Рынок яиц без скорлупы и яичных желтков в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок яиц без скорлупы и яичного желтка в Германии демонстрировал значительную волатильность в 2018–2020 годах. Объём рынка достиг 210 тыс. тонн в 2019 году, но сократился до 180 тыс. тонн в 2020 году. В том же году были введены новые правила маркировки происхождения яиц, повысившие прозрачность для потребителей за счёт чёткого указания страны происхождения и типа обработки. В 2021 году объём рынка восстановился до 192 тыс. тонн, а в 2022 году вырос до 200 тыс. тонн, чему способствовала тенденция удовлетворения внутреннего спроса за счёт увеличения местного производства.

К 2024 году рынок расширился до 206 тыс. тонн. Этот рост был обусловлен увеличением потребления на душу населения до 244 яиц и сильным потребительским предпочтением органических и яиц свободного выгула. Производство выросло на 4,8%, несмотря на потери от птичьего гриппа, а импорт увеличился на 7% для покрытия возросшего спроса, сохранив уровень самообеспеченности около 72%. Правила маркировки для потребителей ЕС оставались влиятельными, а прямые продажи с ферм выиграли от упрощённых требований к маркетингу.

Производство яиц без скорлупы и яичных желтков в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство яиц и яичных желтков без скорлупы в Германии сокращалось второй год подряд. В 2020 году объем производства составил 295,1 млн долларов США, что на 18,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство снизилось на 16%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,7%. Максимальный объем производства был зафиксирован в 2018 году — 393,7 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 12,0%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала 6-е место в мире по объему производства яиц и яичных желтков без скорлупы.

Крупнейшие производители яиц без скорлупы и яичных желтков, 2017-2020

Мировая карта производства яиц без скорлупы и яичных желтков, 2017-2020

После двухлетнего роста объем производства яиц и яичных желтков без скорлупы в Германии снизился. В 2020 году было произведено 116,6 тыс. тонн, что означает значительное сокращение на 20,9% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 14,5%, со среднегодовым темпом снижения в 5,1%. Максимальный объем был достигнут в 2019 году — 147,3 тыс. тонн, когда зафиксирован наибольший рост — 4,2%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт яиц без скорлупы и яичных желтков из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объем экспорта яиц и яичных желтков без скорлупы из Германии составил 17 156 тонн, что означает резкое снижение на 25,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 22,4%, со среднегодовым темпом снижения в 8,1%. Максимальный объем был зафиксирован в 2019 году — 23 014 тонн, когда наблюдался наибольший рост — 8,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год не было единого доминирующего рынка для экспорта яиц и яичных желтков без скорлупы: Австрия (14,1% экспорта в натуральном выражении), Польша (12,7%) и Нидерланды (11,3%) вместе занимали лишь 38,1% от общего объема экспорта, в то время как многие более мелкие партнеры имели скромные индивидуальные доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объем экспорта яиц и яичных желтков без скорлупы из Германии сокращался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 51,8 млн долларов США, что означает значительное снижение на 21,1% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт упал на 17,8%, со среднегодовым темпом снижения в 6,3%. Максимальный объем был зафиксирован в 2018 году — 68,5 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 8,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Австрия (14,1% экспорта в стоимостном выражении), Великобритания (10,7%) и Швеция (10,1%) формировали крупнейшую группу покупателей яиц и яичных желтков без скорлупы из Германии, но их совокупная доля ограничивалась 34,9% от общего объема экспорта, что отражает диверсифицированную структуру по странам.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт яиц без скорлупы и яичных желтков в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт яиц и яичных желтков без скорлупы в Германию снизился. В 2020 году импорт составил 80 541 тонну, что на 5,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 4,7%, со среднегодовым темпом роста в 1,6%. Максимальный объем был зафиксирован в 2019 году — 85 479 тонн, когда наблюдался наибольший рост — 6,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (66,8% импорта в натуральном выражении), Польша (11,9%) и Австрия (8,8%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта, совместно обеспечивая 87,4% от общего объема поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт яиц и яичных желтков без скорлупы в Германию сокращался второй год подряд. В 2020 году было импортировано товаров на сумму 186,2 млн долларов США, что означает небольшое снижение на 2,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 2,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 0,8%. Максимальный объем был зафиксирован в 2018 году — 196,6 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 17,7%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 10,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (60,0% импорта в стоимостном выражении), Польша (9,9%) и Франция (8,9%) оставались основными источниками импорта, их совокупная доля составляла 78,8% от общего объема.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.