以及饮食偏好转向高蛋白、更健康的食品。与此同时，干旱天气导致牛群规模缩减，供应趋紧，推高了生产成本，使牛肉价格创下历史新高。强劲的需求与受限的供应共同推动市场价值从2020年的860亿美元大幅跃升至2022年的1,123亿美元。

2023年，市场容量回落至12,511千吨，市场价值也小幅降至1,082亿美元。这一调整反映了干旱对牛群规模和供应能力的持续影响，以及消费者对高价格水平的敏感反应。在此期间，行业继续关注产品质量、可持续性和供应链效率，而替代蛋白的兴起并未显著替代传统牛肉消费。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在美国产量
      1. 5.1.1. 在美国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在美国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自美国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自美国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自美国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自美国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自美国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自美国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自美国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自美国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自美国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自美国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自美国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自美国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到美国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到美国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到美国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到美国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到美国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到美国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到美国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到美国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到美国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到美国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到美国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到美国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在美国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，美国是全球牛肉和水牛肉的最大生产国。

牛肉和水牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，美国生产了12 389千吨牛肉和水牛肉，与上一年相比基本保持稳定。在2017年至2020年期间，产量增长了3.7%，年复合增长率为1.2%。最大增幅出现在2018年，达到2.6%。

在美国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化2.6%1.1%0.0%1.2%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

经过两年的增长后，美国的牛肉和水牛肉产量出现下降。2020年，美国牛肉和水牛肉的产值达到86 098百万美元，较2019年下降了3.0%。在2017年至2020年期间，产值增长了6.8%，相当于年化增长率为2.2%。最高值出现在2019年，为88 780百万美元。最大增幅出现在2018年，达到9.1%。

在美国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.1%0.9%(3.0%)2.2%
来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自美国

出口量（千吨）

美国的牛肉和水牛肉出口量连续第二年下降。2020年，出口量为943千吨，较2019年下降了2.4%。在2017年至2020年期间，出口量增长了2.7%，相当于年化增长率为0.9%。最高值出现在2018年，为1 014千吨。最大降幅出现在2019年，为4.7%。最大增幅出现在2018年，达到10.4%。

来自美国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.4%(4.7%)(2.4%)0.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本（占出口量的27.2%）、韩国（占出口量的22.7%）和墨西哥（占出口量的13.4%）是美国牛肉和水牛肉出口的主要目的地，合计占出口总量的63.3%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自美国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

美国的牛肉和水牛肉出口额连续第二年下降。2020年，美国出口了6 554百万美元的牛肉和水牛肉，较上一年减少了5.4%。在2017年至2020年期间，出口额增长了5.7%，年复合增长率为1.9%。最高值出现在2018年，为7 282百万美元。最大增幅出现在2018年，达到17.5%。

来自美国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化17.5%(4.9%)(5.4%)1.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本（占出口额的23.8%）、韩国（占出口额的23.2%）和墨西哥（占出口额的11.3%）是美国牛肉和水牛肉出口额的主要来源，合计占出口总额的58.3%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自美国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到美国

进口量（千吨）

美国的牛肉和水牛肉进口量连续第二年增长。2020年，进口量为1 072千吨，较上一年增长了9.6%。在2017年至2020年期间，进口量增长了10.3%，相当于年化增长率为3.3%。最低值出现在2018年，为967千吨。最大降幅出现在2018年，为0.6%。

到美国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.6%)1.2%9.6%3.3%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，加拿大（占进口量的27.5%）、澳大利亚（占进口量的22.8%）和墨西哥（占进口量的21.4%）是美国牛肉和水牛肉进口的主要来源国，合计占进口总量的71.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到美国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

美国的牛肉和水牛肉进口额连续第三年增长。2020年，进口额达到6 430百万美元，较上一年增长了14.9%。在2017年至2020年期间，进口额增长了28%，相当于年化增长率为8.6%。

到美国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化5.2%5.9%14.9%8.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，加拿大（占进口额的26.7%）、澳大利亚（占进口额的25.4%）和墨西哥（占进口额的21.3%）是美国牛肉和水牛肉进口的主要供应商，合计占进口总额的73.4%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到美国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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