市场研究

在欧洲的黑麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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芬兰

奥兰群岛

冰岛

爱尔兰

拉脱维亚

立陶宛

挪威

瑞典

英国

马恩岛

奥地利

比利时

法国

德国

列支敦士登

卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年至2020年，欧洲黑麦市场容量从890万吨强劲增长至1210万吨。随后在2021年回落至1060万吨，2022年相对稳定在1100万吨左右，2023年则下降至1010万吨。作为欧盟主要生产国，德国2022年和2023年的黑麦收成维持在约320万吨。该作物主要用于动物饲料，而食品用途（尤其是黑麦面包）则受益于特定面粉品质，如低酶活性有利于烘焙。农业挑战和气候变化推动了耐寒杂交黑麦品种的种植。

市场动态还受到能源和劳动力成本压力的影响，促使磨坊提高平均研磨量以维持效率。在此期间，黑麦和混合谷物面包的消费者价格保持稳定。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

黑麦在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

黑麦主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

黑麦生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

欧洲的黑麦产量连续第二年增长。2020年，欧洲生产了12 983千吨黑麦，较前一年显著增长了17.4%。从2017年到2020年，产量增长了15.6%，相当于年均增长4.9%。最低值出现在2018年，为9 105千吨。最大降幅发生在2018年，下降了18.9%。最大增幅出现在2019年，增长了21.5%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(18.9%)	21.5%	17.4%	4.9%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

欧洲的黑麦产值连续第二年增长。2020年，欧洲黑麦产值达到3 722百万美元，较前一年小幅增长了7.8%。在2017年至2020年期间，产值增长了28.9%，年均复合增长率为8.8%。最低值出现在2018年，为2 686百万美元。最大降幅发生在2018年，下降了7.0%。最大增幅出现在2019年，增长了28.6%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(7.0%)	28.6%	7.8%	8.8%

来源：:source SHEV.io

出口黑麦来自欧洲

出口量（千吨）

2020年，欧洲的黑麦出口量达到1 401千吨，较2019年大幅增长了59.3%。从2017年到2020年，出口量增长了114.8%，相当于年均增长29.0%。最大降幅发生在2019年，下降了6.1%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	43.6%	(6.1%)	59.3%	29.0%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，黑麦出口量的伙伴国分布广泛，美国（占出口量的7.3%）、日本（占出口量的1.4%）和以色列（占出口量的0.7%）合计仅占出口总量的9.5%，而其余90.5%的出口流向许多其他国家。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，欧洲的黑麦出口额达到401.7百万美元，较前一年增长了46.2%。在2017年至2020年期间，出口额增长了139.4%，年均复合增长率为33.8%。最大降幅发生在2019年，下降了0.6%。最大增幅出现在2018年，增长了64.8%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	64.8%	(0.6%)	46.2%	33.8%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，黑麦出口额的伙伴国结构较为分散，美国（占出口额的7.1%）、日本（占出口额的1.9%）和挪威（占出口额的0.7%）合计仅占出口总额的9.7%，没有单一国家占据主导份额。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口黑麦到欧洲

进口量（千吨）

欧洲的黑麦进口量连续第二年下降。2020年，进口量为481千吨，较2019年下降了26.0%。从2017年到2020年，进口量下降了15.8%，相当于年均下降5.6%。最高值出现在2018年，为721千吨。最大增幅发生在2018年，增长了26.3%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	26.3%	(9.8%)	(26.0%)	(5.6%)

来源：:source SHEV.io

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，欧洲的黑麦进口额达到342.6百万美元，较2019年增长了54.8%。在2017年至2020年期间，进口额增长了116.3%，年均复合增长率为29.3%。最大降幅发生在2019年，下降了10.7%。最大增幅出现在2018年，增长了56.4%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	56.4%	(10.7%)	54.8%	29.3%

来源：:source SHEV.io

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

黑麦在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口黑麦来自欧洲

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口黑麦到欧洲

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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