市场研究

在德国的酸樱桃市场

发布日期: 3月 30, 2026

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研究周期: 2017-2025

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德国酸樱桃市场在2018年以43,500吨的高产量开局，这得益于有利天气条件带来的丰收，产量较前一年翻了一倍多。消费者对健康益处的认知提升，以及从土耳其、希腊和西班牙的强劲进口流，也支撑了市场活跃度。然而，到2019年，市场产量收缩至32,417吨，季节性波动和产区差异变得更为明显，种植者则越来越多地采用防护网来应对天气和虫害风险。

2020年，市场产量因进口增加而暂时回升至38,598吨，但此后持续下滑。从2022年起，酸樱桃种植面积缩减导致国内收成下降，同时消费者消费量减少，部分原因是生产成本上升推高了零售价格，使樱桃变得不那么实惠，这加速了市场收缩，产量降至23,793吨。

2023年至2024年，下滑趋势加剧。酸樱桃收成持续下降，2024年达到约7,300吨的十年低点，原因是种植面积减少和晚霜等不利天气事件。消费者偏好越来越转向鲜食甜樱桃，而国内种植的酸樱桃绝大部分用于加工，进一步减少了鲜果市场的供应量。这些因素，加上进口量虽持续但较低，导致2023年鲜酸樱桃市场产量仅为16,808吨。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

酸樱桃在德国产量

量，2017-2020，吨

在2017年至2020年期间，德国在全球酸樱桃产量排名中位列第14位。

酸樱桃主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

酸樱桃生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

在此期间，市场表现出现了显著波动。产量在2017年达到最低点，随后在2018年攀升至峰值，两者之间的差距为1.9倍。2020年，德国酸樱桃产量为13 190吨，与2019年相比大幅下降了16.1%。最高产量记录出现在2018年，达到15 900吨。最大增幅也发生在2018年，增长了92.3%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	92.3%	(1.1%)	(16.1%)	16.9%

来源：:source SHEV.io

出口酸樱桃来自德国

出口量（吨）

德国酸樱桃出口量连续第二年下降。2020年出口量为405吨，较前一年显著减少了17.2%。在2017年至2020年期间，出口量下降了10.5%，年复合增长率为-3.6%。最高出口记录出现在2018年，达到620吨。最大降幅发生在2019年，下降了21.1%。最大增幅则出现在2018年，增长了36.9%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	36.9%	(21.1%)	(17.2%)	(3.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，荷兰（占出口量的45.9%）、波兰（占出口量的23.6%）和奥地利（占出口量的10.1%）构成了德国酸樱桃出口的主要市场集群，合计占出口总量的79.6%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，德国酸樱桃出口总额为400千美元，较前一年显著下降了18.1%。在2017年至2020年期间，出口额下降了35%，年复合增长率为-13.4%。最大降幅发生在2018年，下降了24.6%。最大增幅则出现在2019年，增长了5.1%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(24.6%)	5.1%	(18.1%)	(13.4%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，荷兰（占出口额的37.4%）、波兰（占出口额的25.1%）和奥地利（占出口额的12.7%）是德国酸樱桃出口额地理分布中的主要目的地，合计占出口总额的75.2%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口酸樱桃到德国

进口量（吨）

2020年，德国酸樱桃进口量达到25 813吨，较前一年急剧增长了50.2%。在2017年至2020年期间，进口量增长了43.6%，年复合增长率为12.8%。最低进口记录出现在2019年，为17 186吨。最高进口记录则出现在2018年，达到28 219吨。最大降幅发生在2019年，下降了39.1%。最大增幅出现在2018年，增长了56.9%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	56.9%	(39.1%)	50.2%	12.8%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，匈牙利（占进口量的37.7%）、波兰（占进口量的26.1%）和捷克（占进口量的12.6%）继续位居德国酸樱桃主要供应商之列，合计占进口总量的76.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

经过两年的下降后，德国酸樱桃进口额在2020年出现增长。进口总额达到18 176千美元，较前一年上升了9.5%。在2017年至2020年期间，进口额下降了8.5%，年复合增长率为-2.9%。最低进口记录出现在2019年，为16 592千美元。最大降幅发生在2018年，下降了10.9%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(10.9%)	(6.3%)	9.5%	(2.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，匈牙利（占进口额的46.2%）、波兰（占进口额的20.2%）和捷克（占进口额的10.6%）仍然是德国酸樱桃的主要供应商，合计占进口总额的77.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

酸樱桃在德国产量

量，2017-2020，吨

出口酸樱桃来自德国

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口酸樱桃到德国

进口量（吨）

进口额（千美元）

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