Рынок вишни и черешни в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежей черешни в Германии сократился с более 127 тыс. тонн в 2018 году до примерно 85 тыс. тонн в 2023 году. Стоимость рынка также снизилась с 340,8 млн долларов до 291,0 млн долларов за этот период, с кратким перерывом только в 2020 году. Этот устойчивый спад был вызван в основном многолетним падением потребительского спроса. Значительный рост цен на черешню, обусловленный повышением затрат на труд и энергию по всей цепочке поставок, сделал её менее доступной. Повторяющиеся заморозки в ключевые периоды цветения в основных регионах выращивания дополнительно сократили внутренние урожаи, что ужесточило предложение и способствовало росту цен.

Высокая зависимость Германии от импорта, покрывающего более 90% потребления черешни, сделала рынок особенно уязвимым к этим шокам затрат и поставок. Хотя потребительские предпочтения сместились в сторону более здоровых закусок, эта тенденция не смогла компенсировать сильную чувствительность к ценам на черешню. С 2024 года новые правила по прозрачности цепочек поставок и циркулярной экономике ввели дополнительные факторы затрат для отрасли.

Производство вишни и черешни в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Германия занимала 18-е место по производству вишни в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители вишни и черешни, 2017-2020

Мировая карта производства вишни и черешни, 2017-2020

Данные демонстрируют нерегулярные изменения, что указывает на нестабильную рыночную среду. Наименьший объём производства был зафиксирован в 2017 году, а пик пришёлся на 2019 год, с разницей в 2,4 раза. В 2020 году в Германии было произведено 49 990 тонн вишни, что означает значительное снижение на 17,1% по сравнению с 2019 годом. Максимальное значение было зарегистрировано в 2019 году — 60 270 тонн. Самый большой рост произошёл в 2018 году — на 142,4%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Рынок демонстрировал признаки волатильности в течение наблюдаемого периода. Наименьший объём производства был зафиксирован в 2017 году, а пик пришёлся на 2018 год, с разницей в 2,2 раза. В 2020 году стоимость произведённой вишни в Германии составила 162,1 млн долларов США, что означает умеренное снижение на 7,1% по сравнению с 2019 годом. Максимальное значение было зарегистрировано в 2018 году — 177,5 млн долларов США. Самый большой рост произошёл в 2018 году — на 119,8%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт вишни и черешни из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт вишни из Германии сократился. В 2020 году Германия экспортировала 6 116 тонн вишни, что на 1,9% меньше по сравнению с предыдущим годом. В период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 50,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 14,7%. Максимальное значение было зарегистрировано в 2019 году — 6 236 тонн. Самый большой рост произошёл в 2018 году — на 39,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год роль Австрии (19,7% экспорта в натуральном выражении), Нидерландов (13,6% экспорта в натуральном выражении) и Швейцарии (12,7% экспорта в натуральном выражении) как покупателей вишни из Германии была заметной, но не доминирующей: их совокупная доля составила лишь 46,0% от общего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт вишни из Германии растёт третий год подряд. В 2020 году Германия экспортировала вишни на сумму 19,8 млн долларов США, что на 9,8% больше по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 50,1%, со среднегодовым темпом роста в 14,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год экспорт вишни из Германии в стоимостном выражении был распределён относительно равномерно: Австрия (23,8% экспорта в стоимостном выражении), Дания (12,9% экспорта в стоимостном выражении) и Нидерланды (12,9% экспорта в стоимостном выражении) вместе составили лишь 49,6% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт вишни и черешни в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Германия импортировала 66 011 тонн вишни, что означает рост на 14,9% по сравнению с прошлым годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 9,2%, со среднегодовым темпом роста в 3,0%. Минимальное значение было зарегистрировано в 2019 году — 66 011 тонн. Самый большой спад произошёл в 2019 году — на 9,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение всего периода с 2017 по 2020 год Турция (39,3% импорта в натуральном выражении), Венгрия (13,4% импорта в натуральном выражении) и Италия (9,4% импорта в натуральном выражении) оставались ключевыми партнёрами по импорту в натуральном выражении, вместе составляя 62,1% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт вишни в Германию растёт второй год подряд. В 2020 году Германия импортировала вишни на сумму 206,1 млн долларов США, что на 12,4% больше по сравнению с предыдущим годом. В период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,0%. Минимальное значение было зарегистрировано в 2018 году — 179,9 млн долларов США. Самый большой спад произошёл в 2018 году — на 15,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Турция (52,3% импорта в стоимостном выражении), Италия (14,2% импорта в стоимостном выражении) и Греция (9,6% импорта в стоимостном выражении) были основными направлениями в географической структуре импорта вишни в Германию в стоимостном выражении, с совокупной долей в 76,1% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.