市场研究

在德国的黑麦市场

在德国的黑麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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德国黑麦市场总量从2018年的260万吨增至2020年的420万吨。这一增长主要源于2018年历史性的低收成，导致生产者价格达到五年峰值。作为回应，2019年种植面积扩大了超过20%，这一举措得益于强制休耕地的废除。全球库存持续紧张以及东欧黑麦产区的供应短缺维持了价格上涨压力，并支撑了国内产量和进口量。

随后，市场总量在2022年收缩至320万吨。2021年低于平均水平的谷物收成限制了国内供应，而2022年乌克兰战争的爆发扰乱了全球贸易，导致黑麦价格上涨超过20%。这一价格冲击导致进口急剧减少，从2021年的76.6万吨降至2022年的35.6万吨。与此同时，沼气厂的需求增长，而乙醇生产的使用量下降，黑麦面包的消费者价格显著上涨。

2023年，市场部分恢复至330万吨，进口反弹至49.3万吨，出口减少。生产者价格保持高位，反映了供应冲击后的持续调整。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

黑麦在德国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，德国在全球黑麦产量中位居第一。

黑麦主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

黑麦生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

德国的黑麦产量连续第二年增长。2020年，德国生产了3 513千吨黑麦，较前一年小幅增长8.5%。从2017年到2020年，产量增长了28.3%，相当于年均增长率为8.7%。最低值出现在2018年，为2 201千吨。最大降幅发生在2018年，下降了19.6%。最大增幅出现在2019年，增长了47.1%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(19.6%)47.1%8.5%8.7%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

德国的黑麦产值连续第三年增长。2020年，德国黑麦产值达到8.971亿美元，较前一年增长4.8%。在2017年至2020年期间，产值增长了32.2%，年均复合增长率为9.7%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.2%22.2%4.8%9.7%
来源：:source SHEV.io

出口黑麦来自德国

出口量（千吨）

在观察期内，市场表现出波动性。从2018年的低谷到2020年的峰值，出口量变化了1.8倍。2020年，德国的黑麦出口量为265.7千吨，较2019年增长3.3%。最低值出现在2018年，为145.1千吨。最大降幅发生在2018年，下降了15.1%。最大增幅出现在2019年，增长了77.2%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(15.1%)77.2%3.3%15.8%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国（占实物出口的34.9%）、荷兰（占实物出口的34.8%）和日本（占实物出口的9.0%）对实物出口贡献最大，合计占总流量的78.7%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的增长后，德国的黑麦出口额出现下降。2020年，出口总额为6.78亿美元，较前一年相对稳定。在2017年至2020年期间，出口额增长了60%，年均复合增长率为17.0%。最高值出现在2019年，为6.80亿美元。最大增幅发生在2019年，增长了47.2%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.0%47.2%(0.2%)17.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占出口额的27.3%）、美国（占出口额的24.8%）和日本（占出口额的9.0%）主导了出口额结构，合计占总流量的61.1%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口黑麦到德国

进口量（千吨）

这些年间，市场行为以波动为特征。从2017年的低谷到2020年的峰值，进口量变化了2.9倍。2020年，德国的黑麦进口量达到911.5千吨，较前一年增长88.2%。最大降幅发生在2019年，下降了6.6%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化67.2%(6.6%)88.2%43.3%
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，波兰主导了实物进口的伙伴结构，占总流量的75.5%；其他市场的份额相对较小。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

在观察期内，市场表现出波动性。从2017年的低谷到2020年的峰值，进口额变化了2.5倍。2020年，德国进口了1.68亿美元的黑麦，较前一年增长61.8%。最大降幅发生在2019年，下降了11.0%。最大增幅出现在2018年，增长了74.7%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化74.7%(11.0%)61.8%36.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰（占进口额的67.9%）、拉脱维亚（占进口额的6.1%）和法国（占进口额的4.1%）是德国黑麦的主要供应国，合计占进口总额的78.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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