市场研究

在德国的牛肉及食用杂碎制品的市场

在德国的牛肉及食用杂碎制品的市场

发布日期: 3月 28, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2020年，德国预制牛肉和内脏市场受到新冠疫情影响，罐装肉制品需求上升，推动市场容量增至36,497吨。次年，强劲的出口需求（尤其来自中国）限制了国内供应，导致市场容量收缩至30,304吨，尽管国际牛肉价格高企支撑了市场价值。

2022年7月发布的肉类及肉制品指南全面修订等监管变化，引入了更严格的牛肉标签和原产地要求。加上能源危机推高生产成本，这些因素推动2022年市场价值增长至2.134亿美元，尽管市场容量仅小幅增至31,623吨。非洲猪瘟持续影响更广泛的肉类行业，对市场条件产生影响。

到2023年，人均牛肉消费量下降，以及奶牛群缩减导致国内牛肉产量减少，使市场容量降至28,333吨。同时，受可持续性趋势和消费者意识推动，不断增长的肉类替代品市场分流了部分需求。这些变化，加上持续的高价格，进一步将市场价值推高至2.235亿美元。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉及食用杂碎制品的在德国产量

量，2017-2020，吨

在全球范围内，德国在2017年至2020年间是第四大制备或保藏牛肉及内脏的生产国。

牛肉及食用杂碎制品的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉及食用杂碎制品的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

德国的制备或保藏牛肉及内脏产量连续第三年下降。2020年，德国生产了48 025吨制备或保藏牛肉及内脏，与上一年相比保持稳定。在2017年至2020年期间，产量下降了4.5%，年复合增长率为-1.5%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.4%)(3.7%)(0.4%)(1.5%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，德国制备或保藏牛肉及内脏的产值达到2.512亿美元，较上年略有增长1.0%。在2017年至2020年期间，产值下降了2.1%，年复合增长率为-0.7%。最低值出现在2019年，为2.487亿美元；最高值出现在2018年，为2.682亿美元。最大降幅发生在2019年，下降了7.2%；最大增幅发生在2018年，增长了4.5%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.5%(7.2%)1.0%(0.7%)
来源：:source SHEV.io

出口牛肉及食用杂碎制品的来自德国

出口量（吨）

经过两年的增长后，德国制备或保藏牛肉及内脏的出口量出现下降。2020年，出口量记录为36 710吨，较2019年下降了15.4%。在2017年至2020年期间，出口量下降了4.8%，相当于年化下降率为1.6%。最高值出现在2019年，为43 413吨；最大增幅发生在2019年，增长了7.8%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.4%7.8%(15.4%)(1.6%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国制备或保藏牛肉及内脏的出口伙伴组合相当广泛：荷兰（占出口量的17.3%）、法国（占出口量的17.2%）和西班牙（占出口量的13.0%）合计仅占出口总量的47.6%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的增长后，德国制备或保藏牛肉及内脏的出口额出现下降。2020年，出口额记录为1.920亿美元，较上年下降了14.3%。在2017年至2020年期间，出口额下降了2.4%，相当于年化下降率为0.8%。最高值出现在2019年，为2.239亿美元；最大增幅发生在2018年，增长了9.7%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.7%3.9%(14.3%)(0.8%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占出口额的16.2%）、法国（占出口额的15.6%）和奥地利（占出口额的10.1%）是德国制备或保藏牛肉及内脏的主要买家，但即使合计也仅占出口总额的41.9%，这表明出口伙伴基础广泛多元化。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉及食用杂碎制品的到德国

进口量（吨）

德国制备或保藏牛肉及内脏的进口量连续第三年增长。2020年，进口量达到25 183吨，较上年增长了4.6%。在2017年至2020年期间，进口量增长了15.5%，相当于年化增长率为4.9%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.6%8.7%4.6%4.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国制备或保藏牛肉及内脏的主要进口来源地是荷兰（占进口量的21.2%）、波兰（占进口量的18.4%）和丹麦（占进口量的10.4%），这三者合计占进口总量的50.1%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

德国制备或保藏牛肉及内脏的进口额连续第三年增长。2020年，进口额达到1.428亿美元，较上年增长了6.2%。在2017年至2020年期间，进口额增长了19.1%，相当于年化增长率为6.0%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化7.7%4.3%6.2%6.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国制备或保藏牛肉及内脏的进口额分布并不高度集中：荷兰（占进口额的18.3%）、波兰（占进口额的14.9%）和巴西（占进口额的12.6%）合计仅占进口总额的45.8%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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