市场研究

在德国的鲜或冷藏牛肉市场

在德国的鲜或冷藏牛肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年期间，德国新鲜或冷藏牛肉市场容量呈现温和波动，2019年达到165万吨的峰值后，2020年回落至156万吨。同期市场价值保持相对稳定，维持在54亿至57亿美元区间。

2021年市场出现急剧收缩，容量降至114万吨。这主要源于人均牛肉消费量下降至9.4公斤，同时生产者价格大幅上涨，尽管实物销量减少，却推高了市场价值。餐饮业重新开放后，价格相应调整。2022年，人均消费进一步降至8.7公斤，而物流中断导致超过10天的交货延迟，限制了供应。创纪录的牲畜价格和不断上升的生产成本同时抑制了扩大产量的动力，导致市场容量降至110万吨。

2023年市场容量开始复苏，增至116万吨，这得益于国内牛肉产量和屠宰数量的增加。高价格水平以及对优质和有机牛肉的稳定需求支撑了市场价值。这一复苏趋势延续至2024年，容量达到120万吨，因为产量保持坚挺，稳定需求以及相对较高的价格维持了市场，尽管人均消费仍然较低，且消费者偏好持续转向禽肉。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2024，千吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

鲜或冷藏牛肉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

德国新鲜或冷藏牛肉的产值连续第二年出现下滑。2020年，德国新鲜或冷藏牛肉的产值达到45.79亿美元，同比下降1.9%。在2017年至2020年期间，产值下降了3.3%，年复合增长率为1.1%。最高值出现在2018年，达到50.12亿美元。最大降幅发生在2019年，为6.8%。最大增幅则出现在2018年，为5.8%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化5.8%(6.8%)(1.9%)(1.1%)
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

在连续两年增长后，德国新鲜或冷藏牛肉的产量出现下降。2020年，德国生产了146.5万吨新鲜或冷藏牛肉，较上年下降7.3%。2017年至2020年间，产量增长了14.5%，相当于年均增长4.6%。最高产量出现在2019年，达到158.1万吨。最大增幅发生在2018年，为19.6%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化19.6%3.3%(7.3%)4.6%
来源：:source SHEV.io

出口鲜或冷藏牛肉来自德国

出口量（千吨）

2020年，德国新鲜或冷藏牛肉的出口量为20.16万吨，同比下降11.7%。2017年至2020年间，出口量下降了16.6%，相当于年均下降5.9%。最大增幅出现在2019年，为1.5%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(6.9%)1.5%(11.7%)(5.9%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占实物出口的30.3%）、意大利（占实物出口的11.8%）和丹麦（占实物出口的11.4%）是德国新鲜或冷藏牛肉的主要出口伙伴，合计占出口总量的53.5%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

德国新鲜或冷藏牛肉的出口额连续第三年下降。2020年，出口额达到9.64亿美元，同比下降15.1%。2017年至2020年间，出口额下降了21.8%，年复合下降率为7.9%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.7%)(7.3%)(15.1%)(7.9%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年的数据显示，德国新鲜或冷藏牛肉的出口额并未集中在少数几个主要目的地：荷兰（占出口额的21.6%）、法国（占出口额的13.5%）和丹麦（占出口额的13.3%）合计仅占出口总额的48.4%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口鲜或冷藏牛肉到德国

进口量（千吨）

2020年，德国新鲜或冷藏牛肉的进口量为29.63万吨，较上年小幅下降0.7%。2017年至2020年间，进口量下降了2.2%，年复合下降率为0.8%。最大降幅出现在2018年，为1.6%。最大增幅出现在2019年，为0.0%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.6%)0.0%(0.7%)(0.8%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占实物进口的28.9%）、波兰（占实物进口的12.9%）和法国（占实物进口的12.9%）在德国新鲜或冷藏牛肉的进口来源国结构中持续占据领先地位，合计占进口总量的54.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

德国新鲜或冷藏牛肉的进口额连续第二年下降。2020年，进口额达到18.51亿美元，较上年下降2.2%。2017年至2020年间，进口额下降了4.4%，年复合下降率为1.5%。最高值出现在2018年，达到19.5亿美元。最大降幅发生在2019年，为2.9%。最大增幅则出现在2018年，为0.7%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化0.7%(2.9%)(2.2%)(1.5%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占进口额的26.3%）、阿根廷（占进口额的14.4%）和法国（占进口额的11.3%）是德国新鲜或冷藏牛肉的主要供应国，合计占进口总额的52.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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