市场研究

在法国的牛肉和水牛肉市场

在法国的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，法国牛肉和水牛肉市场实物量波动明显，2019年达到112.3万吨峰值，2022年为111.1万吨，随后在2023年降至107.3万吨。同期市场价值持续增长，从54.5亿美元上升至75.28亿美元，主要受饲料、能源及生产资料成本上涨推动，这些因素推高了活牛价格。

国内产量下降是重要驱动因素，2018至2023年间牛群规模缩减超过73万头。2022年育成牛产量下降4.3%，高温干旱等气候因素加剧了这一趋势。为维持市场供应量，进口相应增加，而对意大利等地的活牛出口仍保持显著规模。

消费偏好向碎肉、汉堡肉等加工牛肉转移，其消费占比从2017年的57%升至2022年的61%。这一需求变化帮助市场在疫情和通胀背景下保持消费稳定。更清晰的肉类分类标签促进了产品差异化，但针对农户世代更替的支持措施未能有效扭转牛群下降趋势。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在法国产量
      1. 5.1.1. 在法国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在法国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自法国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自法国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自法国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自法国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自法国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自法国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自法国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自法国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自法国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自法国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自法国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自法国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到法国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到法国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到法国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到法国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到法国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到法国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到法国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到法国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到法国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到法国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到法国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到法国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在法国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，法国在全球牛肉和水牛肉产量方面排名第13位。

牛肉和水牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的下降后，法国的牛肉和水牛肉产量有所回升。2020年，法国生产了1 077千吨牛肉和水牛肉，同比增长0.9%。从2017年到2020年，产量下降了3.2%，相当于年均下降1.1%。最低值出现在2019年，为1 067千吨。最大降幅发生在2018年，下降了2.7%。

在法国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.7%)(1.4%)0.9%(1.1%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

法国的牛肉和水牛肉产值连续第二年增长。2020年，法国牛肉和水牛肉的产值达到5 961百万美元，较上年增长7.6%。在2017年至2020年期间，产值增长了5.1%，复合年增长率为1.7%。最低值出现在2018年，为5 115百万美元。最大降幅发生在2018年，下降了9.8%。最大增幅发生在2019年，增长了8.3%。

在法国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(9.8%)8.3%7.6%1.7%
来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自法国

出口量（千吨）

法国的牛肉和水牛肉出口量连续第二年下降。2020年，出口量为190.1千吨，较2019年减少4.6%。从2017年到2020年，出口量下降了7.9%，相当于年均下降2.7%。最高值出现在2018年，为240.4千吨。最大降幅发生在2019年，下降了17.1%。最大增幅发生在2018年，增长了16.5%。

来自法国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化16.5%(17.1%)(4.6%)(2.7%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占实物出口的35.2%）、希腊（占实物出口的20.7%）和德国（占实物出口的20.3%）一直是法国牛肉和水牛肉实物出口的主要市场，合计占总流量的76.2%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自法国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，法国牛肉和水牛肉的出口额达到1 052百万美元，较2019年增长1.7%。最低值出现在2019年，为1 034百万美元。最高值出现在2018年，为1 136百万美元。最大降幅发生在2019年，下降了8.9%。最大增幅发生在2018年，增长了8.0%。

来自法国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化8.0%(8.9%)1.7%0.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占出口额的35.6%）、德国（占出口额的22.0%）和希腊（占出口额的17.9%）在法国牛肉和水牛肉出口额的国家结构中始终占据领先地位，合计占总流量的75.5%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自法国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到法国

进口量（千吨）

2020年，法国的牛肉和水牛肉进口量为211.1千吨，较上年下降17.2%。在2017年至2020年期间，进口量下降了13.8%，复合年下降率为4.8%。最高值出现在2019年，为254.9千吨。最大增幅发生在2019年，增长了6.8%。

到法国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.6%)6.8%(17.2%)(4.8%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占实物进口的27.0%）、爱尔兰（占实物进口的16.9%）和德国（占实物进口的15.8%）是法国牛肉和水牛肉的主要供应国，合计占实物进口总量的59.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到法国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

法国的牛肉和水牛肉进口额连续第二年下降。2020年，法国进口的牛肉和水牛肉总额为1 471百万美元，较上年下降11.6%。从2017年到2020年，进口额下降了5.7%，相当于年均下降1.9%。最高值出现在2018年，为1 471百万美元。最大增幅发生在2018年，增长了9.3%。

到法国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.3%(2.4%)(11.6%)(1.9%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占进口额的28.6%）、爱尔兰（占进口额的16.6%）和德国（占进口额的15.3%）构成了法国牛肉和水牛肉进口额的主要来源国，合计占总流量的60.6%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到法国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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