Рынок уксуса в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Российский рынок уксуса в 2018–2019 годах сохранял объём около 50 000 тыс. л благодаря значительной доле крупных отечественных производителей, таких как «Невинномысский азот» и «Дмитриевский химический завод», в выпуске уксусной кислоты. Однако в 2020 году пандемия COVID-19 нарушила логистику и снизила спрос, что привело к резкому сокращению рынка до 40 110 тыс. л.

В 2021 году началось активное восстановление: объём рынка вырос на 44% до 57 948 тыс. л. Этот рост был обеспечен увеличением производства уксуса на 15,3% и укреплением позиций российских производителей. В 2022–2023 годах рынок продолжил расширяться, достигнув 69 775 тыс. л, чему способствовал растущий интерес потребителей к функциональным сортам, например пробиотическому яблочному уксусу, а также расширение ассортимента как новых, так и действующих компаний.

В 2024 году объём рынка достиг пика, увеличившись ещё на 20% до 83 849 тыс. л, что ознаменовало период устойчивого постпандемического роста.

Производство уксуса в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. л

После двухлетнего спада производство уксуса в России возобновило рост. В 2021 году в стране было произведено 52 353 тыс. литров уксуса, что на 41,5% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 16,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,3%. Наименьший объём производства был зафиксирован в 2020 году — 37 001 тыс. литров, когда наблюдалось самое значительное снижение — на 15,4%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. л

Экспорт уксуса из России

Экспорт в натуральном выражении, тыс. л

Объёмы экспорта уксуса из России растут второй год подряд. В 2021 году Россия экспортировала 2 871 тыс. литров уксуса, что на 21,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 42,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,5%. Наименьший объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 1 560 тыс. литров, когда наблюдалось самое значительное снижение — на 22,6%. Наибольший рост экспорта произошёл в 2020 году — на 51,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. л

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта уксуса из России в натуральном выражении были Казахстан (37,2% от общего объёма экспорта), Украина (20,8%) и Беларусь (15,3%). На эти три страны в совокупности приходилось 73,4% от общего объёма экспортных поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста экспорт уксуса из России в денежном выражении сократился. В 2021 году экспорт составил 1 760 тыс. долларов США, что на 5,4% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 46,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 13,5%. Наибольший объём экспорта был зафиксирован в 2020 году — 1 860 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в 2019 году — на 32,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта уксуса из России в денежном выражении были Казахстан (39,3% от общей стоимости экспорта), Беларусь (13,4%) и Украина (13,0%). На эти три страны в совокупности приходилось 65,6% от общей стоимости экспортных поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт уксуса в Россию

Импорт в натуральном выражении, тыс. л

Данные показывают нестабильную динамику, что свидетельствует о волатильности рынка. Наименьший объём импорта был зафиксирован в 2020 году — 5 496 тыс. литров, когда наблюдалось самое значительное снижение — на 33,7%. В 2021 году импорт уксуса в Россию достиг пика в 11 075 тыс. литров, что соответствует резкому росту на 101,5% по сравнению с предыдущим годом. Разница между минимальным и максимальным значениями за период составила двукратный объём.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. л

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками уксуса в Россию в натуральном выражении были Германия (40,4% от общего объёма импорта), Великобритания (16,8%) и Италия (11,5%). На эти три страны в совокупности приходилось 68,7% от общего объёма импортных поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём импорта уксуса в Россию в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2021 году импорт составил 9 275 тыс. долларов США, что на 16,6% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 28,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками уксуса в Россию в денежном выражении были Германия (28,6% от общей стоимости импорта), Италия (27,4%) и Великобритания (15,8%). На эти три страны в совокупности приходилось 71,9% от общей стоимости импортных поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.